Ингредиент
300 г свиной лопатки, 7 стеблей лемонграсса, 3 лука-шалота, 4 головки чеснока, 1 столовая ложка крахмала тапиоки, 1 столовая ложка рыбного соуса, 1 щепотка обычных специй (соль, сахар, глутамат натрия, перец), 210 мл растительного масла.
Как выбрать свежую и вкусную свинину
Вы должны выбрать кусок мяса, который сухой, не жирный, имеет нормальный запах и цвет, плотный и обладает высокой эластичностью. Если вы нажмете пальцем на мясо, останется отпечаток, но если вы уберете палец, он не оставит следа.
Не покупайте свинину, маринованную с химикатами. Такое мясо будет иметь красивый цвет, но будет сухим, упругим, нелипким на ощупь, мягким и вонючим внутри, и не будет эластичным, если в него ткнуть пальцем.
Ингредиенты для приготовления жареной свинины, завернутой в лимонную траву.
Не выбирайте слишком постную свинину, которая имеет слой постного мяса, прилегающий к коже. Ярко-красный цвет обусловлен введением стимуляторов роста, которые могут легко вызвать отравление.
Как приготовить жареную свинину, завернутую в лимонную траву
Измельчить мясо
Натрите свинину солью, пока она не растворится, затем промойте чистой водой, чтобы удалить запах.
Затем нарежьте мясо небольшими кусочками и измельчите до однородной массы, после чего высыпьте в миску.
Подготовьте остальные ингредиенты.
Очистите и измельчите лук, чеснок и лимонную траву.
Замаринуйте и придайте мясу форму.
Положите в миску мясной фарш с луком, чесноком, лимонной травой, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки глутамата натрия, 1/2 чайной ложки перца, 1 чайную ложку рыбного соуса, 1 чайную ложку растительного масла, 1 чайную ложку крахмала тапиоки.
Хорошо перемешайте и маринуйте около 15 минут, чтобы мясо впитало специи. Затем измельчите оставшиеся 5 стеблей лемонграсса, затем возьмите достаточное количество мяса и плотно оберните стебли лемонграсса.
Жареный свиной фарш с лимонной травой.
Жареное мясо, завернутое в лимонную траву
Поставьте сковороду на плиту, добавьте 200 мл растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте мясо, завернутое в лемонграсс, и обжаривайте на среднем огне около 8-10 минут. Когда мясо станет золотисто-коричневым с обеих сторон, выключите огонь, достаньте мясо и наслаждайтесь.
Готовый продукт
Готовый жареный фарш, завернутый в лимонную траву, будет иметь аромат лимонной травы и свинины. При еде вы почувствуете мягкость, упругость мяса и легкий аромат лимонной травы.
Комментарий (0)