Кстати о Тамтьене, граничащем с пляжем Хатхань, Тамтхань славится в Тамки своей деревней с фресками, гладким песком и прозрачной голубой водой. «Папа, сегодня вечером пригласи кого-нибудь из нас на пляж ловить крабов, хорошо?». Вернувшись домой и увидев отца, возящегося на кухне, Бинь заговорил. Какой отец не расчувствуется от «нытья» дочери?
С помощью простого рецепта у вас получится хрустящее крабовое блюдо.
ФОТО: АНЬ КУАН
После лёгкого полдника мы последовали за отцом Биня с мотыгами и лопатами к морю. После шторма море было ярким и прохладным под лунным светом. По словам хозяина, в сумерках крабы (вид ветряных крабов, которых местные называют крабами) открывали свои пещеры, чтобы приготовиться к еде. Мы прицелились в нору и начали копать, иногда держа в руках ветку ивы и тыкая ею в пещеру, чтобы определить направление и глубину. Мелкий песок было легко копать, но также легко осыпался, поэтому нам приходилось копать шире, а затем наклоняться, чтобы копать руками. Когда мы касались краба, мы быстро хватали его панцирь, прижимали его и клали в корзину, не давая ему зажать наши руки двумя клешнями или убежать. Мы копали так усердно, но иногда, когда мы добирались, крабов не было, потому что они уже выбегали из пещеры, чтобы поесть.
Примерно через полчаса, осмотрев корзину в поисках дюжины крабов и чувствуя усталость, группа медленно ушла. Высыпав крабов в таз, отец Биня снял нагрудник, вынул глаза, промыл их, разломил пополам, затем вычерпал крабов в корзину и встряхнул, чтобы стекла вода. Тем временем Бинь побежал разжечь дровяную печь, поставил сковороду, налил арахисовое масло, подождал, пока оно нагреется, добавил лемонграсс, чили и измельчённый чеснок, обжарил их до появления аромата, затем положил крабов в корзину и обжарил. Аромат крабов, приготовленных в горячем масле, смешался с запахом дровяной печи, доносясь до пылающих ноздрей гостей, которые только что закончили купаться и ждали за столом, накрытым у двери.
Через несколько минут принесли тарелку с обжаренными сухими крабами. С добавлением всего лишь арахисового масла и нескольких простых специй крабы стали хрустящими, хрустящими и сладкими во рту. Конечно же, крабы относятся к тому же виду ракообразных, что и креветки и крабы, и в полнолуние мясо у них часто рыхлое, а мясо не такое плотное и ароматное, как в тёмное время суток. Но это неважно, когда люди едят с радостью, наблюдая за тем, как они копают крабов под лунным светом на тихом пляже, под шум волн, в теплоте, энтузиазме и заботе хозяина.
Источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-thom-thao-cong-dau-185250621211235545.htm
Комментарий (0)