Как выбрать свежие ингредиенты
Как выбрать свежую говядину
Чтобы выбрать хорошую говядину, следует обратить внимание на цвет мяса. Свежее, вкусное мясо обычно ярко-красное, а не темно-красное, а говяжий жир светло-желтый.
Вам следует покупать небольшие, мягкие кусочки мяса с мелкой зернистостью и хорошей эластичностью при нажатии.
Не покупайте мясо с небольшими белыми кистами, которые легко отрываются, поскольку вполне вероятно, что мясо заражено ленточными червями. Если вы решили купить предварительно обработанное и консервированное мясо, не забудьте внимательно проверить происхождение и срок годности.
Как выбрать хороший вьетнамский кориандр
Вам следует выбрать свежий вьетнамский кориандр, небольшие листья, характерный аромат, не увядший и без странного запаха. Вам не следует выбирать вьетнамский кориандр с большими, блестящими листьями, потому что он менее ароматный и не такой вкусный, как вьетнамский кориандр с небольшими листьями.
Вам следует купить свежий вьетнамский кориандр, с небольшими листьями, характерным ароматом, не увядший и без постороннего запаха.
Ингредиент
Говядина 400 г; Вьетнамский кориандр 50 г; Помидоры черри 50 г; 3 зеленых лука; 3 стебля кинзы; 5 зубчиков чеснока; 1/2 луковицы; 3 столовые ложки растительного масла; 1 чайная ложка рыбного соуса; 1 чайная ложка чесночного порошка; Немного обычных специй (приправа/сахар/соль/перец).
Как подготовиться
Чтобы удалить запахи и грязь, после покупки говядины натрите ее небольшим количеством соли, затем промойте холодной водой и слейте воду.
Или замочите говядину в белом вине на 15 минут, а затем промойте чистой водой. Положите говядину в кастрюлю с водой, нагревайте около 3-5 минут, затем выньте ее и промойте мясо, чтобы уменьшить запах. Обратите внимание, что вы нагреваете его только до 50 градусов по Цельсию, а не доводите до кипения.
Или используйте лимон или уксус, чтобы натереть говядину на 5-7 минут, затем промойте чистой водой. Поджарьте на гриле 1 корень имбиря, затем раздавите, натрите говядину, затем промойте.
Далее ножом нарежьте говядину на тонкие ломтики по горизонтали. Чтобы нарезать говядину, вам просто нужно нарезать ее тонко и поперек волокон. Правильная нарезка говядины поможет вам приготовить блюдо быстрее и не сделает мясо жестким. Вы можете положить говядину в холодильник на 20-30 минут, что поможет мясу затвердеть и его будет легче резать. Кроме того, вы также можете замариновать говядину в небольшом количестве растительного масла, говядина будет мягче и не жесткой.
Ингредиенты для приготовления вьетнамского супа с говядиной и кориандром.
После приготовления замаринуйте говядину с 1 чайной ложкой приправы в порошке, 1/2 чайной ложки перца, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайной ложкой сахара, 1 чайной ложкой чесночного порошка, 1 чайной ложкой рыбного соуса, 1 столовой ложкой растительного масла. Хорошо перемешайте и дайте говядине впитать специи в течение примерно 20 - 25 минут.
Подготовьте остальные ингредиенты.
Купив вьетнамский кориандр, удалите желтые листья и червей (если есть), тщательно промойте водой, слейте воду, затем мелко нарежьте ножом. Очистите лук, нарежьте дольками. Очистите помидоры черри, слейте воду, затем разрежьте пополам. Вымойте зеленый лук и кинзу, мелко нарежьте. Очистите чеснок, затем измельчите.
Жареная говядина
Поставьте сковороду на плиту, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте, затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.
Когда жареный чеснок даст аромат, добавьте говядину и обжаривайте на сильном огне, помешивая, около 3–5 минут, пока говядина не приготовится, затем выключите огонь и переложите говядину в миску.
Используя сковороду, в которой жарилась говядина, добавьте лук, кинзу и помидоры и обжаривайте на сильном огне до готовности.
Приготовить суп
Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1,5 литра воды и доведите до кипения, затем добавьте в кастрюлю лук, помидоры и обжаренную говядину и продолжайте готовить, пока бульон снова не закипит. Затем добавьте 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку приправы и хорошо перемешайте.
Готовый суп из говядины и вьетнамского кориандра имеет красивый цвет. Говядина мягкая и сладкая, хорошо приправленная и не жесткая, бульон сладкий, наваристый и ароматный с вьетнамским кориандром.
Наконец, добавьте вьетнамский кориандр в кастрюлю, хорошо перемешайте и выключите плиту. Разлейте суп по миске, добавьте сверху нарезанный зеленый лук, кинзу и немного молотого перца, затем красиво украсьте и все готово.
Готовый суп из говядины и вьетнамского кориандра имеет красивый цвет. Говядина мягкая и сладкая, хорошо приправленная и не жесткая, бульон сладкий, наваристый и ароматный с вьетнамским кориандром.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nau-canh-thit-bo-nhat-dinh-phai-cho-loai-rau-nay-vao-moi-chuan-vi-thom-ngon-bo-duong-17225070117115349.htm
Комментарий (0)