マーク・ウィーンズは、アメリカの有名フードブロガーです。現在、600万人のフォロワーを持つFacebookページと、1000万人以上のフォロワーを持つ個人のYouTubeチャンネルを運営しています。
旅と食の探求に情熱を注ぐマーク・ウィーンズは、大陸をまたいで数十カ国を訪れ、様々な地域や地方のユニークで魅力的な料理を堪能してきました。東南アジアでは、ベトナムとタイが最も多く訪れています。特にベトナムの豊かな食文化と、数多くの美味しい料理に感銘を受けています。
マークは最近のベトナム旅行でハノイを訪れました。バディン区ジャンヴォー通りにあるレストランに立ち寄り、首都名物のラ・ヴォン・フィッシュケーキを堪能しました。
このアメリカ人ブロガーは、ラ・ヴォン・フィッシュケーキが彼のお気に入りのベトナム料理の一つであり、ハノイを訪れるたびに少なくとも一度は必ず食べると明かした。以前の旅行では、フィッシュケーキを食べるために「お気に入りのレストラン」によく足を運んでいたが、今回は新しいレストランを体験したいと思ったのだ。
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ハノイを訪れたアメリカ人観光客が、長年愛するラ・ヴォン・フィッシュケーキを味わうために有名なレストランに立ち寄りました。これは彼にとって、ベトナムを訪れるたびに「必ず食べたい」料理でもあります。（スクリーンショット）
マークが訪れたレストランは、広々とした開放的な空間でした。多くの好意的なレビューとGoogleランキングで高い評価を得ていたため、彼はここが自分のお気に入りの料理を楽しめる最高の場所だと確信しました。
レストランでは、スタッフの提案で、YouTuberはラ・ヴォン風フィッシュケーキ2人前、魚の腸、そして揚げたての魚の春巻きを注文しました。3人でお腹いっぱいになるまで食べられる量です。フィッシュケーキには、春雨、ローストピーナッツ、ハーブ、エビペーストが添えられていました。
お客様が注文すると、ウェイターが魚をすぐに運び、用意されたミニコンロの上の小さな鍋で炒めてくれます。そのため、フィッシュケーキは常に熱々で香ばしい状態を保っています。マークさんのようなお客様は、レストランのスタッフの熱意と心遣いに満足しています。
これまで何度もラヴァンのフィッシュケーキを堪能してきたマークは、ランチを始めるとグルメな一面を見せた。丼に麺を入れ、香草炒めにしたフィッシュケーキを乗せ、エビペーストをかけた。
多くの外国人観光客にとって、エビペーストはベトナムで最も「食べにくく、臭いもひどい」料理の一つだが、マークはこの「臭い」ディップソースに感銘を受けた。
彼は、フィッシュケーキは柔らかくもしっかりとしていて、風味豊かで、ディルやネギなどのハーブの香りが溶け合っているとコメントしました。魚の腸は新鮮で、歯ごたえがあり、歯ごたえがありました。食事中、このYouTuberは「とても美味しい」「素晴らしい」と絶賛し続けました。
ラ・ヴァンのフィッシュケーキの味にすっかり感銘を受けたマークは、ハーブのおかわりを注文して堪能した。フィッシュケーキは脂っこいものの、全く脂っこくなく、それぞれの食材の新鮮さがしっかりと伝わってくるとマークは言った。
熱々の魚のパテと腸を堪能した後、マークはカリカリの揚げ魚春巻きにも熱心に舌鼓を打ちました。「とても美味しいです。サクサクの皮に、柔らかい魚の身とハーブをブレンドした濃厚な餡が詰まっています。お好みで甘酸っぱい魚醤につけて食べました」とマークはコメントしました。
食事を終えたマークは、52万ドン（フィッシュケーキ3人前、フィッシュスプリングロール3個、ドリンク込み）を支払いました。彼はまた、他の観光客の皆さんにも、ハノイに来る機会があれば、この名物料理をぜひ味わってほしい、きっとがっかりすることはないだろうと勧めました。
ベトナムへの旅行中、マークはラ・ヴォン・フィッシュケーキのほかにも、ソイセオ、ブン・リウ、ブン・チャー、ブン・オック、チョップ・スオン・チャオなど、首都の多くの屋台料理を探索するのに時間を費やしたことが知られています。このアメリカ人ゲストは、ハノイの一連のおいしいフォーのレストランを巡るグルメツアーも行い、各地の友人たちにそれらを紹介しました。
ファン・ダウ
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