トマトソースのひき肉ミートボール
材料：豚肩ひき肉：500グラム；エシャロット：1個（ひき肉）；キクラゲ（ひき肉）20グラム；トマト：2個（みじん切り）；ネギ：2本（みじん切り）。
作る
ひき肉をみじん切りにしたエシャロット、シーズニングパウダー、みじん切りにしたキクラゲとマリネし、ビー玉状に丸めます。フライパンをコンロにかけ、みじん切りにしたエシャロットを香りが立つまで炒め、トマトを加えて柔らかくなるまで炒めます。ミートボールを一つずつ入れて混ぜ、ひき肉が浸るくらいの水を少量加えます。味をみて、みじん切りにしたネギを加えれば完成です。
エビペーストの蒸し肉
材料：豚肩ひき肉：500グラム、レモングラスの茎3本（みじん切り）、エシャロット1個、ニンニク1個（みじん切り）、エビペースト：小さじ5杯。
エビペーストで煮込んだ肉は、目を引く濃い茶色とたまらない美味しさです。
作る
みじん切りにしたエシャロット、ニンニク、レモングラスをきつね色になるまで炒めます。ひき肉をフライパンに加えてよく混ぜ、エビペーストと炒めた材料を加え、中火でよく混ぜます。風味を良くするために少量の砂糖を加え、ひき肉が固まるまで混ぜ続けます。
ひき肉とスイートコーンの炒め物
材料： 豚肩ひき肉：100グラム。缶詰のスイートコーン：1缶。エシャロット：1個のみじん切り。青ネギ、コリアンダー：2本、細かく刻む。ニンジン：1/2本をさいの目切り。
作る
ひき肉をみじん切りにしたエシャロットに漬け込み、少量のシーズニングパウダーで味を調えます。フライパンをコンロにかけ、みじん切りにしたエシャロットを炒め、ひき肉を加えて焼き色がつくまで炒め、皿に盛り付けます。
同じフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを炒め、スイートコーンとニンジンを加えて軽く炒め、最後にひき肉を加えて軽く炒めます。盛り付ける前に、みじん切りにしたコリアンダーとネギを散らしてもよいでしょう。
ひき肉入り目玉焼き
材料： ひき肉（肩肉）：200グラム、鶏卵：3個、コリアンダーとネギのみじん切り。
作る
ボウルにひき肉を入れ、卵を割り入れ、調味粉と調味料、みじん切りにしたコリアンダーとネギを加えます。フライパンをコンロにかけ、中火でひき肉と卵を炒めます。卵がきつね色になり、ひき肉の香ばしい香りが立ち上ったら、すぐにお召し上がりください。
ひき肉入り目玉焼きを白米と一緒に食べるととても美味しいです。
ひき肉とジャガイモの炒め物
材料：ひき肉：100グラム、ジャガイモ：3個を茹でてスライス、エシャロット：1個をみじん切り、ネギは細かく刻む。
作る
ひき肉をオイスターソース、シーズニングパウダー、みじん切りにしたエシャロットでマリネします。ジャガイモを軽く茹で、皮をむいて薄切りにします。フライパンをコンロにかけ、エシャロットを炒め、ひき肉を加えて火が通るまで炒め、別の皿に移します。
同じフライパンで、みじん切りにしたエシャロットを香りが立つまで炒め、じゃがいもを加えて軽く調味料で炒めます。じゃがいもが潰れないように弱火～中火で炒め、ひき肉を加えて一緒に炒めます。お好みでネギを加えてもよいでしょう。
きのこ入りひき肉の蒸し煮
材料: 赤身ひき肉: 200グラム、椎茸: 30グラム、みじん切り、エシャロット: 1個、みじん切り、ネギ、みじん切り。
作る
ひき肉をみじん切りにしたエシャロットに漬け込み、シーズニングパウダー、塩、コショウを少々加えます。刻んだ椎茸を炒めたエシャロットと炒め、シーズニングパウダーを少々加え、水を少々加えます。水が泡立ち始めたら火を止めます。
きのこのミックスとひき肉を混ぜて蒸し、火が通ったら揚げた玉ねぎとネギを散らして完成です。
うずらの卵を詰めたひき肉の炒め物
材料： ひき肉: 200グラム; ニンジン: 1/4本 (みじん切り); 椎茸: 20グラム (みじん切り); ピーマン: 1/2個 (みじん切り); ウズラの卵: 10個 (ゆでたもの)。
作る
ピーマン、ニンジン、マッシュルームを細かく刻み、ひき肉と混ぜ合わせ、調味料を加えます。
煮込んでいる間は、ソースが各卵ミートボールに染み込むように絶えずかき混ぜることを忘れないでください。
肉を数切れに切り分け、ボール状に丸めて平らに伸ばします。真ん中にゆでたウズラの卵を乗せ、再びボール状に丸めますが、肉が少し平らになるようにします。フライパンをコンロにかけ、黄金色になるまで焼いたら完成です。
タロイモ入りひき肉の蒸し煮
材料：ひき肉：200グラム、サトイモ：3本（長さ5cmに切る）、生唐辛子：1本（薄切り）、ネギ：小1本（みじん切り）。
作る
里芋を図のように細長く切り、火が通るまで蒸します。ひき肉を醤油、シーズニングパウダー、薄切り唐辛子、みじん切りにしたネギで炒め、火が通るまで煮込みます。ひき肉を全て里芋の上にかけ、ネギを散らし、お好みでカリフラワーまたは唐辛子を飾ります。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-ngon-tu-thit-bam-cho-bua-com-dam-da-day-vi-172250625115105756.htm
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