さらに2つの国の無形文化遺産
フエ市文化スポーツ局長のファン・タン・ハイ博士は、文化スポーツ観光大臣がナムドン、ロンクアン、ケチェの3つのコトゥー族の新米祭りと「ブンボーフエの民俗知識」を国家無形文化遺産リストに含めることを決定したと語った。
したがって、新米を祝うことは、コトゥ族の文化生活における人、自然、そして神々との密接な関係を反映した、典型的な農耕儀礼です。この祭りは収穫期のたびに行われ、村に豊かな実りと平和で豊かな生活を与えてくれた神々、特に稲の神ジャン・ハロに感謝の意を表します。
コトゥ族の新米祭り。
この祭りは、何世代にもわたって保存、受け継がれており、コトゥ族の伝統的な稲作サイクルの特徴であるとともに、コミュニティの人々が集まり、楽しみ、結束を強める重要な機会でもあります。
儀式は家族内または村全体のコミュニティレベルで行われ、礼拝、犠牲、銅鑼と太鼓の踊り、パディル・ヤヤの踊り、伝統料理、ショヌールの犠牲柱の象徴的な装飾などの活動が行われます。
「この祭りが国家無形文化遺産リストに登録されたことは、伝統豊かな地であり、フエの山岳文化のアイデンティティーにおいて重要な役割を果たしているナムドン省のコトゥ少数民族コミュニティのユニークな文化遺産に対する敬意と認識を示すものです」とファン・タン・ハイ博士は述べた。
2014年、有名な料理研究家アンソニー・ブーダンはアメリカのテレビ局CNNでブン・ボー・フエを「今まで食べた中で最も素晴らしいスープ」として紹介しました。
2016年、この料理はアジアレコード機構によって「価値のあるアジア料理トップ100」のリストに選ばれました。
2023年、テイストアトラス（国際的な料理サイト）は、世界で最も料理がおいしい都市100のうちフエを28位にランク付けし、その中でブン・ボー・フエは「フエに来たら必ず試すべき珍味」と評されました。
「ブン・ボー・フエに関する民間伝承」がリストに含まれたことは、古都のアイデンティティが染み付いたこの代表的な料理の歴史的、文化的、芸術的、経済的価値が認められたことを示すものです。
ブン・ボー・フエは国内外で有名な料理であるだけでなく、何世代にもわたって受け継がれてきた何百年もの民間の知恵の結晶でもあります。
この料理は、ヴァンクー村やオサ村といった伝統工芸村、そして宗教生活、地域活動と深く結びついています。フエの人々の魂、生活様式、そして食文化を深く反映しています。
フエの麺料理のスープ。
ファン・タン・ハイ博士は、多くの歴史的浮き沈みを乗り越えて、フエの牛肉麺の作り方に関する民間伝承が地域社会、特に料理職人によって保存され、推進されてきたことを強調した。
「彼らは洗練された技術で、材料の選択、スープの煮込み方、味付け、盛り付けに至るまで、牛肉麺の調理の秘密を守り、この名物料理の品格と魂を確固たるものにするのに貢献しています」とファン・タン・ハイ博士は語った。
フエには8つの国家無形文化遺産が登録されています。
フエ市文化スポーツ局長は、コトゥ族の新たな米祭りと「ブンボーフエの民俗知識」が登録されたことで、フエ市には国家無形文化遺産リストに含まれる遺産が合計8つあると語った。
フエ風牛肉麺。写真：ディン・ホアン。
これまでに、2015年にフエ族の歌唱、2016年にタオイ族のデン族の織物、2019年にパコ族の伝統的なアダクーン（新米祭り）が登録されています。2024年だけでも、アオザイの縫製と着用方法、ディエン・フエ・ナム祭、そして伝統工芸のヴァンクー麺の製造技術という3つの遺産が登録される予定です。
ファン・タン・ハイ博士は、遺産登録はフエの料理文化の価値を証明するだけでなく、フエが文化産業開発戦略において遺産価値の保護、推進、発展を継続的に推進するための法的根拠と重要な動機を生み出し、地元の観光、経済、文化の発展に貢献すると語った。
「さらに、これはフエを料理分野におけるユネスコ創造都市にするための旅における意義深い足がかりでもある」とファン・タン・ハイ博士は語った。
文化スポーツ部のリーダーは、今後、同部署は関連部署、職人、地域社会と連携し、遺産の教育、尊重、促進活動を継続し、ブン・ボー・フエの民俗知識の遺産の価値を国内外に広めることに貢献すると述べた。
そのため、この料理はフエの人々の誇りであるだけでなく、国際舞台におけるベトナム文化の象徴でもあります。
出典: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm
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