香り豊かな新しい蒸し鶏とベトナムのコリアンダー料理で、ご家族の味覚を変えてみませんか。

社会問題部長 -ベトナム産コリアンダーの蒸し鶏は、鶏肉の憧れ、ベトナム産コリアンダーの辛さ、その他のスパイスが調和した、香り高スパイシーでユニークな料理で、ユニークな料理体験を行います。

新鮮な鶏肉の選び方

鶏肉は、ピンクがかった赤色で、皮膚に血栓や傷がないものを選びぼう。

鶏を購入するときは、体がほっそりしていて、皮が薄黄色で、じっくり考えて、弾力性が高く、胸、翼、背中などの場所に濃い黄色の線が入っているものを選ぶ必要があります。

鶏肉のも肉または胸肉を手で押して、水が注入されているかどうかをご確認ください。 鶏肉が柔らかく、滑りやすく、変形している場合は購入しないでください。

冷凍鶏肉を購入するときは、製品の品質を確保するために、評判の良いスーパーマーケットや店で購入する必要があります。

鶏肉の臭いを防ぐ方法

方法１：酢と塩を２：１全体に数回かき込み、きれいな水でよくすいでください。

生姜の根 1本を少量の白ワインで潰し、鶏肉にマッサージして30分ほど置いてから調理すると、不快な臭いを消すのに役立ちます。

方法２：冷水でよくすいでください。

方法3：生姜の根 1 30分間守って、不快な臭いを消すのに役立ちます。

新鮮で美味しいベトナム産コリアンダーの選び方

ベトナム産のコリアンダーの茎は、葉が小さくなり、独特の香りがあり、潰れておらず、しおれておらず、異臭がないものを選んでください。

大きくて光沢のあるベトナム産コリアンダーの葉は、小さな葉のベトナム産コリアンダーの葉ほど香りが悪く、美味しくないので、購入すべきではありません。

美味しい干しのこの選び方

お問い合わせはい琥珀色で、表面はほんのり光沢があり、裏面はミルクがかったコーヒー色です。

見た目が黒すぎるキノコは、水に浸すとどろどろになり、カリカリ感が失われないので、選ばないでください。

材質

鶏肉 1羽(1 .5kg)、乾燥黒キクラゲ 50グラム、ベトナム産コリアンダー 40グラム、ニンニクみじん切り大さじ 1杯、生姜 1枚、エシャロット 150グラム、玉ねぎ1個、酢少々、オイスターソース大さじ 1杯、ごま油小さじ 1杯、一般的なスパイス少々 (塩/コショウ/MSG/調味粉末/砂糖)、食用油大さじ 8杯。

ベトナムのコリアンダーを使った蒸し鶏を作るための素材。

準備方法

接触し、臭いを消します。ナイフを使って外側の羽をこすり取ることを忘れないでください。

こうすることで、鶏に残っている羽毛や不快な臭いを気にすることができます。その後、水でよくすすぎ、鶏の内側と外側を乾燥させます。

エシャロットとニクの皮をむき、ブレンダーで粉砕します。 フライパンに大さじ8杯の食用油を熱し、油が熱くなったらエシャロットを加えて、香りが立つまで炒めます。

エシャロットから良い香りが出てきたら、ニンニクを加えてニンニクとエシャロットが綺麗な黄金色になるまで２～３分炒め、火を止めます。

マリネ液に塩小さじ2、砂糖大さじ1、MSG小さじ1/2、挽きこしょう小さじ1/2を混ぜ合わせます。 鶏肉の内側と外側をマリネします。 スパイスを鶏肉によく吸収させるため、鶏肉に軽く切り込みを入れ、そこにスパイスをすり込みます。

次に、ミジ１、ニンニク大さじ１を混ぜ合わせます。この調味料で鶏肉の内側と外側をマリネします。

ベトナムコリアンダーは細かく刻む。生姜は細切りにする。玉ねぎは細切りにする。黒キクラゲは水に浸した後、洗って、茎を切り落とし、細切りにする。

ベトナムのコリアンダーを加えた蒸し鶏は香りがよく、とても美味しいです。

ベトナムコリアンダーの半分、千切り玉ねぎの半分、キクラゲの残り、千生切りショウガの残りを全て取り、残りの炒め玉ねぎとニンニク、挽いた胡椒小さじ1、砂糖小さじ1、MSG小さじ1/4、ごま油小さじ1/2、調味粉小さじ1、オイスターソース小さじ1を加えてよく混ぜます。

鶏肉の中に詰め物をすべて入れ、スパイスを吸収させるため30分ほどかけていきます。 鶏肉を大きめの皿に盛り、蒸し器に入れ、中火で1時間ほど蒸して鶏肉に火が通ります。

お問い合わせ半分をボウル半分の冷水に浸し、砂糖大さじ1と酢大さじ1.5を加えてよく混ぜ、玉ねぎを約40分置いて辛味を弱め、酸味をつけます。その後、残りのベトナムコリアンダー半分と混ぜれば、鶏肉に合う野菜の出来上がりです。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hay-doi-vi-cho-gia-dinh-bang-mon-ga-hap-rau-ram-thom-nong-moi-la-172250702153233475.htm