サイゴンが拡大、名物料理も「拡大」
2025年7月1日より、ホーチミン市はビンズオン省とバリア・ブンタウ省の合併により正式に拡張され、サイゴンの特産品の多様性がもたらされます。（写真：サイゴン・ジャイ・フォン新聞）
ビンズオン省とバリア・ブンタウ省がホーチミン市に統合されたことで、ホーチミン市の食文化は新たな様相を呈しています。もはや分断されたものではなく、サイゴンの名物料理は近隣地域の様々な新しい味と融合しています。これにより、ホーチミン市の食文化はさらに豊かになり、国内外の多くの食通を魅了しています。
東南アジアの豊かな風味が楽しめるビンズオン料理
ネム・ライ・ティエウ（ビンズオン名物）は、サイゴン周辺のグルメツアーに欠かせないものとなっています。（写真：撮影）
ビンズオン省は、ホーチミン市に東南アジアの豊かな風味を持つ様々な郷土料理をもたらしました。中でも、ネムライティエウは、甘酸っぱい風味が繊細に調和した、忘れられない料理の象徴として知られています。また、タイル焼き牛肉やバインベオビも、多くの人々に愛される美味しい料理です。これらの料理はビンズオン省だけでなく、ホーチミン市の多くのレストランのメニューにも急速に登場し、サイゴンの郷土料理を豊かにすることに貢献しています。
ブンタウでは新鮮なシーフードとサクサクのバインコットが味わえます
ブンタウ産の新鮮なシーフードとサクサクのバインコットは、サイゴンの名物料理の新たなハイライトです。（写真：撮影）
バリア・ブンタウは、新鮮なシーフードと、マイフィッシュサラダ、ブンタウパンケーキ、エイ鍋といった魅力的な名物料理で有名です。ホーチミン市の一部となった当時、これらの美味しい料理は市民に温かく迎えられました。今では、サイゴンの名物料理に塩辛い海の幸が加わり、これまで以上に多様で魅力的な食体験を提供しています。
サイゴン周辺のより長く、より風味豊かなグルメツアー
サイゴン周辺のグルメツアーでは、ビンズオン省からブンタウ省まで、様々な名物料理を堪能できます。（写真：撮影）
行政区分の変更により、サイゴン周辺のグルメツアーは、旅程が長くなり、より多様な料理を体験できるようになり、より魅力的になりました。中心部を巡るだけでなく、ホーチミン市の中心部でビンズオン省やブンタウ省の代表的な料理を堪能できるようになりました。これは、サイゴンの様々な地域の名物料理を存分に味わい、より豊かな食文化を体験できる絶好の機会です。
ホーチミン市の多様な料理は、様々な地域の料理が融合しているだけでなく、ベトナム最大の都市の統合と多様な発展の象徴でもあります。伝統的なサイゴンの料理は、ビンズオン省とブンタウ省の風味と融合することで「リニューアル」され、活気に満ちたユニークな食文化を生み出しています。食通は、このダイナミックで変化に富んだ街で、美味しく新鮮な料理を簡単に見つけることができます。
拡張サイゴン周辺のグルメツアーにおすすめのレストラン
中心部にいても、ビンズオン省・バリア・ブンタウ省に向かおうとも、ホーチミン市の多彩な食文化は、いつでもあなたを待っています。（写真：撮影）
以下は、新世代のサイゴン料理愛好家のための「おいしい」場所の提案です。
ビンズオンの特産品
- Nem Lai Thieu Ut Thang – 36 Nguyen Van Tiet: 軽い酸味、非常にさっぱりとした春巻き。パパイヤのピクルスとよく合います。
- 3 Hoa Grilled Beef on Tiles Restaurant – 269 Binh Duong Boulevard: 粘土タイルの上で焼いた新鮮な牛肉を、本格的な東洋の新鮮な野菜とともに提供します。
- Ut Xi Banh Beo Bi – フークオン市場の近く：小さくてかわいいケーキに、塩味と脂分の多いココナッツミルクを注ぎ、定番の豚皮ミックスを添えて提供します。
バリア・ブンタウの名物料理
- Banh Khot Goc Vu Sua – 14 Nguyen Truong To: 長年にわたり有名な、サクサクのパンケーキ、新鮮なエビ、特製ディップソース。
- エイ火鍋 Truong Cong Dinh – 同名通り 40 番地： 辛さと酸味が絶妙な火鍋、新鮮なエイ、本場南部のシーフード風味のサイドディッシュ。
- Oc Hien 焼き牡蠣レストラン – ロンハイ: 新鮮な魚介類、その場で加工、リーズナブルな価格、風の強い海の景色。
ホーチミン市の中心部にある名物料理が食べられる場所
- トゥドゥック市場 – 東部の軽食エリア: ビンズオン料理が多く、手頃な価格で、混雑している場所です。
- フードコート ブンタウ スタイル - ビンタン: 生アンチョビサラダ、塩と唐辛子で焼いた干しイカなどのシーフード料理を専門とする新しくオープンしたレストラン。
- ファンヴァンハイ市場 – タンビン：バリア豚腸ビーフンや「オリジナル」ビンズオンライスケーキなどの料理に驚かされます。
拡張サイゴン周辺のグルメツアーに行く際のヒント
- たくさんの料理をシェアして食べるには、2〜4人のグループで行くのがおすすめです。
- 涼しい朝と午後に行き、強い日差しやラッシュアワーを避けてください。
- 遠くに行く場合は（ロンハイ、フックハイ）、週末の休暇と組み合わせてください！
ホーチミン市は行政区画の拡大以来、「その地図を広げた」だけでなく、食を愛する人々の舌の自由も広げてきました。サイゴンの名物はもはや馴染みのある料理に限定されず、ビンズオン省の東洋の風味やブンタウの海の幸など、より豊かな味わいが加わり、ホーチミン市に色鮮やかで多様な食の風景を作り出しています。
サイゴン周辺のグルメツアーを一度体験するだけで、山から海まで、素朴なグリル料理から新鮮なシーフードまで、ライティウ春巻きから名物のバインコまで、様々な味を堪能できます。美味しいものを食べるために遠くまで行かなければならないなんて、誰が言ったのでしょう？
さあ、あとは…車に乗って、お腹を空かせて、少しの好奇心を持って。サイゴンは「満員」ですが、あなたはどうですか？
出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sai-gon-gio-co-them-gi-v17484.aspx
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