この料理はソーシャル ネットワークから「大流行」し始め、その後ソーシャル ネットワークからレストランに広まり、レストランや主婦がこの料理をオンラインで販売したことで、マンゴスチン チキン サラダは非常に魅力的で興味深いトレンドとなり、全国の人々の注目を集めました。
多くのマンゴスチンの木は青いうちに収穫されます。マンゴスチン農家は高収入を得る機会を得るだけでなく、多くの貧しい労働者がマンゴスチンの皮むき（緑の皮にはラテックスが多く含まれているため、剥くのが困難です）のために雇われ、日給最大60万ドンの報酬を得ています。このマンゴスチンチキンサラダは、多くの農家、サービス業従事者、そして社会の労働者に恩恵をもたらしています。
トラン・ヴァン・ハウ教授によると、グリーンマンゴスチンの高価格は栽培者にとって好都合だという。
好奇心から、この料理も試してみました。茹でたチキンのサラダで、とてもシンプルですが、スライスしたマンゴスチンの果肉が混ぜ込まれているため、特別な味わいになっています。こうして、この料理は「食の現象」となり、全国の食通、特に南部の食通を魅了しています。ソーシャルメディアによる大規模なプロモーションは、ソーシャルメディアの強みと言えるでしょう。
マンゴスチンチキンサラダのブームに対し、カントー大学植物科学科長のトラン・ヴァン・ハウ教授は、農産物の消費を促す傾向が見られるため、これは農家にとって明るい兆しだと述べた。「緑のマンゴスチンの価格が高いのは生産者にとってプラスです。緑の果実を適度に剪定すれば、果実の生育量が少なくなり、木がより健全になり、翌年の収穫にも影響が出ません」とハウ教授は述べた。
このコミュニケーションが効果的であることに、大変満足しています。第一の受益者はマンゴスチン農家、第二の受益者はこの料理の加工業者、そして第三の受益者はグリーンマンゴスチンの皮むき作業員です。農家の収入を心配する農業専門家やジャーナリストを大変喜ばせているのは、まさにこうした受益者たちの存在です。
マンゴスチンチキンサラダはとても「辛い」
もちろん、マンゴスチンは高価な果物であり、「救済」されるべき果物ではないことは誰もが知っています。しかし、皮付きの緑色の果実で1キロあたり10万ドン以上、皮を剥いた緑色の果実で1キロあたり50万ドン以上で販売されるほど高価であることは、マンゴスチン生産者にとって「夢にも思わなかった」高値で販売できるほどです。
もちろん、これがメディアによって「有名になった」現象だとしたら、「ホット」な時期は長く続かないだろう。しかし、しばらくは良い時期だろう。
農家や労働者に利益をもたらすものであれば、私たちは大喜びするべきです!
ちなみに、かつてクアンガイ出身のサイゴン知事、レ・ヴァン・ズエット将軍が、ザーディン省からフエへマンゴスチンの木をミンマン王に贈りました。そしてミンマン王自身も、この南方の貴重な果樹が首都フエで育ったことに大変感銘を受け、そのマンゴスチンの木に「ジャンチャウ」という中国語名を与えました。美しく、意味深い名前ですよね？
マンゴスチンチキンサラダが「辛い」というイメージが薄れれば、マンゴスチンは甘くて貴重な果物として認められ、国内だけでなく輸出も好調になるでしょう。今ではアメリカも1kgあたり数百万ドンでマンゴスチンを買っていると聞きました。興味深いですね！
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