Quitar la amargura del melón amargo
El melón amargo, también conocido como calabaza amarga, tiene un buen valor nutricional. Es una fruta considerada un "superrefrescante" en verano. Sin embargo, hay quienes no se atreven a comerlo por su sabor amargo.
El melón amargo se considera una fruta “súper refrescante” para los días de verano.
Para quienes le temen al amargor pero desean disfrutar del delicioso sabor de esta fruta, pueden consultar el método para eliminar la parte amarga. Primero, laven el melón amargo antes de procesarlo para eliminar las impurezas y la suciedad de la superficie. Luego, córtenlo a lo largo y por la mitad para facilitar su procesamiento. Usen una cuchara de acero inoxidable para retirar todas las semillas y la pulpa del interior. Esta es una de las principales fuentes de amargor del melón amargo, por lo que deben limpiarse a fondo.
Una vez que hayas terminado de despulpar el melón amargo, tendrás que retirar las venas blancas; este es el paso más importante. Dado que el amargor del melón amargo proviene principalmente de la parte amarga del interior, a menudo se le llama "venas amargas". Esta parte se encuentra en la pared interna del melón amargo y tiene una fina membrana blanca. Usamos una cuchara o un cuchillo para raspar suavemente esta parte por completo.
Utilice una cuchara o un cuchillo para raspar suavemente las venas amargas.
Después de cortar las venas amargas, podemos empezar a cortar el melón amargo y procesarlo. El melón amargo debe cortarse en un ángulo de 45 grados para aumentar la superficie de contacto y facilitar la liberación del amargor durante la cocción. Para reducirlo, se puede poner en un bol, añadir un poco de sal y marinar durante unos 10 minutos. La sal tiene un efecto osmótico que ayuda al melón amargo a segregar jugo amargo. Después, se lava para reducir significativamente el amargor. También se puede remojar en agua y añadir un poco para que el melón amargo pierda su amargor.
Finalmente, puedes procesar el melón amargo a tu gusto. Ya sea crudo o salteado y procesado con otros ingredientes, es delicioso, nutritivo y refrescante, y ayuda a combatir el calor del verano.
Delicioso plato refrescante de melón amargo.
* Sopa de melón amargo con camarones
Ingredientes para sopa de melón amargo con camarones:
+ 3 melones amargos
+ 250g de camarones
+ Carne de cerdo picada
+ Cebolletas, cilantro, chalotes
+ Sal condimentada, glutamato monosódico, azúcar, pimienta.
Haciendo:
Estas son las instrucciones de la Sra. Nguyen Thao ( Hanói ) para preparar sopa de melón amargo con camarones. Paso 1: Lavar el melón amargo, cortar ambos extremos y raspar el corazón con una cuchara. Luego, cortarlo en rodajas finas. Para reducir el amargor, remojarlo en agua con sal diluida durante unos 20 minutos, luego enjuagarlo y escurrirlo.
Pele los camarones, retire la vena negra del lomo y macháquelos, no demasiado finos. Pele las chalotas, tritúrelas y píquelas finamente.
Paso 2: Mezclar los camarones triturados con la carne de cerdo picada, agregar pimienta, chalotes, sal y mezclar bien, dejar reposar durante unos 10 minutos para que absorba las especias.
Paso 3: Hierva de 3 a 4 tazones de agua. Añada cucharadas de camarones marinados a la olla y continúe hirviendo a fuego alto. Cocine hasta que los camarones cocidos floten en la superficie del agua. Luego, agregue el melón amargo y continúe cocinando hasta que esté cocido. Finalmente, sazone al gusto.
* Melón amargo salteado con tofu
Para quienes gustan de la comida vegetariana, pueden preparar melón amargo salteado con tofu, un plato delicioso y fácil de preparar.
Ingrediente
+ 2 melones amargos
+ 2 bloques de tofu
+ Condimentos: glutamato monosódico, sal, aceite de cocina…
Haciendo:
Paso 1: Antes de empezar, lava el melón amargo y retira las semillas y las venas amargas para eliminar el amargor. Luego, córtalo en rodajas finas. El tofu también debe cortarse en trozos pequeños y freírse hasta que esté dorado.
Paso 2: Calienta el aceite en la sartén, añade el melón amargo y saltéalo hasta que esté cocido. A continuación, añade el tofu y sazona al gusto. Cuando el melón amargo esté cocido, sazona al gusto y tendrás un refrescante plato vegetariano para el verano.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-loai-bo-vi-dang-cho-nhung-ai-khong-an-duoc-dang-ma-van-muon-an-muop-dang-de-thanh-nhet-giai-doc-172240621180251996.htm
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