Lors des journées chaudes, préparez des plats délicieux et rafraîchissants à la fois rafraîchissants pour le foie et délicieux à partir de ce légume sauvage.

Rafraîchissez-vous lors des journées chaudes avec l'hydrocotyle

Le gotu kola est un légume courant qui poussait autrefois à l'état sauvage. Selon le Dr Huynh Tan Vu (Université de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville), il est très efficace pour rafraîchir le corps par temps chaud.

Le gotu kola a un goût amer et des propriétés rafraîchissantes. Il a pour effet d'évacuer la chaleur, de favoriser la miction, de réduire les gonflements et de détoxifier. Il est utilisé pour traiter les diarrhées estivales, les allergies, les démangeaisons, les calculs urinaires, etc. La médecine orientale considère encore le gotu kola comme un remède à la fois yin et yang. En cas de consommation d'aliments légèrement froids ou trop chauds, son utilisation a un effet régulateur. Par exemple, en cas de consommation d'aliments épicés ou froids, le gotu kola est souvent utilisé pour réguler la température, car il possède à la fois des propriétés rafraîchissantes et rafraîchissantes.

Le gotu kola est un légume sauvage.

En été, les personnes sont sujettes aux éruptions cutanées et aux boutons de chaleur. On peut utiliser 30 à 100 g d'hydrocotyle frais, le laver, l'écraser et en extraire le jus chaque jour, ou l'écraser au mixeur et le mélanger avec du sucre. Boire de l'hydrocotyle soulage également les coups de chaleur.

Bien que l'hydrocotyle rafraîchisse le foie et favorise la dissipation de la chaleur, les experts recommandent de ne pas en abuser et d'en boire régulièrement. Une personne normale peut boire une tasse d'hydrocotyle (environ 40 g) par jour, mais ne doit pas en consommer plus d'un mois ni de manière continue. De plus, les personnes diabétiques doivent en consommer avec modération. Une consommation excessive et régulière peut entraîner une augmentation de la glycémie.

En plus d'utiliser l'hydrocotyle bouilli et cru, vous pouvez utiliser l'hydrocotyle pour préparer des boissons et des plats simples pour refroidir le foie lors des journées chaudes.

Plat rafraîchissant facile à préparer à partir d'hydrocotyle

* Jus de gotu kola au lait de coco

- Ingrédients pour faire du jus d'hydrocotyle au lait de coco

+ Gotu kola

+ 100 g de haricots mungo trempés pendant 8 heures

+ 100 ml de lait de coco en conserve

+ 50 g de sucre

- Comment faire du jus d'hydrocotyle avec du lait de coco :

Retirez les racines de l'hydrocotyle, choisissez les feuilles et les tiges pour obtenir un lait onctueux et sans grumeaux. Après le lavage, pressez l'hydrocotyle pour en extraire le jus, puis diluez-le avec de l'eau bouillante refroidie, ou pressez le légume et l'eau ensemble. Faites cuire les haricots mungo à la vapeur ou à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis mélangez-les avec le sucre et le lait de coco, écrasez-les et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Au moment de déguster, versez les haricots mungo et le lait de coco au fond de la tasse, puis ajoutez le jus et des glaçons pour un résultat encore plus délicieux et rafraîchissant.

Boire de l'hydrocotyle aide à se rafraîchir très bien en été

* Salade de gotu kola et oreilles de porc

- Ingrédients pour faire une salade d'hydrocotyle et d'oreilles de porc

+ 200 g d'hydrocotyle

+ 1 oreille de porc

+ Cacahuètes grillées

+ Citron

+ Ail, piment

+ Assaisonnement : sauce de poisson, glutamate monosodique, sucre, poudre d'assaisonnement.

- Comment faire une salade d'hydrocotyle et d'oreilles de porc

Étape 1 : Lavez l’hydrocotyle et égouttez-le. Faites bouillir les oreilles de porc avec un peu de sel jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Plongez-les dans un bol d’eau froide, ajoutez des glaçons pour les rendre plus croustillantes et pressez un citron pour les blanchir. Retirez-les ensuite et coupez-les en fines tranches. Concassez les cacahuètes grillées, hachez l’ail et hachez le piment.

Étape 2 : Mettez l’oreille de porc dans la casserole et le bol, ajoutez environ 3 cuillères à soupe de sucre et pressez-le avec des gants pour l’absorber. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement, du glutamate monosodique et de l’ail haché pour bien l’étaler. Après avoir bien mélangé et absorbé le tout, ajoutez l’hydrocotyle, un peu de sucre, le piment, pressez le citron et mélangez bien. Assaisonnez à votre goût, puis ajoutez les cacahuètes et le tour est joué. Mélangez bien et disposez sur une assiette, parsemez de cacahuètes et de poivre.

* Hydrocotyle sauté à la viande de chèvre

Le sauté de chèvre à l'hydrocotyle est un plat délicieux pour se rafraîchir lors des chaudes journées d'été. À essayer absolument. Ce sauté conserve sa texture ferme et la légère amertume de l'hydrocotyle, un goût unique.

Ingrédients pour l'hydrocotyle sauté à la viande de chèvre :

+ 200gr de viande de chèvre fraîche

+ 300 gr d'hydrocotyle

+ Ail

+ Oignon

+ Vinaigre, sauce de poisson, huile, sucre, MSG.

- Comment faire des ombelles sautées à la viande de chèvre

Lavez la viande de chèvre, coupez-la en fines tranches et faites-la mariner avec de la sauce de poisson, du glutamate monosodique et un peu d'huile de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Lavez l'hydrocotyle et égouttez-la.

Ajoutez l'huile dans la poêle et faites revenir la viande de chèvre avec les oignons, puis ajoutez le vinaigre, le sucre, remuez bien et ajoutez l'hydrocotyle et faites revenir pendant quelques minutes de plus.

* Salade de poulet et d'hydrocotyle

- Ingrédients principaux :

+ Gotu kola

+ Crevettes

+ Poulet

+ Coriandre

+ Carottes, ail, piment, citron, cacahuètes,..

Selon votre préférence, vous pouvez ajouter des oignons, des germes de soja, des concombres, etc.

- Comment faire :

Laver l'hydrocotyle, le faire tremper dans de l'eau salée diluée, puis l'égoutter. Nettoyer les crevettes, les faire bouillir, les décortiquer et retirer la tête. Faire bouillir le poulet et le couper en fines lanières. Peler les carottes et les râper finement. Laver la coriandre vietnamienne, peler et hacher l'ail et le piment.

Après avoir préparé tous les ingrédients, vous préparez la sauce mélangée comprenant de l'ail, du piment, du citron, du glutamate monosodique, de la sauce de poisson, de la poudre d'assaisonnement... Lorsque vous avez la sauce mélangée, vous la versez dans les ingrédients préparés ci-dessus, assaisonnez au goût.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm