Saigon s'agrandit, les spécialités aussi « s'élargissent »
À partir du 1er juillet 2025, Hô-Chi-Minh-Ville s'est officiellement agrandie avec la fusion de Binh Duong et de Ba Ria-Vung Tau, apportant avec elle la diversité des spécialités saïgonnaises. (Photo : Journal Saigon Giai Phong)
La fusion de Binh Duong et de Ba Ria-Vung Tau au sein de Hô-Chi-Minh-Ville a donné un nouveau visage à la cuisine de la ville. Désormais distinctes, les spécialités saigonnaises se mêlent désormais aux nombreuses saveurs des régions voisines. Le paysage culinaire de Hô-Chi-Minh-Ville s'en est trouvé enrichi, attirant de nombreux convives nationaux et étrangers.
Spécialités de Binh Duong aux riches saveurs de la région du Sud-Est
Le Nem Lai Thieu, spécialité de Binh Duong, est devenu un incontournable des circuits gastronomiques autour de Saigon. (Photo : Collectée)
Binh Duong apporte à la cuisine de Hô-Chi-Minh-Ville un large éventail de spécialités aux riches saveurs du Sud-Est. Parmi elles, le Nem Lai Thieu est un symbole culinaire inoubliable, avec son délicat mélange de saveurs sucrées-salées. Le bœuf grillé aux tuiles et le banh beo bi sont également des plats délicieux et appréciés de tous. Ces plats ne sont pas seulement appréciés à Binh Duong, mais ont rapidement fait leur apparition sur les cartes de nombreux restaurants de Hô-Chi-Minh-Ville, contribuant ainsi à enrichir les spécialités saigonnaises.
Vung Tau propose des fruits de mer frais et du banh khot croustillant
Les fruits de mer frais et le banh khot croustillant de Vung Tau sont les nouveaux points forts des spécialités de Saigon. (Photo : Collectée)
Ba Ria – Vung Tau est réputée pour ses fruits de mer frais et ses spécialités alléchantes telles que la salade de poisson mai, les crêpes de Vung Tau et le ragoût de raie. Lors de leur intégration à Hô-Chi-Minh-Ville, ces délicieux plats ont été chaleureusement accueillis par les habitants. Les spécialités saïgonnaises sont désormais agrémentées de saveurs marines salées, offrant une expérience culinaire plus diversifiée et attrayante que jamais.
Une visite gastronomique plus longue et plus savoureuse autour de Saigon
Ce circuit gastronomique prolongé autour de Saigon vous permet de découvrir une variété de spécialités, de Binh Duong à Vung Tau. (Photo : Collectée)
Avec le changement de découpage administratif, les circuits gastronomiques autour de Saïgon deviennent plus intéressants, avec un trajet plus long et une découverte de plats plus variés. Au lieu de se limiter aux quartiers centraux, les convives peuvent désormais savourer les spécialités typiques de Binh Duong et de Vung Tau, en plein cœur de Hô-Chi-Minh-Ville. C'est une excellente occasion de savourer pleinement les saveurs des spécialités saigonnaises de nombreuses régions et de découvrir une culture culinaire plus riche au cours d'un même voyage.
La cuisine diversifiée de Hô-Chi-Minh-Ville n'est pas seulement un mélange de plats de nombreuses régions, mais aussi un symbole de l'intégration et du développement diversifié de la plus grande ville du pays. Les spécialités traditionnelles de Saïgon se renouvellent aujourd'hui grâce aux saveurs de Binh Duong et de Vung Tau, créant ainsi un tableau culinaire vibrant et unique. Les gourmets trouveront facilement des plats délicieux et frais dans cette ville dynamique et en constante évolution.
Suggestions de restaurants pour une visite gastronomique dans le Saigon étendu
Que vous soyez dans le centre ou que vous vous dirigiez vers Binh Duong - Ba Ria Vung Tau, la cuisine élargie de Ho Chi Minh-Ville a toujours des plats délicieux qui attendent votre découverte. (Photo : Collectée)
Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions d'endroits « délicieux » pour les amateurs de spécialités new-age de Saigon :
Spécialités de Binh Duong
- Nem Lai Thieu Ut Thang – 36 Nguyen Van Tiet : Goût légèrement aigre, rouleaux de printemps super propres, excellents avec de la papaye marinée.
- Restaurant 3 Hoa Grilled Beef on Tiles – 269 Binh Duong Boulevard : Bœuf frais grillé sur des tuiles d'argile, servi avec d'authentiques légumes frais orientaux.
- Ut Xi Banh Beo Bi – Près du marché de Phu Cuong : Petit gâteau mignon, versé avec du lait de coco salé et gras, servi avec de la peau de porc mélangée standard.
Spécialités de Ba Ria - Vung Tau
- Banh Khot Goc Vu Sua – 14 Nguyen Truong To : Célèbre depuis de nombreuses années, crêpes croustillantes, crevettes fraîches, sauce spéciale.
- Stingray Hotpot Truong Cong Dinh – No. 40, rue du même nom : Juste la bonne quantité de hotpot épicé et aigre, de raie fraîche et de plats d'accompagnement aux saveurs authentiques de fruits de mer du Sud.
- Restaurant d'huîtres grillées Oc Hien – Long Hai : Fruits de mer frais, transformés sur place, prix raisonnable, vue sur la mer venteuse.
Endroit pour manger des spécialités en plein centre de Ho Chi Minh-Ville
- Marché de Thu Duc – Zone de collations orientales : Un endroit avec de nombreux plats originaires de Binh Duong, des prix abordables et bondé.
- Foodcourt Vung Tau Style – Binh Thanh : Restaurant récemment ouvert, spécialisé dans les plats de fruits de mer tels que la salade d'anchois crus, les calamars séchés grillés au sel et au piment.
- Marché Pham Van Hai – Tan Binh : Laissez-vous surprendre par des plats comme les vermicelles de riz aux intestins de porc de Ba Ria ou le gâteau de riz « original » de Binh Duong.
Conseils pour votre visite gastronomique dans le Saigon étendu
- Il faut y aller en groupe de 2 à 4 personnes pour manger plusieurs plats et les partager.
- Allez-y le matin et l'après-midi frais, évitez le soleil intense ou les heures de pointe.
- Si vous partez loin (Long Hai, Phuoc Hai), vous devriez combiner cela avec un week-end de vacances !
Depuis l'extension de ses frontières administratives, Hô-Chi-Minh-Ville a non seulement élargi sa carte, mais aussi ouvert ses portes aux gourmands. Les spécialités saigonnaises ne se limitent plus à quelques plats familiers, mais s'enrichissent des saveurs orientales de Binh Duong et des saveurs marines de Vung Tau, créant ainsi une image culinaire colorée et riche en expériences .
Ainsi, avec un seul circuit gastronomique autour de Saïgon, vous pourrez passer de la montagne à la mer, des grillades rustiques aux fruits de mer frais, des rouleaux de printemps de Lai Thieu aux célèbres banh khot. Qui a dit qu'il fallait aller loin pour savourer une cuisine délicieuse ?
Il ne vous reste plus qu'à… monter dans la voiture, l'estomac vide et un peu de curiosité. Saïgon est « pleine », et vous ?
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sai-gon-gio-co-them-gi-v17484.aspx
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