ベトナムの経済・観光発展における茶文明についての議論に参加するゲストたち - 写真：HOANG LE
ディスカッションは8月26日にホーチミン市で行われました。3時間のセッション中、ゲストはベトナム茶の起源、経済、特に文化と観光の観点からベトナム茶を取り巻く多くの問題を提起しました。
ベトナム茶に関する意見の相違により、議論は白熱することもありましたが、概ね、これらの意見はすべて、千年の歴史を持つベトナム茶文化をいかに高めていくかという目標に向けられたものでした。
ベトナムは世界のお茶発祥の地です。
研究者のチン・クアン・ズン氏は、著書『ベトナム茶文明』の中で、ベトナムが世界最初の茶樹発祥の地であると主張する多くの詳細を改めて提示した。
ベトナム茶を作る - 写真: HOANG LE
貴重な古代茶樹について、北部山岳地帯の茶業会社の代表ファム・ヴー・カン氏は、ベトナムが世界の茶樹栽培面積の3分の2を占め、総面積2万ヘクタールの古代茶林があり、数十万トンの茶を収穫できるとの情報を提供した。
これは古代茶の輸出を促進するための良い前提であり、高い経済効果をもたらします。そして、経済的な観点だけでなく、ベトナム茶は強い文化的影響も受けています。
「なぜ中国茶はあんなに高いのでしょうか。お茶の味はベトナム人の口には合わないのに、なぜか茶屋に来る人はみんな贈り物として買ってしまいます。
「観光客がお茶を買うということは、その国の文化を買うということだ」と、お茶会社の代表取締役グエン・ティ・タム氏は語った。
彼女はこう回想した。「中国に茶功夫があるなら、日本には茶道があります。では、ベトナム茶とは何でしょうか？その答えを探し求めるのに2年かかりました。」
結局のところ、これはベトナムの人々の千年にわたる習慣なので、特定の名前をつける必要はないと思います。目には見えないかもしれませんが、誰もが心の中で感じています。
タム氏はさらに例を挙げてこう語った。「かつて当社は、首都圏の人々がベトナム茶をどう思っているかを知るために、無料のティーショップをオープンしたことがあります。お客さんの大半は高齢者だろうと思っていましたが、現実は全く逆でした。
主なお客様は若い人たちです。ベトナム茶文化は皆さんの中に既に存在しているのに、忘れてしまっていることに気づきました。もう一度その話をすれば、彼らは思い出してくれるでしょう。それが文化の種なのです。ベトナム人である限り、ベトナム茶について知っているはずです。
ベトナム茶はまだ興味がない
茶文化は国の真髄です。その文化をどのようにして皆様に広めていくのでしょうか？
チン・クアン・ドゥン氏は嬉しそうにこう語った。「当初、主催者は全員に提供できるようミネラルウォーターをもっと用意することを提案しました。
ペットボトルの水を完全にお茶に置き換えることを提案します。お茶を飲むのは上品なことです。科学的分析でもお茶は健康に良いことが証明されているので、ぜひ飲んでみませんか？
ユン氏によると、お茶の質を高めることに加え、茶器にも気を配る必要があるという。
「ベトナムの茶器でベトナム茶を飲むことで、輸入茶器に対抗する戦略が必要だ。」
茶器にはベトナムの文化史の痕跡が刻まれていなければなりません。
観光開発に関しては、「広大で美しい茶畑に近代的な民宿を建てるという選択肢もあります。多くの省や都市でこのような光景を目にしてきました」と彼は提案した。
ユン氏は、2022年に中国を訪れた際、「21世紀は中国茶の世紀」と書かれた長さ200メートルの垂れ幕を見たと語った。
他の国ではお茶がこのように宣伝されているのに、ベトナムの農業開発計画ではお茶は米、トウモロコシ、ジャガイモの次に位置づけられており、重要な位置を占めていないのは残念です。
「計算してみましょう。米は1kgで2万ドンで売れます。一方、お茶は1kgで数百万ドン、貴重な古代茶でさえ1kgあたり数千万ドンの値段がつくこともあります。」
しかし、茶の木はまだ適切な注意を払われていない」と彼は率直に語った。
「経済と観光の発展におけるベトナム茶文明」は、ベトナム料理文化協会が茶業界と協力して開催する茶に関する一連のセミナーの最初のセミナーです。
セミナーには、講演者、研究者で『ベトナム茶文明』の著者でもあるチン・クアン・ドゥン氏、ハノイ工科大学の食品技術学部の元学部長で茶業界の設備導入コンサルティングの長年の専門家であるグエン・ズイ・ティン教授、テイバック茶特産品有限会社の取締役であるグエン・ティ・タム氏が参加しました。
ベトナム茶文化の海外への普及、茶の用途、茶とヨーロッパの菓子、茶道など、茶のさまざまな側面を探求する4つの新しいセミナーが開催されることが期待されています。
ベトナムの茶文明の千年[広告2]
出典: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm
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