Modèle vert – revenus énormes

Liều nuôi lung tung, một người Quảng Nam có doanh thu 10 tỷ/năm, là Nông dân Việt Nam xuất sắc- Ảnh 1.

Changer les habitudes de production

Les crevettes écologiques grandissent en milieu naturel, vivent et se nourrissent selon leurs instincts naturels. De ce fait, elles ne contiennent pas de résidus d'antibiotiques, de stimulants de croissance ni de produits chimiques de nettoyage. Selon la région, les crevettes écologiques sont élevées selon différentes méthodes d'élevage : crevette forestière, crevette rizicole, etc.

Des agriculteurs récoltent des crevettes sous la canopée. Photo : Tan Dieu

Dans la province la plus méridionale du pays, caractérisée par un écosystème de mangrove, le modèle crevetticulture-forêt – l'élevage de crevettes sous la canopée de la mangrove – occupe la majeure partie de la superficie. Les crevettes écologiques des mangroves vivent dans des milieux d'eau saumâtre, avec une couverture forestière minimale de 50 % de la surface des eaux d'élevage.

M. Pham Van Lam, de la commune de Lam Hai, dans le district de Nam Can, élève des crevettes sous la mangrove depuis plus de 20 ans et fait partie des familles qui ont connu un franc succès grâce à ce modèle. Il explique qu'autrefois, la plupart des alevins de crevettes étaient pêchés dans la nature, puis placés dans des bassins où ils poussaient spontanément. Avec le développement de l'élevage de crevettes, le nombre d'alevins naturels a progressivement diminué, obligeant les habitants à acheter davantage d'alevins artificiels, tout en conservant la méthode de production traditionnelle.

« Ces dernières années, l'élevage naturel n'est plus efficace en raison de la dégradation progressive de la qualité de l'eau et de l'exigence croissante des consommateurs. Les éleveurs ont commencé à se tourner vers l'élevage écologique de crevettes », a déclaré M. Lam.

Selon M. Lam, l'entreprise a contacté et convaincu les habitants de la région de construire des zones d'élevage écologique de crevettes et d'acheter des produits. Au début, le modèle était méconnu, mais peu à peu, les habitants en ont compris les avantages et l'ont adopté. Les éleveurs ont accordé plus d'attention à la sélection des races, et la densité de peuplement a également été réduite.

L'élevage écologique de crevettes ne diffère pas fondamentalement de l'ancien système, à la seule différence que les éleveurs n'utilisent pas d'aliments industriels, de pesticides pour les poissons ni de médicaments interdits. Les crevettes écologiques sont souvent élevées selon des méthodes d'élevage extensives ou améliorées, selon les conditions régionales. La densité d'élevage peut être élevée ou faible, et les reproducteurs peuvent être renouvelés périodiquement chaque mois. Durant l'élevage, les éleveurs doivent respecter la réglementation relative à l'utilisation d'engrais et de micro-organismes (d'origine biologique).

M. Lam récolte des coques sanguines élevées dans un élevage écologique de crevettes sous la mangrove. Photo : Tan Dien

Non loin de là, M. Pham The Kiep explique que sa famille possède plus de 5 hectares de terres cultivées selon le modèle d'élevage écologique de crevettes sous la canopée forestière. « La canopée forestière abaisse la température de l'eau, ce qui favorise le développement des produits aquatiques. Les feuilles mortes de la mangrove nourrissent les crevettes et les crabes vivant en contrebas. En général, les agriculteurs récoltent progressivement les crevettes après 4 à 6 mois d'élevage. Si l'année est bonne, en élevant efficacement des crevettes, des crabes et des coques, je réaliserai un bénéfice de plusieurs centaines de millions de dongs. Comparés aux méthodes d'élevage traditionnelles, les agriculteurs disposent d'une source de revenus plus élevée et plus durable », explique M. Kiep.

Selon les statistiques des autorités compétentes, les sources de revenus du modèle d'élevage écologique de crevettes sont en moyenne de 100 à 120 kg/ha/an pour les crevettes ; de 50 à 80 kg/ha/an pour les crabes ; de 50 kg/ha/an pour divers types de poissons ; de 100 à 150 kg/ha/an pour les coques sanguines, avec un revenu total de 30 à 40 millions de VND/ha/an. Les crevettes certifiées selon les normes internationales seront achetées par les entreprises de transformation pour l'exportation à un prix environ 5 à 10 % plus élevé que les autres produits traditionnels. Grâce à cela, les agriculteurs appliquant ce modèle seront moins préoccupés par la production et l'instabilité des prix.

De plus, l'entreprise finance le paiement des services environnementaux forestiers sur une superficie de 250 000 à 500 000 hectares par an et soutient des races de haute qualité pour l'agriculture. Outre les revenus de l'aquaculture, les populations bénéficient d'un revenu complémentaire provenant de l'exploitation des arbres forestiers lorsqu'ils atteignent l'âge légal d'exploitation.

Qualité exceptionnelle des crevettes

À Ca Mau , le modèle d'élevage de crevettes écologiques a été formé et développé avant 2000. Lorsque le marché a fortement apprécié les produits de crevettes écologiques, de nombreuses entreprises ont coopéré avec les unités de gestion forestière pour investir et construire des zones d'élevage de crevettes conformément aux certifications.

Actuellement, la province compte environ 40 000 hectares d'élevage de crevettes écologiques sous couvert forestier, principalement concentrés dans les districts de Ngoc Hien (près de 23 000 hectares), Nam Can (plus de 7 600 hectares), Dam Doi (environ 5 000 hectares) et Phu Tan (4 000 hectares). Sur cette superficie, environ 20 000 hectares d'élevage de crevettes ont obtenu des certifications conformes aux normes internationales et les produits sont exportés vers de nombreux pays .

Selon Mme Bui Ngoc To Nga, chef de projet d'une entreprise de crevettes écologiques à Ca Mau, l'élevage écologique de crevettes doit tenir compte de deux facteurs importants : les crevettes et la qualité de l'eau. Dans ce modèle, les crevettes sont élevées de manière purement naturelle et la qualité de l'eau est difficile à altérer. L'entreprise doit donc garantir la qualité des crevettes. « Cette région dispose souvent d'une grande surface d'élevage ; nous avons donc mené des recherches : plus on relâche de crevettes, plus l'élevage est efficace. Le plus important est que les crevettes soient propres et puissent être exportées vers des marchés internationaux exigeants », a déclaré Mme Nga.

La province de Ca Mau considère l'aquaculture sous couvert forestier comme un modèle durable de développement économique , de protection et de développement des forêts. Par conséquent, le secteur agricole provincial continue de demander aux unités compétentes de se coordonner avec les organisations internationales pour mettre en œuvre des projets d'investissement visant à soutenir et à accompagner les populations dans le développement de modèles d'aquaculture sous couvert forestier.

En outre, les autorités s'attachent à nouer des liens avec les entreprises de la province et d'ailleurs afin d'organiser la production de manière à accroître la valeur et la qualité des produits. Elles contribuent ainsi à accroître les revenus et à améliorer les conditions de vie des ménages exploitant des terres forestières.

Les crevettes écologiques ont obtenu des certifications internationales acceptées par de nombreux marchés exigeants.

M. Phan Hoang Vu, directeur du département de l'agriculture et du développement rural de la province de Ca Mau, a déclaré : « L'aquaculture sous couvert forestier est une forme d'élevage associée à la protection des forêts et à la plantation de mangroves, avec de nombreux produits agricoles tels que les crevettes, les poissons, les crabes, les coques sanguines, les escargots, etc. De nos jours, ce modèle est également considéré comme une mesure d'absorption du carbone et de réduction des émissions de gaz à effet de serre, conformément à la tendance mondiale au développement vert. C'est une forme d'agriculture qui utilise des aliments naturels, limite la production de déchets, présente de faibles coûts d'investissement et procure des revenus relativement élevés aux agriculteurs. »

« Le secteur agricole continue de diriger les unités compétentes pour coordonner et soutenir les entreprises de transformation et d'import-export des produits de la mer afin de créer des zones agricoles connectées, conformes aux normes de certification internationales, pour améliorer la qualité des produits et répondre aux besoins du marché d'exportation. De plus, les autorités compétentes doivent également soutenir la traçabilité et la certification des zones agricoles, développer des indications géographiques et des marques, promouvoir les produits et connecter les marchés aux produits de consommation », a souligné M. Vu.

Grâce à sa situation privilégiée, seule province bordant la mer sur trois côtés, Ca Mau offre des conditions favorables au développement de l'aquaculture, notamment de l'élevage de crevettes. La province possède actuellement la plus grande zone d'élevage de crevettes du pays, avec près de 280 000 hectares. La localité vise à maintenir la zone d'élevage de crevettes d'eau saumâtre d'ici 2025, avec une production de 280 000 tonnes et un chiffre d'affaires à l'exportation de 1,4 milliard de dollars américains.