Marché unique qui ne pèse pas les aliments au kilo, mais vend uniquement à l'assiette

Au milieu des rues animées par les travailleurs sortant du travail, un marché de quartier apparaît, imprégné de l'atmosphère familière du delta du Mékong. Ici, les vendeurs n'utilisent pas de balances, mais mesurent les produits dans des assiettes, des paniers, etc., pour que les clients puissent choisir.

Mme Be vend des légumes à l'assiette, sans balance - Photo : AN VI

Le marché est situé dans la rue 54 (quartier de Tan Tao, district de Tan Binh), où de nombreux travailleurs s'arrêtent après le travail pour acheter des sacs de légumes, des paniers de poissons, etc. à des prix raisonnables.

Marché unique de vente à l'assiette, au panier

Des étals de légumes et de poissons sont disposés sur des toiles de chaque côté de la rue, et de temps à autre, les gens s'arrêtent pour choisir leurs produits, bavardant et riant. Bien qu'il s'agisse d'un marché informel, les produits proposés sont variés : viande, poisson, légumes et spécialités occidentales.

Par habitude, le marché n'ouvre que de 16 h à 20 h environ, principalement pour les travailleurs qui quittent le travail l'après-midi. À midi, la rue est déserte.

La plupart des vendeurs ici vendent juste assez. Par exemple, Mme Nguyen Thi Be (41 ans, habitant le district de Binh Tan) vend chaque jour 10 kg de légumes variés et 5 kg de raisin. Elle explique que les produits frais ne sont vendus que lorsqu'ils sont épuisés.

« Je vis dans une chambre louée, donc je n'ai pas d'endroit où stocker mes marchandises longtemps. Je vais au marché de gros vers midi pour acheter la quantité que je souhaite vendre l'après-midi », explique Mme Be.

Le stand de légumes de Mme Be, comme beaucoup d'autres autour d'elle, n'utilise pas de balances pour vendre, mais les expose plutôt sur des paniers et des assiettes avec l'invitation : « Un panier de 10 000 VND, entrez, tout le monde ! »

La plupart des vendeurs ici ne prennent que suffisamment de nourriture pour vendre l'après-midi - Photo : AN VI

Mme Be ne pèse pas les produits à la maison. Après les avoir achetés au marché de gros, elle les apporte directement ici et les sert dans chaque assiette. Comme pour les carottes et le chou blanc, chaque assiette contient environ 3 à 5 tubercules. Les pommes de terre et autres petits tubercules sont proposés en plus grandes quantités, au même prix de 10 000 VND l'assiette.

« Je fais juste une estimation, je remplis juste une assiette. Je vends comme ça depuis des années, je ne perds pas d'argent, mais je ne ferai probablement pas autant de bénéfices qu'au poids », a expliqué Mme Be.

Non loin de là, l'étal de poisson de M. Phuc et de sa femme (habitant dans le district de Binh Tan) invitait également à grands cris : « Du poisson frais pour un panier de 20 000 VND, venez choisir, venez choisir ».

Non seulement les légumes, mais aussi le poisson sont vendus à 20 000 VND le panier - Photo : AN VI

L'étal de poisson de M. Phuc propose une grande variété de poissons, des poissons de mer aux poissons d'eau douce. Il s'approvisionne au marché de Binh Dien tôt le matin, gère son commerce de colportage et, à 16 heures, il vient vendre ses produits aux ouvriers après le travail.

« Le matin, je pèse toujours le poisson normalement. L'après-midi, lorsque je le vends aux ouvriers, je le vends au panier. Chaque panier contient environ 2 à 3 poissons selon le type, soit près d'un kilo, ce qui n'est pas rien », explique M. Phuc.

60 000 VND permettent de cuisiner de nombreux repas

Selon l'explication de M. Phuc, la vente par assiette ou par panier permet aux travailleurs de choisir et d'acheter la quantité idéale.

Si je vends au kilo, c'est difficile. Avant, je vendais au kilo. Les ouvriers achètent généralement quelques poissons pour le goûter, mais peser quelques poissons, c'est trop peu et trop cher.

« Il est plus approprié de vendre sous une forme pré-mesurée comme celle-ci », a ajouté M. Phuc.

Les légumes disposés sur une assiette coûtent entre 10 000 et 20 000 VND/assiette - Photo : AN VI

Et quiconque achète un panier de poissons, M. Phuc lui donne un bouquet d'oignons verts et de piments.

Comme d'habitude, après le travail, Mme Diem (38 ans, vivant dans le district de Binh Tan), une ouvrière d'une entreprise voisine, s'est arrêtée à ce marché pour acheter de la nourriture pour préparer le dîner.

Elle a déclaré que la vente au panier ou à l'assiette, comme celle-ci, existe depuis longtemps et convient aux dépenses des travailleurs.

Mme Diem (en chemise rose) et de nombreux autres travailleurs ont déclaré que vendre avec des assiettes les aide à équilibrer plus facilement la quantité de nourriture - Photo : AN VI

« Par exemple, je vis seule, alors c'est bizarre d'aller au marché et d'acheter seulement une ou deux tomates ; le vendeur ne sait même pas les peser. Mais ici, j'achète juste une assiette de deux ou trois tomates, ce qui suffit pour un repas », explique Mme Diem.

Avec 20 000 VND, Mme Diem peut également s'acheter un panier de trois poissons de mer. De quoi manger l'après-midi et le lendemain matin avant d'aller travailler.

Et avec seulement 60 000 VND, Mme Diem a pu acheter une quantité décente de nourriture qui pouvait durer plusieurs repas : deux assiettes de tomates pour 20 000 VND, une assiette de champignons de paille pour 10 000 VND, un panier de poisson pour 20 000 VND, et avec les 10 000 VND restants, elle a acheté un panier de mangues pour le dessert.

Vendre une douzaine d’œufs à la douzaine reste rentable.

De nombreux vendeurs de nourriture sur ce marché sont également des travailleurs. Par exemple, Mme Nguyen Thi Huynh Nhu (32 ans, habitant le district de Binh Tan) travaille comme transformatrice de chaussures en cuir pour une entreprise voisine.

Ces derniers mois, elle n'a pas fait d'heures supplémentaires en raison de la faiblesse des ventes. Après avoir terminé son travail à 16 h 30, cette femme originaire de la province de Tien Giang court à la gare routière de Mien Tay pour récupérer des œufs de poule, des œufs de cane et des fruits secs que sa famille a fait venir de la campagne en bus pour les vendre.

Elle a déclaré que si la vente est bonne, chaque séance comme celle-ci peut générer un bénéfice de 100 000 à 150 000 VND.

En s'approvisionnant en marchandises en provenance de l'Occident, Mme Nhu vend également à la manière occidentale : « Comme ma mère, à la campagne, une douzaine d'œufs coûtent 14, mais ici je vends une douzaine d'œufs, 12 œufs, en faisant toujours du profit et en recevant le soutien de nombreux travailleurs.

Je travaille également comme ouvrière, je comprends donc la situation difficile des sœurs en ce moment. « Vendre pour un petit bénéfice est une bonne chose, pour le bonheur de tous », a déclaré Mme Nhu en souriant.

Tuoitre.vn

Source : https://tuoitre.vn/doc-la-khu-cho-khong-can-ky-chi-ban-dong-theo-dia-20250221125955634.htm#content-3