Comment réduire les microplastiques dans les repas quotidiens ?

Les microplastiques sont présents dans l'air, l'eau et les aliments. Les scientifiques affirment que nous ingérons chaque année des dizaines de milliers de particules de microplastique provenant des aliments, sans même le savoir.

Le riz peut contenir des microplastiques pendant la production - Illustration : D.LIEU

Les microplastiques pénètrent silencieusement dans les aliments

Selon les scientifiques, les microplastiques sont des particules de plastique de moins de 5 mm. Cependant, la plupart des microplastiques existent à l'échelle micrométrique, ainsi que des microplastiques aussi petits que des nanoparticules, dont le diamètre est inférieur à 0,001 mm.

Le docteur Nguyen Huy Hoang, chef du département de traitement à l'oxygène hyperbare du Centre tropical Vietnam-Russie, a déclaré que les particules de microplastique sont si petites qu'elles ne peuvent pas être vues à l'œil nu, c'est pourquoi nous mangeons souvent des particules de microplastique sans le savoir.

Les microplastiques sont présents dans l'air, l'eau et les aliments. Les scientifiques affirment que nous ingérons chaque année des dizaines de milliers de particules de microplastique provenant des aliments, sans même le savoir.

Même les aliments sains comme le riz contiennent des microplastiques. Ces derniers pénètrent dans le riz lors de sa transformation, de sa fabrication et de son emballage, a expliqué le Dr Huy Hoang.

Selon une étude de l’Université du Queensland (Australie), les gens avalent au moins 3 à 4 mg de microplastiques pour chaque 1/2 tasse de riz que nous mangeons.

Le professeur associé Dr Nguyen Duy Thinh, expert en technologie alimentaire, a déclaré que la production agricole utilise actuellement de nombreux produits en plastique tels que : les films de couverture du sol, les emballages de semences et d'engrais...

La raison est que les produits en plastique présentent de nombreux avantages : légers, durables et bon marché. Cela entraîne une accumulation progressive de microplastiques dans les terres agricoles et, via la chaîne alimentaire, dans le corps humain.

L'expert a déclaré que le riz pouvait contenir des microplastiques, notamment compte tenu de l'ampleur des déchets plastiques au Vietnam. La gestion et le traitement des déchets plastiques constituent un défi pour les autorités.

Réduire les microplastiques dans le riz

Le Dr Hoang a expliqué que pour réduire la présence de microplastiques dans le riz, il suffit de laver le riz. Ce procédé permet d'éliminer les particules de microplastique qui adhèrent à sa surface pendant le transport et l'emballage. Il permet également d'éliminer le sable, le gravier, le son, la poussière et les impuretés.

De plus, le riz contient de très faibles quantités d'arsenic inorganique, et le laver permet de réduire cette substance. Le laver avant la cuisson permet également de le rendre plus tendre et moins collant.

Selon les scientifiques de l'Université du Queensland, de l'Université de Cagliari (Italie) et de l'Université d'Amsterdam (Pays-Bas), le riz devrait être lavé à l'ère de la pollution par les microplastiques, car le riz peut également être contaminé par des microplastiques.

Le rinçage du riz peut éliminer jusqu’à 0,9 mg de plastique contaminé pour 100 g de riz.

En 2019, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a recommandé que des recherches supplémentaires soient menées sur les effets nocifs des microplastiques sur la santé humaine.

Un récent rapport scientifique sur l'impact des microplastiques sur la santé montre que l'accumulation de microplastiques entraîne un gonflement et une congestion cérébrale. Ces microplastiques provoquent un stress oxydatif et sont toxiques pour les cellules humaines, provoquant une cytotoxicité dans le cerveau et les cellules épithéliales.

Les microplastiques affectent également directement le métabolisme en modifiant les enzymes métaboliques ou en provoquant des déséquilibres énergétiques.

De plus, il a été démontré que les maladies liées au système nerveux, le trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité chez les enfants, l’autisme, les maladies mentales et les maladies cardiovasculaires sont également liés aux microplastiques.

Source : https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm