แผงขายอาหารริมทางร้านไหนที่ทำให้ผู้ตรวจสอบมิชลิน 'บ้า' กัน?

แล้วร้านอาหารร้านไหนที่ดึงดูดใจผู้ตรวจสอบมิชลินไกด์บ้าง?

1. ข้าวห่อสาหร่าย Ba Xuan (รางวัล Michelin Selected)

คู่มือมิชลินอธิบายถึงร้านอาหารแห่งนี้ว่ามีความเชี่ยวชาญด้านบั๋นเกวียนและมีร้านเล็กๆ อยู่ใน ฮานอย ร้านนี้ขายอาหารตามสั่ง ดังนั้นผู้คนที่เดินผ่านไปมาจึงสามารถมองเห็นผู้หญิงที่หน้าประตูกำลังทำบั๋นเกวียนสดๆ ต่อหน้าพวกเขา

ผู้ตรวจสอบมิชลินไกด์กล่าวว่าบั๋นเกวียนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง

บั๋นจ๊องมี 2 แบบ แบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบั๋นจ๊องไส้หมูสับและเห็ดหูหนู อีกแบบคือบั๋นจ๊องไข่ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมไข่ลวก “ลูกค้าสามารถสั่งไส้กรอกและกุนเชียงมาทานคู่กันก็ได้ และทำน้ำจิ้มเองได้ โดยใส่สมุนไพร พริก มะนาว หรือกระเทียมหั่นบางลงไปในน้ำปลา อาหารอร่อยและราคาไม่แพง เหมาะเป็นอาหารเช้าหรือของว่างอย่างยิ่ง” คู่มือมิชลินกล่าว

2. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu (รางวัล Bib Gourmand)

มิชลินไกด์แนะนำให้แผงขายอาหารริมทางนี้เปิดเฉพาะตอนเช้า แต่คุณจะพบว่านักชิมที่หิวโหยมาที่นี่ทันเวลาเพื่อสั่งเมนูขึ้นชื่อเพียงรายการเดียวในเมนู นั่นก็คือ โฟเนื้อ

ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อดึงดูดความสนใจของผู้ตรวจสอบขณะที่ สำรวจ ร้านอาหารในฮานอย

น้ำซุปเป็นน้ำซุปกระดูกวัวที่เข้มข้นซึ่งเคี่ยวบนเตาถ่านนาน 10 ชั่วโมงและนำมาวางไว้ที่ทางเข้าร้านอาหาร “การซดซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อสักชามเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเริ่มต้นวันใหม่” มิชลินไกด์เขียนไว้ในนิตยสาร

3. Nguyet Chicken Pho (รางวัล Bib Gourmand)

ตามคู่มือมิชลิน ร้านอาหารในฮานอยแห่งนี้ได้กลายมาเป็นร้านโปรดของนักชิมในท้องถิ่นมาตั้งแต่เปิดทำการในปี 2009 ร้านอาหารแห่งนี้จึงคึกคักไปด้วยผู้คนที่มาเข้าแถวเพื่อซื้อเฝอไก่ ไม่ว่าจะเป็นแบบน้ำหรือแบบแห้งก็ตาม

“คุณสามารถเลือกส่วนต่างๆ ของไก่สำหรับเมนูนี้ได้ เช่น อก น่อง ปีก หรือแม้แต่เครื่องในไก่ หากต้องการความหลากหลาย คุณสามารถเลือกน่องและปีก ปีกและหลัง หรือส่วนอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ” ผู้ตรวจสอบมิชลินแนะนำ

ไก่ผัด pho ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน

มิชลินไกด์แนะนำน่องไก่ เพราะเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติเนื้อที่ชวนลิ้มลอง ก๋วยเตี๋ยวไก่แห้งก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน นอกจากไก่เนื้อแน่นด้านบนแล้ว เส้นก๋วยเตี๋ยวด้านล่างยังผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ผักชี หัวหอมทอด และถั่วลิสง เพื่อให้ได้เมนูที่อร่อยเข้มข้น ร้านเปิดถึงเที่ยงคืน เหมาะสำหรับมื้อดึก

4. ตูเยตบุนชะ 34 (รางวัลบิบ กูร์มองด์)

“แฟน อาหาร เวียดนามไม่ควรพลาดร้านนี้ในเมืองหลวงของเวียดนาม ร้านนี้มีจุดเด่นที่เมนูบุ๊นจ๋า ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อย่างที่เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในเวียดนาม” คู่มือมิชลินระบุ

เมนูนี้คุณจะเห็นพนักงานกำลังย่างหมูอยู่หน้าประตูร้าน กลิ่นหอมฟุ้งดึงดูดสายตาคุณ บะหมี่ปรุงสดและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร เช่น ใบชิโสะ เพื่อเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับจานนี้

บุนฉะ (Bun cha) เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมิชลินไกด์พูดถึงอาหารของเมืองหลวง

คู่มือมิชลินระบุว่าอาหารที่นี่ทำตามออเดอร์ จึงรับประกันความสดใหม่ ราคาอาหารยังเป็นมิตรต่องบประมาณ ทำให้ที่นี่เป็นร้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เนื่องจากร้านอาหารแห่งนี้มักมีคนพลุกพล่าน ผู้รีวิวจึงแนะนำให้ลูกค้ามาเร็วหรือเตรียมใจรอ

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm