ร้านอาหาร pho 'ต้องลอง' 9 แห่งในฮานอยที่อยู่ในรายชื่อมิชลิน

พบกับร้านอาหาร pho 9 แห่งในฮานอยที่ติดอันดับมิชลินว่าควรค่าแก่การลองมากที่สุด สัมผัสรสชาติของ pho แบบดั้งเดิมและ bun cha รสชาติเข้มข้น ประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนฮานอย

ฮานอย มีชื่อเสียงในฐานะเมืองต้นกำเนิดของ เฝอ และก๋วยเตี๋ยว และยังได้รับการขนานนามว่าเป็น “เมืองหลวงแห่งซุป” ของเวียดนามอีกด้วย ก๋วยเตี๋ยวและก๋วยเตี๋ยวในชามต่างๆ สามารถพบได้แทบทุกมุมถนน ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าชาวเวียดนามให้ความสำคัญกับก๋วยเตี๋ยวและก๋วยเตี๋ยวมาก

สำหรับผู้ที่ไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นจากที่ใด ร้าน pho ที่ได้รับการรับรองจากมิชลินเหล่านี้ ซึ่งได้รับการรับรองด้วยสถานะ Bib Gourmand ในคู่มือ Michelin Guide Vietnam 2024 นั้นเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยและราคาไม่แพงที่คุ้มค่าแก่การลอง

โฟแบบดั้งเดิม

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

เมนูนี้มีตัวเลือกให้เลือกมากมาย เช่น pho tai flank, pho tai และ pho chinh หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้จับคู่จานของคุณกับแป้งทอด และหากคุณต้องการลิ้มรสชาติที่พิเศษ ผู้เชี่ยวชาญมิชลินแนะนำไข่ลวกเพื่อยกระดับมื้ออาหารของคุณไปอีกขั้น

ที่อยู่: 49 Bat Dan, Cua Dong ward, Hoan Kiem

เส้นหมี่ปลาไหลดงทิงห์

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ในเวียดนาม ร้านอาหารหลายแห่งมีเมนูที่เรียบง่าย โดยเน้นที่วัตถุดิบเป็นหลัก โดยร้านอาหารที่มีอายุกว่า 40 ปีแห่งนี้ใช้วัตถุดิบหลักอย่างปลาไหล เมนูประกอบด้วยเส้นหมี่ปลาไหล โจ๊กปลาไหล และซุปปลาไหล ซึ่งแต่ละอย่างมีรสชาติเข้มข้น เส้นหมี่จะเสิร์ฟในน้ำซุปหรือผสมกับปลาไหลฝอยกรอบ สมุนไพร ถั่วลิสงคั่ว และหอมแดง ผู้ตรวจสอบมิชลินยกย่องซุป ส่วนโจ๊กจะเสริมด้วยไส้กรอกหมูสับและเห็ดชิทาเกะเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิ

ที่อยู่: 87 Hang Dieu เขต Cua Dong เขตฮว่านเกี๋ยม

โฟ่คอยหอย

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ร้าน Khoi Hoi ตั้งชื่อตามบุคลิกของเจ้าของร้าน โดยเมนูของร้านมีเนื้อให้เลือกหลากหลาย รวมถึงเนื้อส่วนหายากอย่างขาวัว และลูกค้าสามารถระบุได้ว่าต้องการปรุงเนื้ออย่างไร ร้านนี้เป็นร้านเรียบง่ายแต่รู้ดีว่าต้องใช้เนื้อส่วนไหนในการทำ

ที่อยู่: 50 Hang Vai, Hang Bo Ward, Hoan Kiem District

สโนว์บุนชะ 34

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องบุนชะ - เส้นหมี่ผัดกับสมุนไพรสดและหมูย่างตามสั่ง ลองจิ้มเส้นหมี่ในน้ำซุปรสเข้มข้น และอย่าลังเลที่จะสั่งปอเปี๊ยะสดเพื่อกรุบกรอบที่สมบูรณ์แบบ

ที่อยู่: 34 Hang Than, แขวง Nguyen Trung Truc, เขต Ba Dinh

โฟ 10 ลี กว๊อก ซู

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ร้านเฝอที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านที่พลุกพล่านที่สุดแห่งหนึ่งของฮานอยแห่งนี้ได้รับความนิยมจากลูกค้าประจำมากมาย เมนูของร้านมีเฝอให้เลือกถึง 10 แบบ ตั้งแต่เนื้ออกวัวไปจนถึงเนื้อริบอายและเนื้อสันใน แต่ละแบบล้วนมีรสชาติกลมกล่อม ครัวขนาดกะทัดรัดซึ่งมองเห็นได้ผ่านฉากกั้นกระจกนั้นมีพนักงานที่ชำนาญคอยดูแลและเสิร์ฟเฝอชามอร่อยๆ สดชื่น

ที่อยู่: 10 Ly Quoc Su, Hang Trong Ward, Hoan Kiem District

บุญชาจัง

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ร้านบุนชะเล็กๆ แห่งนี้ให้บริการลูกค้าประจำมานานกว่าทศวรรษ นอกจากลูกชิ้นคาราเมลคลาสสิกที่เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้ว ลูกค้ายังสามารถเลือกหมูสามชั้นย่างหรือเนื้อสับห่อใบตองได้ โดยเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหอมหวาน ลองลิ้มปอเปี๊ยะทอดที่ทำตามสั่งซึ่งมีเปลือกกรอบและไส้ชุ่มฉ่ำรสชาติดี ร้านปิดเวลาเที่ยงวัน

ที่อยู่: 114 Mai Hac De, Le Dai Hanh ward, เขต Hai Ba Trung

ไก่เหงียตโฟ

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

โฟไก่ที่นี่มีเนื้อให้เลือกหลากหลาย แต่ส่วนน่องไก่ที่นุ่มเป็นพิเศษคือส่วนที่นิยมที่สุด คุณสามารถเลือกน่องไก่พร้อมปีกหรือปีกไก่พร้อมหน้าอกได้ โดยปรุงรสตามชอบ นอกจากนี้ยังเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารหลังเลิกงานอีกด้วย

ที่อยู่: 5B Phu Doan, Hang Trong Ward, Hoan Kiem District

บุนชะตะ

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ร้านบุนชะตะเป็นแหล่ง ท่องเที่ยว ยอดนิยมที่มีบุนชะตะและปอเปี๊ยะสดให้เลือกหลากหลาย บุนชะตะแบบดั้งเดิมมีหมูย่าง เนื้อชิ้นนุ่ม และเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มละมุนในน้ำซุปที่กลมกล่อม ปอเปี๊ยะสดทอดเป็นเมนูเด็ดที่ปูทะเลปรุงรสให้เข้มข้น ในขณะที่ปอเปี๊ยะสดไก่ก็มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ส่วนผู้ทานมังสวิรัติก็มีขนมปังเต้าหู้ทอดในซอสมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมปอเปี๊ยะสดกรอบ

ที่อยู่: 21 Nguyen Huu Huan เขต Ly Thai To เขต Hoan Kiem

ก๋วยเตี๋ยวเนื้ออูเตรียว

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ร้านเล็กๆ ที่ไม่มีป้ายบอกทางแห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้กับอาสนวิหารเซนต์โจเซฟในฮานอย มีอาหารให้เลือกเพียงเมนูเดียวคือเฝอเนื้อและเฝอเนื้อเท่านั้น ถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจแต่ก็สมเหตุสมผลเมื่อพิจารณาจากความอร่อยของเฝอเนื้อสับ เสิร์ฟในน้ำซุปกระดูกเนื้อเข้มข้นที่หมักนานถึง 10 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมซี่โครงและเอ็นเนื้อที่นุ่มละมุน อาหารจานนี้บอกเล่าเรื่องราวได้ด้วยตัวเอง

ที่อยู่: 34 Au Trieu, Hang Trong Ward, Hoan Kiem

ที่มา: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm