ผู้ป่วยโรคเก๊าต์ทานไข่ได้ไหม?

ฉันอายุ 45 ปี และเป็นโรคเกาต์ระยะที่ 2 ฉันชอบไข่มาก แต่ไม่รู้ว่าจะกินได้ไหม และควรกินเท่าไหร่ (Manh Tuan, ฮานอย )

ตอบ :

โรคเกาต์เกิดจากการสะสมของกรดยูริกในร่างกายมากเกินไป ทำให้เกิดผลึกในข้อและทำให้เกิดอาการเกาต์เฉียบพลัน ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วนและสมดุล แต่ควรจำกัดการรับประทานอาหารที่มีสารพิวรีนสูง เช่น เนื้อแดง อาหารทะเล เครื่องในสัตว์ เป็นต้น เนื่องจากเมื่อสารพิวรีนถูกย่อยสลาย ก็จะเกิดกรดยูริกขึ้น นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังมีโปรตีนสูง ทำให้กรดยูริกในเลือดสูงขึ้น จึงทำให้เกิดโรคเกาต์

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ เนื่องจากมีสารพิวรีนต่ำ ไข่เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ นอกจากนี้ยังมีไขมันดี วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ไข่ต้มมักถูกมองว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าวิธีปรุงไข่แบบอื่นๆ เนื่องจากปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันและเนย วิธีปรุงและรับประทานไข่สามารถส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการได้

ตัวอย่างเช่น ไข่ขาวมีโปรตีนและวิตามินบี 3 สูงกว่า แต่มีแคลอรี่ คอเลสเตอรอล วิตามิน และแร่ธาตุต่ำกว่าไข่แดง ไข่ขาว 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 3.6 กรัม ไขมัน 0 กรัม และแคลอรี่ 18 แคลอรี่ ในทางกลับกัน ไข่แดงมีไขมันและแคลอรี่สูงกว่า นอกจากนี้ยังมีวิตามินสูงกว่า โดยมีวิตามินทั้งหมด ยกเว้นวิตามินซี ไข่แดง 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 2.8 กรัม ไขมัน 4.9 กรัม และแคลอรี่ 56 แคลอรี่

ผู้ป่วยโรคเกาต์ยังสามารถรับประทานไข่ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ภาพ: Freepik — ผู้ป่วยโรคเกาต์ยังสามารถรับประทานไข่ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ภาพ: *Freepik*

ตามฐานข้อมูลสารอาหาร ของ USDA ไข่ลวกมีโปรตีนสูงกว่าไข่คนเล็กน้อยและมีแคลอรี่น้อยกว่าไข่คน 13 แคลอรี่ โดยรวมแล้วคุณค่าทางโภชนาการของไข่ลวกทั้งสองชนิดมีความคล้ายคลึงกันมาก

การควบคุมปริมาณสารพิวรีนในร่างกายเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันโรคเกาต์ในอนาคต อาหารที่มีสารพิวรีนต่ำและเข้ากันได้ดีกับไข่ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (นม ชีส โยเกิร์ต) ผลไม้และน้ำผลไม้ มันฝรั่ง ผัก ขนมปัง ไขมันและน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ (น้ำมันมะกอก อะโวคาโด)

ไม่มีคำแนะนำอย่างเป็นทางการว่าผู้ป่วยโรคเกาต์ควรทานไข่กี่ฟอง การกินไข่สูงสุด 12 ฟองต่อสัปดาห์ถือว่าปลอดภัยและไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ นอกจากนี้ สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกายังแนะนำให้ทานไข่ 1 ฟองหรือไข่ขาว 2 ฟองต่อวันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

จากการวิจัยในปัจจุบัน พบว่าผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับประทานไข่ได้อย่างปลอดภัย 1-2 ฟองต่อวัน หากคุณมีโรคหัวใจ คอเลสเตอรอลสูง หรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเกี่ยวกับปริมาณไข่ที่เหมาะสมกับคุณ

หากคุณมีปัญหาในการย่อยอาหาร เช่น คลื่นไส้ ท้องอืด หรือปวดท้องหลังรับประทานไข่ คุณอาจแพ้อาหารชนิดนี้ และควรปรึกษาแพทย์ทันทีเพื่อทำการทดสอบที่เหมาะสมหรือรับประทานอาหารที่หลีกเลี่ยง เพื่อตรวจสอบว่าไข่เป็นสาเหตุของอาการของคุณหรือไม่ หากคุณแพ้ไข่ ให้หลีกเลี่ยงการรับประทานไข่และอาหารที่มีไข่เป็นส่วนประกอบ เพื่อป้องกันอาการแพ้ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต หากคุณแพ้ไข่ไก่ คุณควรหลีกเลี่ยงไข่จากสัตว์ปีกชนิดอื่นๆ เช่น ห่าน ไก่งวง นกกระทา และเป็ด

ปริญญาโท BSNT เหงียน ทิ ฟอง
แผนกกระดูกและข้อ โรงพยาบาลทั่วไปทามอันห์ ฮานอย

ลิงค์ที่มา