แต่งงานกับสาวชาวดอยที่มีอาชีพพิเศษ สามีสร้างรากฐานที่มั่นคงหลังจากแต่งงานมา 10 ปี

หมายเหตุบรรณาธิการ: Banh Te ที่มีชื่อเสียงของ Son Tay เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากหมู่บ้าน Phu Nhi Banh Te Phu Nhi ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ของ Son Tay ในฮานอย เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในเวียดนามที่นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกรู้จัก ในปี 2007 Phu Nhi ได้รับการยอมรับให้เป็นหมู่บ้านหัตถกรรม Banh Te แบบดั้งเดิม

ในการทำบั๋นเต๋อที่อร่อย ชาวฟู่หนี่ต้องพิถีพิถันและพิถีพิถันมากตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกข้าว แช่ข้าว บดแป้ง ทำไส้ ไปจนถึงการห่อและนึ่งเค้ก บั๋นเต๋อไม่เพียงเป็นของขวัญจากชนบทเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดเรื่องราวและความกังวลใจของผู้ทำเค้กอีกด้วย ซีรีส์ Banh te Phu Nhi , Unold Stories จะแนะนำอาหารจานนี้ให้ผู้อ่านได้รู้จัก

บทที่ 1: ความพิเศษที่มาจากเรื่องราวความรักอันแสนเศร้า ทุกคนที่มาหาซู่โด่ยต่างยกย่อง

บทที่ 2: วันหนึ่งของการเก็บเกี่ยวเงินล้าน คนงานเผยความลับของอาหารพิเศษอายุกว่าร้อยปีของภูมิภาคโดไอที่ปราศจากสารเติมแต่ง

ลูกสะใภ้ก็นำอาชีพของตนมาไว้ที่บ้านสามี

ในหมู่บ้านฟู่หนี่ (ฟู่ถิง, ซอนเตย์, ฮานอย) ทุกคนรู้จักครอบครัวของนายเหงียน ซวน หุ่ง (เกิดในปี 1952) และภรรยาของเขา ฮวง ถิ วัน (เกิดในปี 1957) ที่ทำขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิม ทุกวัน ครอบครัวนี้มีขนมข้าวเหนียวอย่างน้อย 1,000 ชิ้น “ต่อแถว” รอให้ลูกค้ามารับ

คุณแวน กล่าวว่า ปัจจุบันครอบครัวของเธอประกอบด้วยตัวเธอ ลูกสะใภ้ และคนงานอีก 2-3 คน ที่ต้องผลัดกันหั่นเนื้อ ห่อเค้ก และคนแป้ง ในวันที่มีออร์เดอร์เยอะ เธอต้องระดมคนงานมาช่วยงานเพิ่ม หลายวันที่นั่งนานๆ ขาจะชาเมื่อลุกขึ้นยืน

คุณนายวานมาจากหมู่บ้านฟู่หนี่ เธอเกิดมาในครอบครัวที่มีพี่สาว 7 คนและพี่ชาย 3 คน (เสียชีวิตไปแล้ว 1 คน) ครอบครัวของเธอมีประเพณีการทำบั๋นเต๋อมา 3 ชั่วอายุคน ตั้งแต่เด็ก เธอช่วยแม่ทำภารกิจเล็กๆ น้อยๆ ดังนั้นเมื่อเธอโตขึ้น เธอจึงค่อยๆ ชินกับการทำบั๋นเต๋อ

บ-น-เต-พุน-ห-ยี2-1.jpg — นางวานได้นำอาชีพดั้งเดิมมาสู่ครอบครัวสามี โดยมีส่วนสนับสนุนแบรนด์เค้กข้าวฟู่หนี่

เมื่อพูดถึงความทรงจำในการพิชิตภรรยาคนปัจจุบัน นายหุ่งเล่าว่า “ปีนั้น ฉันได้ยินมาว่าในหมู่บ้านล่างมีสาวสวยคนหนึ่งซึ่งครอบครัวของเธอทำบั๋นเต๋อแบบดั้งเดิม ฉันจึงอยากรู้มาก เพราะฉันชอบบั๋นเต๋อและชื่นชมผู้หญิงคนนั้นด้วย ฉันจึงลงไปค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ ตอนนั้น ฉันกระตือรือร้นมากในการนำบั๋นเต๋อไปขายในตลาดเพื่อช่วยแม่สามีในอนาคตของฉันและเอาชนะใจผู้เฒ่าผู้แก่ ฉันยังส่งบั๋นเต๋อไปให้ร้านค้าเพื่อช่วยเหลือครอบครัวของภรรยาด้วย ดังนั้น ฉันจึงเอาชนะใจทุกคน รวมถึงภรรยาคนปัจจุบันของฉันด้วย”

นางสาวแวนแต่งงานกับนายหุ่งในปี 1978 ในเวลานั้น ครอบครัวของสามีเธอทำแต่การเกษตร ไม่ได้ทำตามอาชีพการทำขนมแบบดั้งเดิมของบ้านเกิดของเธอ เธอยังทำงานในโรงงานผลไม้และผักเป็นเวลาหลายปีเมื่อเธอมาที่บ้านของสามี ในปี 1990 เมื่อลูกๆ ของเธอโตแล้ว เธอจึงตัดสินใจทำตามอาชีพที่สืบทอดมาจากปู่ย่าตายายและพ่อแม่ของเธอ ตั้งแต่นั้นมา ครอบครัวของเธอผูกพันกับอาชีพนี้มานานกว่า 30 ปี จนกลายเป็นหนึ่งในคนที่ทำงานยาวนานที่สุดในฟู่หนี่ โดยมีแบรนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งได้รับการรับรองจาก OCOP 4 ดาว

บ-น-เต-พุน-ฮี5-1.jpg — คนงานจะยุ่งอยู่กับการทำบั๋นเต๋ออยู่เสมอ

นางสาวแวนกล่าวว่าธุรกิจปัจจุบันของครอบครัวเธอเป็นผลมาจากรายได้จากการทำบั๋นเต๋อมาหลายปี เธอรู้สึกมีความสุขและภูมิใจมากที่ได้สานต่ออาชีพของพ่อโดยช่วยเหลือครอบครัวและผู้ที่ประกอบอาชีพพาร์ทไทม์เพื่อหารายได้

บ-น-เต-พุน-ฮี6-3.jpg — ประตูบ้านคุณหุ่งและคุณนายวาน

นางสาวเหงียน ถิ โลน (เกิดเมื่อปี 2501) ทำงานให้กับนายหุ่งมาเป็นเวลากว่า 20 ปี เธอเล่าว่า “ฉันเคยเป็นเพื่อนร่วมงานของนางสาววาน ตอนที่ฉันทำงานที่โรงงานผัก ฉันทำงานที่นี่มาเป็นเวลากว่า 20 ปีแล้ว ดังนั้นฉันจึงคุ้นเคยกับงานนี้เป็นอย่างดี ตอนนี้ฉันสามารถทำได้ทุกอย่าง ตั้งแต่คนแป้ง หั่นเนื้อ ทำไส้ ห่อเค้ก... ฉันรู้สึกโชคดีที่ได้งานนี้ แม้ว่าฉันจะมีอายุเกือบ 70 ปีแล้ว แต่ฉันยังคงมีงานทำ มีรายได้ดี และไม่ต้องพึ่งพาเงินจากลูกๆ อีก ต่อไป อะไรจะดีไปกว่านี้อีก”

เดินเล่นขายของตามร้านกาแฟต่างๆ

ในช่วงเริ่มแรกของการทำเค้ก ครอบครัวของนายหุ่งต้องผ่านความยากลำบากมากมายเพื่อให้ลูกค้ายอมรับ เขาเพียงคนเดียวที่นำเค้กไปขายทั่วทุกแห่ง ตั้งแต่ร้านกาแฟ ไปจนถึงแหล่ง ท่องเที่ยว ร้านอาหาร ร้านค้าต่างๆ เพื่อให้ลูกค้ารู้จักบั๋นเต๋อของครอบครัวเขา เขาไม่ลังเลที่จะให้ผู้คนได้ลองชิมโดยยอมรับความพ่ายแพ้

“ในช่วงปี 1990-1995 ผมเคยคิดจะพิมพ์นามบัตรเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ของครอบครัวให้ทุกคนรู้จัก ผมยืมมอเตอร์ไซค์จากคนรู้จัก เดินทางไปหลายสิบกิโลเมตร และปาดเค้กไปทั่วเพื่อให้ผู้คนรู้จักผลิตภัณฑ์ที่ภรรยาของผมทำ ตอนแรกผมอายมากที่จะทำแบบนี้เพราะผมเป็นผู้ชาย

“หลายคนถึงกับปฏิเสธและไม่ให้ฉันส่งเค้กไปขายที่ร้านของพวกเขา ด้วยความพยายามอย่างไม่ลดละหลายวัน ในที่สุดฉันก็สามารถโน้มน้าวใจร้านค้าหลายๆ แห่งได้สำเร็จ มันกลายเป็นนิสัย ทุกๆ วัน ฉันจะนำเค้กไปขายตามร้านกาแฟ ร้านค้าต่างๆ... และแล้วฉันก็ได้รับผลลัพธ์” คุณหุ่งเล่า

บ-น-เต-พุนฮี4-1.jpg — คุณเหงียน ซวน หุ่ง เคยเดินทางไปนำเค้กไปที่ร้านกาแฟ ร้านค้าต่างๆ... เพื่อแนะนำร้านเหล่านั้น

หลังจากผ่านไปกว่า 10 ปี ผลิตภัณฑ์บั๋นเต๋อของครอบครัวนายหุ่งก็ค่อยๆ แพร่หลายเข้าสู่ชุมชน หลายคนชอบทานและจำใจโทรสั่ง

ด้วยคติประจำใจที่ว่า ทุกอย่างต้องสะอาดและมีคุณภาพสูง ไม่มีเค้กเหลือ ไม่มีเค้กสำเร็จรูปรอต้อนรับลูกค้า ครอบครัวของนายหุ่งและนางวานจึงต้องการนำบั๋นเต๋อที่สดและอร่อยมาสู่ผู้ชื่นชอบอาหารเสมอ

ในปี 2000 ครอบครัวของนางแวนได้รับ "คำสั่งซื้อครั้งใหญ่" ลูกค้าสั่งเค้ก 3,000 ชิ้นในหนึ่งวัน และครอบครัวของนางแวนต้องระดมญาติพี่น้องและพนักงานทุกคนมาช่วย ทุกคนต้องทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อทำเค้กให้เสร็จเพื่อส่งให้ลูกค้า งานนี้เป็นงานหนัก แต่การที่มีลูกค้าสั่งเค้กอย่างต่อเนื่องและไว้วางใจในคุณภาพของเค้กของครอบครัวทำให้นางแวนมีความสุขมาก

ปัจจุบันครอบครัวของเธอทำเค้กเกือบ 1,000 ชิ้นต่อวันเพื่อรองรับออเดอร์ที่สั่งล่วงหน้า ผู้ที่ต้องการรับสินค้าต้องโทรไปสั่งล่วงหน้าหนึ่งวัน หากโทรช้า ครอบครัวของเธอจะไม่ทันและต้องยกเลิกออเดอร์ ทุกวันหยุดเทศกาลตรุษจีนหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ จำนวนเค้กที่สั่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เค้กถูกทำขึ้นอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถันในทุกขั้นตอน

คุณหุ่งและคุณนายวานมีลูกด้วยกันสองคน เป็นผู้ชายหนึ่งคนและผู้หญิงหนึ่งคน ลูกสาวแต่งงานไปอยู่ไกลบ้านและไม่เดินตามรอยแม่ ส่วนลูกชายมีงานอื่นทำและยุ่งมาก จึงไม่มีเวลาช่วยพ่อแม่ทำงาน

มีเพียงลูกสะใภ้ที่เกิดในปี 1990 ชื่อ Nguyen Thi Thu Hien เท่านั้นที่คอยช่วยทำเค้ก Hien กล่าวว่า “ตอนที่ฉันมาบ้านสามีครั้งแรก ฉันไม่คุ้นเคยกับจังหวะการทำขนมของครอบครัว จึงค่อนข้างน่าตกใจและยาก ฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับงานนี้เลย ฉันจึงทำตามแม่เพื่อช่วยทำภารกิจเล็กๆ น้อยๆ เช่น ล้างใบเตย เก็บหัวหอม ล้างเห็ดหูหนู… เมื่อดูผู้หญิงและแม่ทำ ฉันค่อยๆ ชินและลองทำดู หลังจากเป็นแม่สามีของ Van มากว่า 10 ปี ฉันเริ่มชินกับทุกอย่าง ทำได้อย่างรวดเร็ว และช่วยแม่ได้มาก”

บ-น-เต-พุน-ห-ย-3-1.jpg — นางเหี่ยน ลูกสะใภ้ของนางวานมีความกังวลเกี่ยวกับการสานต่ออาชีพของแม่สามี

เมื่อพูดถึงเรื่องว่าจะเดินตามรอยแม่สามีหรือไม่ เฮียนบอกว่ายังต้องคิดอีกเยอะ เพราะงานนี้ดูง่ายแต่หนักมาก ต้องใช้ทั้งสุขภาพและความมุ่งมั่น เฮียนกังวลว่าเมื่อพ่อกับแม่สามีแก่ตัวลงและอ่อนแอ เธอจะรับงานนี้คนเดียวได้ยาก เพราะสามียุ่งและช่วยภรรยาไม่ได้

ส่วนคุณนายวานก็หวังว่าลูกสะใภ้ของเธอจะสานต่ออาชีพดั้งเดิมของครอบครัวได้ เธอหวังว่าเมื่อถึงวัยเกษียณ เธอจะยังคงได้เห็นห้องครัวที่ร้อนระอุและเค้กบั๋นเต๋อที่หอมกรุ่นซึ่งสืบทอดมาจากบรรพบุรุษของเธอโดยไม่ถูกลืมเลือนหรือสูญหายไป

วิดีโอ: วิธีทำเค้กข้าวฟู้หนี่แบบใกล้ชิด:

ลูกชาย ‘ผู้ก่อตั้ง’ เล่าถึงยุคทองแก้วเบียร์ในตำนาน

นาย Pham Van Hien กล่าวถึงบิดาผู้ล่วงลับของเขา ซึ่งช่วยให้ทั้งหมู่บ้าน Xoi Tri มีอาชีพเป่าแก้วแบบดั้งเดิม และรู้สึกซาบซึ้งใจเมื่อความทรงจำเก่าๆ ผุดขึ้นมาอีกครั้ง

ด้วยเคล็ดลับที่อยู่ในชามก๋วยเตี๋ยว pho ทำให้หนุ่มจากจังหวัด Thanh Nam ชนะใจสาวจากฮานอยได้

ชายหนุ่มตกหลุมรักหญิงสาวชาวฮานอย เขาจึงใช้ทักษะและประสบการณ์การทำงานอันเคร่งครัดในสมัยพ่อของเขาในการทำก๋วยเตี๋ยวชามพิเศษที่ทำให้หญิงสาว “ติด” รสชาติของก๋วยเตี๋ยวน้ำดิญห์โดยไม่รู้ตัว

แหล่งที่มา