เครื่องเทศพื้นบ้านในชามโจ๊กถือเป็น 'ยาอันล้ำค่า' ที่ช่วยล้างพิษ ลดเสมหะ และเพิ่มภูมิต้านทาน

GĐXH - ใบชะพลูที่ล้างแล้วสับแล้วหนึ่งกำมือโรยลงในชามโจ๊กร้อนๆ - สำหรับคนเวียดนาม ถือเป็นนิสัยคุ้นเคยทุกครั้งที่เป็นหวัด

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า เครื่องเทศพื้นบ้านชนิดนี้ ไม่เพียงแต่ทำให้โจ๊กมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็น "ยาธรรมชาติ" ที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น บรรเทาอาการหวัด ขับเสมหะ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยในการล้างพิษในร่างกาย

ทำไมโหระพาจึงดีต่อสุขภาพ?

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก โหระพาเป็นผัก ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มีฤทธิ์ ขับลม บรรเทาอาการ ลดเสมหะ และขับเหงื่อ ผักชนิดนี้มักใช้เป็นยาช่วยรักษาอาการหวัด ไอมีเสมหะ เจ็บคอเล็กน้อย และไข้โดยไม่ต้องมีเหงื่อออก

ตามการศึกษาวิจัยในปัจจุบัน พบว่า perilla มีน้ำมันหอมระเหยหลายชนิด (perilla aldehyde, limonene) ร่วมกับ ฟลาโวนอยด์ กรดโรสมารินิก ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติ ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและ ปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคในสิ่งแวดล้อม

นอกจากนี้ โหระพาจะช่วย ลดอาการท้องอืด ช่วยย่อยอาหาร และ ล้างพิษตับ ทำให้เหมาะที่จะนำไปเพิ่มในโจ๊กและซุปเบาๆ เมื่อร่างกายเหนื่อยล้าหรือหลังจากเจ็บป่วย

โจ๊กโหระพา เมนูง่ายๆ แต่อุดมไปด้วยสรรพคุณทางยา

โจ๊กขาวโรยหน้าด้วยใบชะพลู เป็นอาหารคลาสสิกที่ใครๆ ในครอบครัวมักรับประทานเมื่อมีอาการไข้ เมื่อรับประทานร้อนๆ เหงื่อที่ออกจะช่วยคลายความร้อน บรรเทาอาการปวดหัว คัดจมูก และอาการอ่อนล้า

นอกจากนี้ ยังสามารถรวม:

โจ๊กไข่ไก่และใบชะพลู : มีโปรตีนเบาๆ และบรรเทาอาการเจ็บคอ

โจ๊กหัวหอมและใบโหระพา : สูตร “ใบสองใบ” ช่วยบรรเทาอาการหวัดและฆ่าเชื้อทางเดินหายใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โจ๊กใบชะพลูและขิง : ช่วยย่อยอาหาร ทำให้ท้องอบอุ่น เหมาะกับวันอากาศหนาวหรือหลังจากกลับมาจากฝนตก

คุณควรใช้ ใบชิโสะสด ล้าง หั่น และใส่ลงไปเมื่อโจ๊กยังร้อนอยู่ หลีกเลี่ยงการต้มนานเกินไป เพราะจะทำให้สูญเสียน้ำมันหอมระเหย

เพียงแค่ใส่ใบโหระพาลงในชามโจ๊ก คุณก็ไม่เพียงแต่ทำให้เมนูนี้หอมและอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคนทั้งครอบครัวอีกด้วย นี่เป็นหลักฐานว่าบางครั้ง "ยาอันล้ำค่า" ไม่ได้อยู่ในร้านขายยา แต่กลับอยู่ในครัวของคุณ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/gia-vi-dan-da-trong-bat-chao-lai-la-vi-thuoc-quy-giup-giai-doc-tieu-dom-tang-suc-de-khang-17225061615222336.htm