เขตโชโลนก่อตั้งขึ้นจากการรวมตัวกันของ 4 เขต ได้แก่ 11, 12, 13 และ 14 ของเขต 5 เดิม เขตนี้มีพื้นที่ 1.67 ตารางกิโลเมตร มีประชากร 85,066 คน สำนักงานบริหารแห่งใหม่ตั้งอยู่ที่เลขที่ 131 ถนนเตรียวกวางฟุก ซึ่งเดิมเป็นสำนักงานใหญ่ของศูนย์วัฒนธรรมเขต 5 ที่นี่เป็นที่อยู่อาศัยของชาวจีนจำนวนมาก และเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจ มีร้านอาหารชื่อดังมากมาย เช่น กาแฟกรองบาลู่ ก๋วยเตี๋ยวคนรวย แกงไก่ซินห์กี หม้อไฟปลาเกาะตั้นอิช ซึ่งดึงดูดนักชิมอาหารรสเลิศจากทั่วทุกมุมโลก
กาแฟกรอง Ba Lu มีชื่อเสียงในเขต Cho Lon
ร้านกาแฟ Ba Lu มีประวัติยาวนานกว่า 70 ปี ตั้งอยู่ในย่านตลาด Phung Hung เขต Cho Lon (เขต 5) จนถึงปัจจุบัน ทางร้านยังคงรักษาวิธีการคั่วและบดกาแฟแบบดั้งเดิมด้วยฟืน เติมเนย เกลือ และไวน์ เพื่อสร้างกลิ่นหอมเฉพาะตัว
กาแฟกรอง Ba Lu ชวนให้นึกถึงความทรงจำของคนหลายรุ่นในไซง่อน-โฮจิมินห์
ภาพ: เยาวชน
รสชาติของกาแฟจีนค่อนข้างเบา หอมกรุ่น และเข้มข้นเล็กน้อย ถูกใจนักชิมทุกท่าน ถึงแม้ว่าเจ้าของร้านคนแรก คุณปาลู่ จะเสียชีวิตไปแล้ว แต่ลูกๆ ของเขายังคงยึดมั่นในวิธีการคั่วแบบดั้งเดิม รสชาติจึงยังคงเดิมตลอดมา
คุณจุง ก๊วก หุ่ง (อายุ 52 ปี) ทายาทคนที่สองของตระกูลที่สืบทอดอาชีพขายกาแฟกรอง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไม่เพียงแต่ลูกค้าสูงอายุและวัยกลางคนเท่านั้น แต่ยังรวมถึง นักท่องเที่ยว และคนหนุ่มสาวจำนวนมากที่มาดื่มกาแฟที่นี่
นอกจากกาแฟกรอง Cheo Leo แล้ว กาแฟกรอง Phan Dinh Phung… Ba Lu ก็เป็นร้านกาแฟกรองที่โด่งดังที่สุดและเป็นหนึ่งในร้านที่เก่าแก่ที่สุดในนครโฮจิมินห์ที่ยังคงเปิดดำเนินการอยู่จนถึงปัจจุบัน
แกงไก่ซินห์กี 50 ปี
เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ร้านไก่แกง Sinh Ky ของนาย Tran Quoc Uy (อายุ 56 ปี) เป็นสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับนักทานหลายๆ คน โดยเฉพาะคนในพื้นที่ Cho Lon และนครโฮจิมินห์โดยทั่วไปที่ไม่ค่อยรู้จัก
แกงไก่ Sinh Ky ได้รับความนิยมจากนักทานหลายๆ คน
ภาพถ่าย: CAO AN BIEN
คุณอุ้ยยืนยันว่าบุคคลแรกที่เปิดร้านอาหารแห่งนี้คือคุณพ่อของเขา คุณตรัน เทียว ซันห์ คุณซันห์มาจากกวางตุ้ง ย้ายมาไซ่ง่อนก่อนปี พ.ศ. 2518 และทำงานให้กับหนังสือพิมพ์จีนในไซ่ง่อน ซึ่งขายร้านอาหารชื่อ เตรียว กวาง ฟุก บนถนนสายเดียวกัน
ด้วยลูก 7 คน เงินเดือนของนายซานห์ที่เป็นนักข่าวและงานช่างตัดเสื้อของภรรยาไม่เพียงพอต่อค่าใช้จ่าย ทั้งคู่จึงคิดหาหนทางอื่นเพื่อหาเลี้ยงครอบครัว ในเวลานั้น เขาตัดสินใจเปิดร้านซินห์กีเพื่อขายแกงไก่ แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารจีนแบบดั้งเดิมก็ตาม
เลือดในชามแกงกะหรี่ทำให้หลายๆ คนหลงใหล
ภาพถ่าย: CAO AN BIEN
ร้านแกงกะหรี่แห่งนี้ได้เลี้ยงดูครอบครัวของคุณอุ้ยมาเกือบครึ่งศตวรรษ กว่า 10 ปีที่แล้ว คุณซานห์เสียชีวิตด้วยวัย 90 ปี หลายปีก่อน ภรรยาของคุณซานห์ก็เสียชีวิตด้วยโรคโควิด-19 ด้วยวัย 90 ปีเช่นกัน เขาและครอบครัวยังคงรักษาร้านอาหารแบบดั้งเดิมของครอบครัวไว้
"ก๋วยเตี๋ยวน้ำคนรวย" ใกล้ ไปรษณีย์ โชลอน
ด้วยราคาสุดคุ้มเพียงชามละ 100,000 ดอง ร้านก๋วยเตี๋ยวจีนที่มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 50 ปีในนครโฮจิมินห์ยังคงดึงดูดลูกค้าด้วยเมนูก๋วยเตี๋ยวปลาเก๋าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ร้านนี้สืบทอดกันมา 3 รุ่นจากตระกูลของนายตรัน วินห์ แถ่ง (อายุ 48 ปี) ตั้งอยู่ติดกับที่ทำการไปรษณีย์โชลน (เขต 5 นครโฮจิมินห์) ก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามมีราคาตั้งแต่ 100,000 - 150,000 ดอง หรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความต้องการ ลูกค้ายังคงเรียกก๋วยเตี๋ยวชามนี้อย่างติดตลกว่า "ก๋วยเตี๋ยวคนรวย"
คุณถั่นกล่าวว่าร้านอาหารของครอบครัวเขาสืบทอดกันมา 3 รุ่น จากรุ่นปู่ย่าตายาย ร้านนี้เปิดก่อนปี พ.ศ. 2518 และก่อนหน้านั้น นอกจากอาหารจีนต้นตำรับแล้ว ยังมีเครื่องดื่มหลากหลายชนิดจำหน่ายอีกด้วย
ก๋วยเตี๋ยวน้ำชื่อดังของจีนถูกลูกค้าเรียกเล่นๆ ว่า “ก๋วยเตี๋ยวน้ำคนรวย”
ภาพถ่าย: CAO AN BIEN
“ผมเริ่มช่วยงานตั้งแต่อายุ 20 กว่าๆ ตอนนั้นแม่ขายของกับพี่น้อง ต่อมาในปี 2564 แม่เสียชีวิตด้วยวัยชราและสุขภาพไม่ดี ครอบครัวผมมีพี่น้อง 7 คน ซึ่งหลายคนผมได้รับมรดกมาด้วย” เจ้าของร้านเล่า ถึงแม้ว่าราคาจะไม่ถูก แต่ร้านก็แน่นขนัดไปด้วยลูกค้าตลอดหลายปีที่ผ่านมา เพราะคุณภาพคุ้มค่ากับราคา
ตามหาหม้อไฟปลาเผาอายุครึ่งศตวรรษ ซุปหวานฮาเก...
ร้าน Dan Ich Fish Hotpot บนถนน Chau Van Liem เป็นสถานที่ ยอด นิยมสำหรับใครหลายคน ร้านนี้เปิดมานานเกือบ 50 ปีแล้วใน Cho Lon จุดเด่นคือร้านยังคงรักษาหม้อไฟแบบดั้งเดิมไว้ ซึ่งเป็นหม้ออลูมิเนียมที่มีเตาถ่านตั้งอยู่ตรงกลาง
หม้อไฟสูตรพิเศษนี้ใช้ถ่านร้อน ๆ วางบนปล่องไฟตรงกลางหม้อ เป่าลมจากด้านล่างให้ถ่านลุกเป็นสีแดง ทำให้เกิดความร้อนในการต้ม น้ำซุปหม้อไฟของทางร้านก็มีความพิเศษไม่แพ้กัน นอกจากรสชาติหวานของปลาแล้ว ยังมีกลิ่นหอมหวานของรสชาติอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น ปลาหมึก หนังหมู กุ้ง กะหล่ำปลีดอง ฯลฯ ผสมผสานกันจนได้รสชาติเข้มข้นที่ถูกใจผู้รับประทาน เมื่อได้ลิ้มลองหม้อไฟปลา คุณจะได้ทานบะหมี่เส้นใหญ่และเส้นหมี่
เมื่อไปเยือนแขวงโชลอน อย่าพลาดร้านหม้อไฟปลาแดนอิช
ภาพ: เยาวชน
ร้านอาหารแห่งนี้มักจะมีลูกค้าแน่นขนัดทั้งในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ร้านตกแต่งเรียบง่าย บริการรวดเร็ว และราคาสมเหตุสมผล จุดเด่นที่สุดคือเจ้าของและพนักงานที่เป็นมิตรและใส่ใจทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของลูกค้าเสมอ ไม่ว่าร้านจะแน่นแค่ไหน นี่คือปัจจัยที่ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้ามายาวนาน
ในเขตโชลน ยังมีร้านซุปหวานฮากี๋ ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วนครโฮจิมินห์มานานหลายทศวรรษ ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องซุปหวานแบบจีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมนูของร้านฮากี๋มีความหลากหลายมาก ตั้งแต่ซุปหวานถั่วแดงและถั่วเขียว ไปจนถึงซุปหวานงาดำ และซุปหวานไข่นกกระทา
ขนมหวานแต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัว ดึงดูดลูกค้าด้วยส่วนผสมที่ลงตัว ร้านเปิดตั้งแต่บ่ายถึงดึก จึงมีลูกค้าแน่นขนัดเสมอ โดยเฉพาะช่วงสุดสัปดาห์
ในเขตโชลน คุณมีร้านอาหารโปรดบ้างไหม? มาแชร์กับหนังสือพิมพ์ Thanh Nien ในช่องคอมเมนต์ด้านล่างนี้สิ!
ที่มา: https://thanhnien.vn/phuong-cho-lon-co-hu-tieu-nha-giau-ca-ri-ga-lau-ca-cu-lao-tru-danh-185250701070552956.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)