ผู้เชี่ยวชาญ ทางการแพทย์ เตือนว่าใครๆ ก็มีความเสี่ยงต่อการได้รับพิษโบทูลินัม เนื่องจากแบคทีเรียชนิดนี้ไม่ใช่แบคทีเรียที่หายาก และผู้คนจำเป็นต้องมีความรู้เพื่อป้องกันและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการได้รับพิษจากแบคทีเรียชนิดนี้
 |
พิษโบทูลินั่ม คือ พิษที่เกิดจากการติดเชื้อด้วยพิษของแบคทีเรีย Clostridium botulinum สาเหตุเกิดจากการที่ผู้ป่วยได้รับพิษจากอาหารที่มีคุณภาพต่ำ รับประทานอาหารที่ถนอมอาหารไม่ถูกต้อง
เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดพิษโบทูลินัม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ผู้คนทำความสะอาดสิ่งแวดล้อม เช็ดและทำความสะอาดพื้นที่แปรรูปเป็นประจำเมื่อแปรรูปอาหารบรรจุขวดหรืออาหารกระป๋อง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรก ดิน ทราย และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเกาะติดกับอาหาร
บรรจุภัณฑ์อาหารควรใช้เทคนิคที่ทันสมัย ผู้ผลิตมักฉายรังสีฆ่าเชื้อเมื่อบรรจุอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปลอดภัย ผู้ที่บรรจุอาหารเองที่บ้านมีความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารสูงมาก
มาตรการอีกประการหนึ่งที่ผู้คนควรใช้เมื่อบรรจุอาหาร คือ การใช้เกลือปริมาณมากกว่า 5% ต่ออาหาร 100 กรัม เนื่องจากแบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่มีความเค็มมากเกินไป
ประชาชนควรระวังไม่รับประทานอาหารที่หมดอายุ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์กระป๋องที่บวมหรือเสียรูป เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกแบคทีเรียโบทูลินัมหรือแบคทีเรียชนิดอื่นเข้าทำลาย หรือแม้ว่าจะยังอยู่ในวัยหมดอายุและยังไม่เสียรูป แต่เมื่อเปิดออกแล้วไม่มีรสชาติตามธรรมชาติอีกต่อไป ก็ไม่ควรรับประทาน
ลิงค์ที่มา
![[Infographic] เอกสารแนะนำหน้าที่ ภารกิจ และอำนาจหน้าที่ของกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัด และกรมวัฒนธรรมและกิจการสังคมระดับตำบล](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/29/877f24989bb946358f33a80e4a4f4ef5)
การแสดงความคิดเห็น (0)