ประชาชนควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารและส่วนผสมอาหารที่มีแหล่งที่มาและแหล่งที่มาชัดเจนเท่านั้น ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่หมดอายุ บวม แบน ผิดรูป เป็นสนิม ไม่คงรูป หรือมีรสชาติหรือสีผิดปกติ รับประทานอาหารที่ปรุงสุกแล้วและดื่มน้ำต้มสุก ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารแปรรูปและอาหารปรุงสุกใหม่ๆ
อย่าบรรจุอาหารให้แน่นและทิ้งไว้ในที่ที่ไม่ผ่านการแช่แข็งเป็นเวลานาน สำหรับอาหารหมักดอง ให้บรรจุหรือปิดฝาให้แน่นตามวิธีดั้งเดิม (เช่น ผักดอง หน่อไม้ มะเขือยาวดอง เป็นต้น) เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีรสเปรี้ยวและเค็ม เมื่ออาหารไม่เปรี้ยวแล้ว ไม่ควรรับประทาน หากมีอาการของพิษโบทูลินัม ให้ไปพบ แพทย์ ที่ใกล้ที่สุดเพื่อรับการวินิจฉัยและการรักษาอย่างทันท่วงที
ตามคำแนะนำของ กระทรวงสาธารณสุข อาการทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับพิษ ได้แก่ อาการทางระบบย่อยอาหารในระยะเริ่มต้น เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ท้องอืด ปวดท้อง ตามด้วยอาการลำไส้ทำงานผิดปกติ ท้องผูก ตามมาด้วยอาการทางระบบประสาท เช่น อัมพาตแบบสมมาตรทั้งสองข้าง เริ่มตั้งแต่ศีรษะ ใบหน้า คอ และลามลงมาถึงขา (เปลือกตาตก มองเห็นภาพซ้อน มองเห็นพร่ามัว เจ็บคอ พูดลำบาก กลืนลำบาก เสียงแหบ ปากแห้ง) จากนั้นแขนเป็นอัมพาต กล้ามเนื้อหน้าอก ช่องท้องเป็นอัมพาต และขาทั้งสองข้างเป็นอัมพาต การตอบสนองของเอ็นมักจะลดลงหรือหายไป ไม่มีความผิดปกติทางประสาทสัมผัส รูม่านตาอาจขยายทั้งสองข้าง ระดับของอัมพาตมีตั้งแต่ระดับเล็กน้อย (อ่อนล้า กล้ามเนื้ออ่อนแรงคล้ายกับร่างกายอ่อนแอ ไม่สามารถเคลื่อนไหวร่างกายตามปกติได้) ไปจนถึงอัมพาตรุนแรง (มีเสมหะคั่ง ไอมาก หายใจไม่ออก หายใจล้มเหลว)
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)