เคล็ดลับกินเค้กกล้วยทอดแบบไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนัก

นักโภชนาการให้คำแนะนำเฉพาะเจาะจงในการรับประทานเค้กกล้วยทอดที่นักฟุตบอลเหงียนซวนเซินชื่นชอบเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก

เทียบเท่ากับ 10% ของพลังงานที่บริโภคต่อวัน

จากข้อมูลของสถาบันโภชนาการ ( กระทรวงสาธารณสุข ) เค้กกล้วยทอดมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 200 กิโลแคลอรี โดยมีส่วนผสมหลัก ได้แก่ กล้วย (90 กรัม) แป้ง (15 กรัม) น้ำตาล (2 กรัม) น้ำมันพืช (10 กรัม) สามารถเพิ่มพลังงานได้โดยการเปลี่ยนส่วนผสมของเค้ก เช่น กล้วยมีขนาดใหญ่กว่า มีน้ำตาลมากกว่า และทอดด้วยน้ำมันมากขึ้น

เค้กกล้วยทอด เมนูอร่อยแต่เพิ่มน้ำหนักง่าย

ตามคำแนะนำของสถาบันโภชนาการเกี่ยวกับความต้องการพลังงาน ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยต้องการพลังงาน 2,000 กิโลแคลอรี/วัน โดยแบ่งเป็นมื้อหลัก 3 มื้อ และมื้อว่าง 1-2 มื้อ โดยพลังงานจากมื้อว่างแต่ละมื้อคิดเป็น 5-10% ของพลังงานทั้งหมดในแต่ละวัน ดังนั้น เค้กกล้วยทอด 1 ชิ้นที่มีพลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรีจะมีพลังงานคิดเป็น 10% ของพลังงานในแต่ละวัน เทียบเท่ากับมื้อว่าง 1 ชิ้น

“ดังนั้นเค้กกล้วยทอดจะไม่ทำให้มีน้ำหนักขึ้นหากเราทานเค้กกล้วยทอด 1 ชิ้นต่อวัน และไม่มีการใส่ส่วนผสมใดๆ ที่จะช่วยเพิ่มพลังงาน เช่น น้ำตาล แป้ง หรือน้ำมันปรุงอาหาร” นพ.แคมเยน แผนกปรึกษาโภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการ กล่าว

อย่างไรก็ตาม ดร.เยน ได้ตั้งข้อสังเกตว่า เนื่องจากอาหารทอดมีรสชาติอร่อยมากขึ้น ดังนั้น หากเรารับประทานเกิน 2 ชิ้นต่อวัน การรับประทานอย่างต่อเนื่องจะทำให้เกิดพลังงานส่วนเกิน และจะทำให้มีน้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว

กินอย่างไรไม่ให้อ้วน?

“เค้กกล้วยทอดเป็นเค้กที่อาจทำให้อ้วนได้ง่าย แม้จะดูน่ากินแค่ไหนก็ควรทานแต่พอดี เพราะเค้กกล้วยทอดมีพลังงานสูง หากทานมากเกินไปอาจทำให้มีน้ำหนักเกิน อ้วน และร้ายแรงกว่านั้นอาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และเบาหวาน” นพ.เยน กล่าว

ในขณะเดียวกัน ดร.เยนยังแนะนำวิธีการกินเค้กกล้วยทอดเพื่อสุขภาพอีกด้วย ก่อนอื่นคุณต้องจำกัดปริมาณการทาน ควรทานกล้วยทอดในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากเกินไป แนะนำให้ทานกล้วยทอด 1-2 ลูก หรือเท่ากับ 100-200 กรัม ควรทานกล้วยทอดเป็นอาหารว่างตอนเช้าหรือบ่าย ไม่ควรทานแทนอาหารมื้อหลัก และไม่ควรทานเค้กกล้วยทอดตอนเย็น หากเป็นไปได้ควรทำเค้กเองที่บ้านด้วย เพื่อให้ถูกสุขอนามัยและสามารถปรับส่วนผสมได้เอง ซึ่งจะช่วยจัดการพลังงานเมื่อเข้าสู่ร่างกาย

นักโภชนาการแนะนำในการเลือกวัตถุดิบในการทำเค้กกล้วยทอดดังนี้ ใช้กล้วยสุกเพื่อความหวานตามธรรมชาติ จำกัดน้ำตาลที่เติมเข้าไป ใช้แป้งสาลีไม่ขัดสีแทนแป้งสาลีขาวเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และคุณค่าทางโภชนาการ ใช้น้ำมันปรุงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าวสำหรับการทอด

นอกจากนี้ การเปลี่ยนวิธีเตรียมอาหารสามารถช่วยลดส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงได้ เช่น อบหรืออบกล้วยแทนการทอดเพื่อลดแคลอรีและไขมัน และจำกัดการใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมที่เติมน้ำตาล

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องรับประทานอาหารให้สมดุลควบคู่กันไปด้วย โดยรับประทานอาหารให้หลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอ รับประทานผักใบเขียวและผลไม้ 300-500 กรัมต่อวัน โดยเน้นธัญพืชไม่ขัดสีเป็นสำคัญ จำกัดอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาล เกลือ และไขมันสูง

นอกจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และเหมาะสมแล้ว ควรทานเค้กกล้วยทอดแสนอร่อยในปริมาณที่จำกัด ดร.เยนยังแนะนำให้ทุกคนออกกำลังกายสม่ำเสมออย่างน้อยวันละ 30 นาที ตามคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก เพื่อรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ

ที่มา: https://thanhnien.vn/bi-quyet-an-banh-chuoi-chien-khong-lo-tang-can-185250308222647598.htm