9 ร้านเฝอฮานอยที่มิชลินแนะนำ ราคาแพงสุดชามละ 200,000 ดอง

ร้านอาหารเฝอหลายแห่งในฮานอยได้รับเกียรติจากคู่มือมิชลินในหมวดหมู่ต่างๆ ในคู่มือการทำอาหารประจำปี 2025

เฝอโบลัม

ร้านเฝอโบลัมได้รับรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ด้วยรสชาติที่พิเศษและราคาที่เข้าถึงได้ นับเป็นครั้งแรกที่ร้านอาหารแห่งนี้ติดอันดับนี้

ร้านเฝอตั้งอยู่บนถนนฮังไว เขตฮว่านเกี๋ยม เปิดให้บริการมากว่า 30 ปี ร้านนี้ได้รับความนิยมจากนักทานมากมายด้วยเมนูเฝอเนื้อ "สูตรพิเศษ"

แกนในของขาวัวเป็นส่วนที่เอ็นจำนวนมากรวมตัวกัน กรอบ แห้ง และมีรสหวานเป็นเอกลักษณ์ ต้องใช้เนื้อคุณภาพดีและผ่านการแปรรูปอย่างพิถีพิถันเท่านั้นจึงจะอิ่มอร่อยกับเฝอได้

เฝอที่นี่ราคาชามละ 25,000 - 65,000 ดอง ชามละ 25,000 ดอง ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟสำหรับเด็ก นอกจากนี้ หากลูกค้าสั่งไส้เต่า เนื้ออก และเอ็น... ชามเฝออาจมีราคาสูงถึง 100,000 ดอง

ร้านเฝอโบลัมมีชื่อเสียงในเรื่องก๋วยเตี๋ยวเนื้อ "สูตรพิเศษ" ภาพ: คู่มือมิชลิน

โรล Chinh Thang Pho

ร้าน Chinh Thang Pho Cuon เป็นร้านเฝอ Cuon เพียงร้านเดียวในฮานอยที่ติดอันดับ Michelin Selected 2025 นับเป็นปีแรกที่ร้านเฝอ Cuon ได้รับการเสนอชื่อในคู่มือ มิชลินไกด์

ร้านเฝอ Cuon Chinh Thang ตั้งอยู่บนถนน Mac Dinh Chi เขต Ba Dinh เป็นร้านอาหารที่ ชาวฮานอย คุ้นเคยมานาน 20 ปี เฝอเนื้อนุ่มสอดไส้เนื้อสันใน ผัดกับเครื่องเทศรสเข้มข้น เป็นเมนูยอดนิยมของร้าน เฝอทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเปรี้ยวอมเผ็ดสูตรพิเศษ

เมนูอาหารของทางร้านยังมีอาหารประเภทเฝออื่นๆอีกหลากหลาย เช่น เฝอเปรี้ยวหวาน, เฝอทอดเจ, เฝอผัดกรอบ, เฝอผัดนิ่ม... ไว้บริการตามความต้องการของลูกค้าทุกท่าน

ร้านอาหารมีทั้งพื้นที่ภายในและภายนอกร้าน เฝอก๋วนราคา 75,000 ดอง/จาน ส่วนอาหารอื่นๆ ราคาประมาณ 50,000 - 80,000 ดอง/จาน

เมนูของร้านเฝอก๋วนแห่งแรกในฮานอยมีราคาไม่แพงและหลากหลาย ภาพ: Facebook Pho Cuon Chinh Thang

เฝอเตียน

เฝอเตียน เป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านเฝอ เส้นหมี่ วุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวไก่... บนถนนเหงียนเจื่องโต เขตบาดิ่ญ ร้านนี้เคยติดอันดับมิชลิน 2 ครั้งในปี 2566 และ 2568

จุดขายของร้านนี้คือเนื้อไก่ที่แน่น หนังกรอบ และน้ำซุปที่หวาน เฝอถ้วยนี้เสิร์ฟร้อนๆ หอมกลิ่นใบมะกรูด ก่อนรับประทานสามารถเติมพริก ซอสพริกเผ็ด น้ำส้มสายชูมะนาว หรือกระเทียมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำซุปที่ร้อนจัดช่วยไม่ให้หัวหอมสับมีกลิ่นฉุนเกินไป

เฝอไก่สะโพกเป็นเมนูขายดีที่สุดของร้าน และมักจะขายหมดอย่างรวดเร็ว ราคาเฉลี่ยของเฝอหนึ่งชามอยู่ที่ประมาณ 60,000 ดอง ขึ้นอยู่กับว่าใส่สะโพก ปีก หรืออก...

เสน่ห์ของเฝอเตียนอยู่ที่คุณภาพของไก่ที่แน่น หนังกรอบ และน้ำซุปที่หวาน ภาพ: Michelin Guide

ก๋วยเตี๋ยวเนื้ออูเตรียว

แม้จะได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน Bib Gourmand 2024 ก็ไม่น่าแปลกใจที่ร้านอาหาร Pho Bo Au Trieu ยังคงได้รับเกียรติจากมิชลินในปีนี้ แม้จะมีพื้นที่จำกัด มีโต๊ะและเก้าอี้เรียบง่ายวางเรียงรายอยู่ริมทางเท้า แต่ร้านอาหารแห่งนี้ก็มักจะแน่นขนัดไปด้วยผู้คนอยู่เสมอ ด้วยรสชาติที่โดดเด่นและวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์

แตกต่างจากร้านอื่นๆ น้ำซุปที่นี่จะขุ่นเล็กน้อยและมีรสชาติเข้มข้นชวนรับประทาน ทางร้านเลือกใช้น้ำปลาและขิงย่างแทนเครื่องเทศที่คุ้นเคยอย่างอบเชยและโป๊ยกั๊ก เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ เนื้อสดใหม่เสมอ มักจะนำมาตำและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อนราดน้ำซุปที่เดือดพล่านเพื่อรักษาความหวานตามธรรมชาติ

ราคาชามก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามอยู่ระหว่าง 55,000 ถึง 65,000 ดอง ซึ่งถือว่าเป็นราคาที่สมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับราคาทั่วไปในฮานอย

ชามไก่โฟ

ร้านเฝอกาจาม ตั้งอยู่บนถนนเยนนิญ (เขตบาดิญ) สร้างความประทับใจแรกพบ เมื่อก้าวเข้าไปในร้าน ผู้ที่มารับประทานอาหารจะสังเกตเห็นโต๊ะสแตนเลสที่เต็มไปด้วยถาดเนื้อที่ถูกคัดสรรมาอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นเนื้อขาว สะโพก ปีกไก่ ไข่ไก่อ่อน กึ๋น ตับ...

น้ำซุปที่นี่มีความหวานตามธรรมชาติ ไม่เลี่ยน เส้นก๋วยเตี๋ยวตัดด้วยมือแทนการใช้เครื่องจักร จึงนุ่มและหักง่าย แต่ปราศจากสารกันบูด จึงมั่นใจได้ในความสะอาดและปลอดภัยต่อสุขภาพ ไก่หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง สม่ำเสมอ คงความแน่น ความหวานของเนื้อไก่ และหนังไก่สีเหลืองทองกรอบเล็กน้อย

เฝอแต่ละชามมีราคาตั้งแต่ 75,000 ถึง 160,000 ดอง หากสั่งส่วนอื่นๆ เพิ่มเติม เช่น น่องไก่ ปีกไก่ หรือไข่ จะต้องจ่ายเงินมากถึง 200,000 ดองต่อหนึ่งที่ เฝอไก่แห่งนี้เป็นหนึ่งในร้านเฝอไก่แบบดั้งเดิมที่มีราคาสูงในฮานอย โดยส่วนใหญ่ให้บริการแก่พนักงานออฟฟิศและข้าราชการที่มีรายได้มั่นคง

Pho 10 Ly Quoc Su

ร้านเฝอ 10 ลี้ ก๊วก ซู ตั้งอยู่บนถนนสายกลางกรุงฮานอย เป็นหนึ่งในร้านเฝอชื่อดังที่สุดในเมืองหลวง ซึ่งได้รับการแนะนำจากมิชลินถึง 3 ปีซ้อน น้ำซุปใส หวาน ไม่ใช้ผงชูรส ผสมผสานกับเนื้อวัวที่ปรุงหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบแรร์ เวลดัน ฟลานก์ บริสเก็ต ข้าวโพด...

ร้านอาหารสะอาด บริการรวดเร็วและเป็นมืออาชีพ และคนแน่นตลอดช่วงพีค ราคาเฝอแต่ละชามอยู่ที่ประมาณ 50,000 ถึง 130,000 ดอง ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และท็อปปิ้ง

เฝอไก่เหงียนชื่อดัง ภาพ: มิชลิน

เหงียนไก่โฟ

ร้านเฝอเหงียต (Pho Nguyet) ขึ้นชื่อว่าเป็น “อัญมณี” แห่งเมืองเก่า ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารแนะนำของมิชลินไกด์ Bib Gourmand เป็นเวลาสามปีติดต่อกัน

ลูกค้าสามารถเลือกส่วนไก่ในชามเฝอได้ตามต้องการ ตั้งแต่อก ปีก สะโพก กึ๋น ไปจนถึงไข่ไก่อ่อน น้ำซุปเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจากกระดูกไก่ รสชาติหวานอ่อนๆ ไม่เลี่ยนเลย

นอกจากนี้ เฝอรวมก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมของที่นี่เช่นกัน ร้านตกแต่งเรียบง่ายแต่คนแน่นตลอด โดยเฉพาะช่วงเย็น ราคาเฝอของที่นี่อยู่ที่ประมาณ 35,000 ถึง 60,000 ดองต่อชาม ถือว่าสมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับคุณภาพของอาหาร

เฝอ 49 บัตแดนแบบดั้งเดิม

เฝอบัตดันเป็นหนึ่งในร้านที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดในฮานอย ร้านนี้มีอายุมากกว่าครึ่งศตวรรษ และมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบดั้งเดิมที่ยังคงรักษาไว้ได้หลายชั่วอายุคน

น้ำซุปเข้มข้น หอมกลิ่นหัวหอมย่างและขิงอ่อนๆ ผสมผสานกับเนื้อวัวหั่นบางๆ นุ่มหวาน จุดเด่นคือทางร้านไม่ได้เสิร์ฟอาหารแบบโต๊ะ ลูกค้าต้องต่อคิว สั่งอาหาร และเสิร์ฟเอง ซึ่งกลายเป็น "วัฒนธรรม" ที่คุ้นเคยของร้านเฝอบัตตันไปแล้ว

ราคาชามเฝอแต่ละชามอยู่ระหว่าง 40,000 ถึง 60,000 ดอง ถือว่า "คุ้มค่า" สำหรับประสบการณ์การทานเฝอแบบคลาสสิกใจกลางกรุงฮานอย

โฟ่ข่อยหอย

Pho Khoi Hoi เป็นชื่อที่เชื่อมโยงกับชื่อเล่นแปลกๆ ของเจ้าของร้าน ซึ่งถือเป็นร้านเก่าแก่ที่เชี่ยวชาญด้านเนื้อเฝอแบบดั้งเดิมของฮานอย

ร้านอาหารโดดเด่นด้วยน้ำซุปใส หอมกลิ่นขิงย่าง หอมเจียว และเนื้อหั่นชิ้นเมื่อลูกค้าสั่ง ร้านตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่า บรรยากาศเรียบง่ายแต่สะอาดตา และผู้คนแน่นขนัดอยู่เสมอ

จุดดึงดูดอยู่ที่ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่เนื้อวัวสดเนื้อนุ่มจนถึงเครื่องเคียงจัดเต็ม

เฝอข่อยหอย ได้รับรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ สองปีซ้อน ด้วยคุณภาพที่คงที่และราคาที่สมเหตุสมผล เฝอแต่ละชามมีราคาอยู่ระหว่าง 45,000 ถึง 120,000 ดอง ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และปริมาณที่ลูกค้าเลือก

ลาวตง.vn

ที่มา: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html