Неожиданная польза для здоровья куриного бульона

Чтобы получить качественный куриный бульон, очень важен способ приготовления. В курином бульоне не только есть куриное мясо, но, что еще важнее, в нем должно быть много куриных костей. Питательные вещества из костей будут лучше растворяться в воде, согласно веб-сайту Eating Well (США).

Куриный бульон помогает восполнить важные источники коллагена для организма.

Куриный бульон обычно кипятят, а затем томят на медленном огне в течение нескольких часов, примерно до 12 часов. Этот метод приготовления не только помогает извлечь коллаген и аминокислоты из куриных костей, но и многие другие полезные питательные вещества, такие как желатин и минералы из костей.

После приготовления чашка куриного бульона может содержать 7 граммов белка и около 390 мг натрия. Этот тип бульона может помочь спортсменам восполнить потерю натрия во время тренировки. Мало того, коллаген, аминокислоты и другие питательные вещества в курином бульоне могут также улучшить состояние кожи и дать много других преимуществ.

Коллаген играет важную роль в здоровье кожи, костей и соединительной ткани. Около 30% белка в организме составляет коллаген. Процесс старения приводит к постепенному уменьшению коллагена в организме. Симптомами этого состояния являются слабые и ноющие мышцы, жесткие суставы и сухожилия, а также морщинистая кожа.

Употребление куриного бульона поможет организму вырабатывать больше коллагена. В частности, коллаген в бульоне и пище будет расщепляться организмом на аминокислоты. Эти аминокислоты затем станут сырьем для синтеза организмом собственного коллагена.

Некоторые аминокислоты в курином бульоне, такие как глицин, пролин и гидроксипролин, помогут организму увеличить выработку коллагена. Кроме того, чтобы оптимизировать процесс выработки коллагена организмом, людям также необходимо принимать достаточное количество витамина С, меди и цинка.

Кроме того, куриный бульон, приготовленный с овощами, может помочь замедлить прогрессирование остеопороза. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Science, показало, что куриный и овощной бульон содержат хондроитинсульфат и гиалуронан, которые могут замедлить потерю плотности костей.

Куриный бульон также может помочь уменьшить воспаление в кишечнике. Исследование, опубликованное в журнале Medicina, показало, что куриный бульон уменьшает повреждение тканей толстой кишки и признаки воспаления у мышей с язвенным колитом, согласно Eating Well .

Источник: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm