Макс Макфарлин, ютубер, специализирующийся на обзорах вьетнамской кухни , почувствовал странное чувство, когда впервые попробовал вермишель с сушеными креветками в Сайгоне.
Макс Макфарлин, чей канал насчитывает около 700 000 подписчиков, живет во Вьетнаме уже более 3 лет. Большинство видео, которые публикует Макс, посвящены вьетнамской кулинарии в трех регионах.
Отвечая VnExpress , Макс сказал, что он наслаждался многими вкусными блюдами во Вьетнаме, но никогда не слышал о вермишели с сушеными креветками в Сайгоне. Впервые Макс попробовал это блюдо 8 месяцев назад, когда он посетил популярный магазин вермишели с сушеными креветками в небольшом переулке на улице Нгуен Ким, район 10, Хошимин. Макс записал видео о своем опыте с новым блюдом, которое привлекло сотни лайков и комментариев.
Макс Макфарлин наслаждается вермишелью с сушеными креветками в переулке. Фото: Макс Макфарлин/Youtube
В опубликованном видео продавец рассказал, что открыл магазин, где продается это блюдо, еще в 1970-х годах. Возраст популярного ресторана заставил американского туриста воскликнуть «невероятно». Макс сказал, что он был во Вьетнаме более 3 лет, но никогда не слышал о булочках с сушеными креветками, только о булочках с улитками. «Я думал, что много знаю о местной еде, но иногда мне кажется, что я ничего не знаю, когда пробую новые блюда», — сказал Макс.
Американский блоггер заказал порцию вермишели с большим количеством сушеных креветок и кислым супом, поданным с тарелкой трав и несколькими кусочками коричной колбасы, с дополнительными приправами из креветочной пасты и чили-сатая. Порция с колбасой стоит 51 000 донгов.
Южновьетнамский вермишелевый суп с крабом. Фото: Bui Thuy
Попробовав бульон, Макс отметил, что у миски лапши был чистый, легкий вкус, отличный от бульона bun rieu, который он пробовал, когда приехал в Ханой . У миски лапши был ароматный запах сушеных креветок. Продавец показал ему, как ее есть, добавив ложку креветочной пасты, пасту чили, лимонный сок и тщательно перемешав, чтобы смешать специи, чтобы бульон стал более ароматным. В то время как многие иностранцы не могут есть вьетнамскую креветочную пасту, Макс считает, что этот тип соуса легко есть и делает блюдо более гармоничным. Американский турист поделился тем, что он наслаждался многими блюдами из лапши во Вьетнаме и ему понравилась маленькая лапша в этом блюде bun rieu tom kho. Помимо ингредиента из сушеных креветок, коричная колбаса, подаваемая с ней, также вызвала у Макса странные ощущения. Это был также первый раз, когда он ел bun rieu tom kho с колбасой.
Благодаря своему пребыванию во Вьетнаме, где он часто знакомился с местной кухней, Макс научился есть как вьетнамец. Он никогда не забывает добавлять сырые овощи и травы в лапшу. Измельченный водный шпинат — любимое блюдо Макса, и у него также есть привычка просить продавца бланшировать его перед едой.
Макс прокомментировал, что порция вермишели с сушеными креветками имеет простую начинку, подходящую для завтрака или полдника. Однако он почувствовал «сожаление», что магазин открыт только утром. «Если бы владелец открывался днем, я бы приходил сюда каждый день, чтобы съесть миску», — сказал Макс.
Американский турист сказал, что ресторан небольшой и популярный, находится в переулке, с ограниченным количеством парковочных мест и несколькими столами, за которыми могут сидеть клиенты. Столы стоят у стены, чтобы освободить место для движения транспортных средств по переулку. Макс сказал, что он вернется, чтобы насладиться рестораном в следующий раз из-за уникальных вкусов еды, а также энтузиазма и дружелюбия владельца.
Суп из крабовой вермишели — популярное блюдо в трех регионах Вьетнама, в каждом регионе есть свой вариант этого блюда. Основными ингредиентами супа из крабовой вермишели, приготовленного в соответствии с северным вкусом, являются полевой краб, яблочная улитка, помидор, свиная шкурка и жирный бульон. В некоторых местах добавляют молодые ребрышки, хрящевые ребра и колбасу из листьев лолот. На юге также подают суп из крабовой вермишели с различными начинками, такими как крабовая колбаса, свиная кровь, ножки, свиная колбаса и жареный тофу. В некоторых магазинах не используют крабовый риу, а вместо него используют риу из креветок. Сушеные креветки или красные креветки, измельченные с постным мясом и яичными желтками, создают кирпично-красное, ароматное блюдо риу с прозрачным, жирным, сладким бульоном.
Бич Фыонг - Vnexpress.net
Источник
Комментарий (0)