化学物質で簡単に「毒化」される食品を特定する

Những thực phẩm dễ bị 'tẩm độc' hóa chất - Ảnh 1. — T.ヴィン

化学物質で簡単に「毒化」される食品と、それを気にする方法をどうすれば知ることができますか?

どのような化学物質が使われているのでお願いしますか?

専門家によると、一部の食品は保存や成長促進のために化学薬品に浸しやすいそうです。特にタケノコは、乾燥工程でカビを防ぐため、硫黄を添加したり、化学薬品に浸漬することで、より白く美しく仕上げることがあります。

もやしには、もやしの成長を促す、より早く、よりふっくらと、より脂身多くする6-ベンジルアミノプリン（BAP）が含まれている場合があります。

成人栄養部門（国立栄養研究所）のグエン・チョン・フン博士によると、ハムやソーセージを美味しく噛み応えがあり、サクサクに仕上げるため、そして特に特に慎重を避けるため、多くの生産・加工施設では非常に密かにホウ砂を使用しているとのこと。

ホウ砂は少量でも一瞬使用すると慢性中毒を放置し、消化障害、吸収障害、栄養代謝障害、肝臓、腎臓、脳への損傷につながる可能性があります。

特に脆弱なグループは子供と妊婦です。

もやしに含まれる化学物質について、ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品研究所の元講師であるグエン・ズイ・ティン準教授は、6-ベンジルアミノプリン（BAP）は成長促進剤であるため、人間が摂取すると非常に危険であると述べた。

それは体の成長と発達のプロセスを気づかず、異常な細胞発達、特に神経細胞を確保し、人の体の健康に悪影響を与えます。

「特に妊婦の場合、この化学物質は胎児の発育に影響を与え、胎児の発育を異常し、早産、水頭症、奇形につながる可能性があります」とティン氏は懸念した。

化学処理された製品を識別する

洪医師によると、迅速検査で製品中のホウ砂を特定できることです。現在、迅速にこの検査キットは販売されており、価格も手頃ですので、誰でも1箱購入して、必要に応じて少しずつ使用し、ご自身やご家族の健康を守ることができます。

迅速にテストスティックをハムやソーセージなどの食品に押し当てたときに赤い色が現れた場合は、その製品にはホウ砂が含まれています。

「テストスティックを使わなくても、匂い、見た目、味で判断できます。 … 連絡して乾燥しています。ハムは砕けやすく、表面に穴はありません。特に、ハムが異常に硬くて慎重である場合は、加工中にホウ砂が混入されています。

「良いハムは、切ってと表面にたくさんの穴があって、薄いピンク色をしており、包んでいる葉がハムにくっついています」とフン博士はアドバイスする。

価格については、ティン氏は、肉眼で見るには特徴に注目して説明しました。伝統的な製法で作られたものは、その価格であれば太くも根も長くありません。肉眼で見ると、刺激剤を使ったものほど美しく見えません。

刺激剤が使われているもやしは、見た目がふっくらとして脂がのり、シャキシャキしていて、崩れやすいです。さらに、化学薬品に浸したもやしは、陶器のような白ではなく、自然な黄色をしています。そのため、彼は消費者に対して、買い物をする際に、通常とは異なる価格や、少しでも値段が違うものを見つけたら、買わずに、そして見た目が良いから考える目的に買わないようにアドバイスしています。