血中コレステロール値を下げたい糖尿病患者にとって、食物繊維を豊富に含む食品は食生活に欠かせない要素です。Eating Well （米国）のウェブサイトによると、食物繊維は血糖値のコントロールを改善し、コレステロール値を下げるのに役立ちます。
食物繊維が豊富な食品は血中コレステロール値のコントロールに役立ちます。
全粒穀物、果物、野菜はすべて食物繊維の重要な供給源です。大麦とオート麦は不溶性食物繊維を豊富に含んでいるため、特に有益です。白米の代わりにもなります。
糖尿病患者が血中コレステロール値をコントロールするために不可欠なもう一つの食品は、タンパク質が豊富な赤身肉です。赤身肉、特に皮なし鶏肉は動物性脂肪が少なく、タンパク質が豊富です。そのため、食事から十分なタンパク質を摂取しながら、コレステロールを心配する必要がありません。
豆類は、特にベジタリアンにとって優れたタンパク質源です。ひよこ豆、大豆、黒豆、レンズ豆などの豆類は、糖尿病患者にとって多用途で安価な選択肢です。豆類はタンパク質とビタミンが豊富なだけでなく、食物繊維も豊富で、コレステロールを下げ、血糖値もコントロールするのに役立ちます。
糖尿病の人は、健康的な脂肪を含む食品をもっと摂取する必要があります。特に動物性脂肪、内臓肉、揚げ物といった有害な脂肪は避けるべきですが、アボカド、ナッツ類、そして鮭、サバ、マグロ、イワシといった脂肪分の多い魚など、体に良い脂肪を含む食品も積極的に摂取する必要があります。多くの研究結果から、健康的な脂肪を適度に摂取することでコレステロール値を下げ、健康全般を改善することが示されています。
さらに、コレステロールを下げたい糖尿病患者は、白いデンプン質や甘いものを多く含む食品も避けるべきです。これらの食品は血糖値を上昇させるだけでなく、カロリーも豊富です。余分なカロリーは脂肪として蓄積され、血中コレステロール値を上昇させます。
白米のGI値が高く、ダイエットに適していないのではないかと心配な場合は、他の料理に置き換えることができます。Eating Wellによると、白米の代わりに使える料理には、玄米、オートミールなどがあります。
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