Construire des zones spécialisées
Le café arabica est cultivé à Son La depuis les années 1990, couvrant actuellement environ 24 300 hectares, avec une production estimée à 37 724 tonnes de grains de café en 2025. Au 30 juin 2025, la province a exporté 17 800 tonnes de grains de café, pour une valeur de 69,98 millions de dollars américains, soit une hausse de 28,9 % par rapport à la même période en 2024, représentant près de 70 % de la valeur totale des exportations de la province. Les principaux marchés sont l'UE, l'Amérique du Nord, le Moyen-Orient et l'ASEAN.
M. Vu Viet Thang, directeur de la société par actions Phuc Sinh Son La, a déclaré : « Pour garantir les matières premières pour l'usine, la société s'est associée à 1 600 ménages, sur une superficie totale de 2 000 hectares, pour cultiver des cultures dans le cadre du programme de certification Rainforest Alliance (normes d'agriculture durable) ; 690 ménages ont construit 30 jardins modèles de haute qualité. »
Français Construire une zone de culture durable du café, le 1er mars 2021, le Comité populaire provincial a publié la décision n° 331/QD-UBND sur le projet de développement des zones de matières premières du café associées à la transformation et à la protection de l'environnement ; le 11 mai 2023, le Comité permanent du Parti provincial a publié la conclusion n° 863-KL/TU sur la production, la transformation et la consommation de café de haute technologie d'ici 2030. L'objectif d'ici 2025 est que la valeur du café représente 6 à 8 % de la valeur totale des exportations de l'industrie de la culture, exportant plus de 25 000 tonnes de grains de café vers l'Allemagne, les États-Unis, le Brésil, les Pays-Bas et l'Amérique du Sud, atteignant une valeur de près de 100 millions USD ; 30 % des baies de café fraîches sont transformées industriellement, 5 % de la production est transformée en profondeur.
Mme Cam Thi Phong, directrice adjointe du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, a déclaré : dans le but d'attirer les investissements dans la transformation en profondeur, visant à élever la marque de café, à la fin de 2022, la province a reconnu 2 zones de culture de café de haute technologie dans 18 villages, dans la commune de Chieng Mai, Muong Chanh, avec une superficie de 1 039 hectares avec 1 560 ménages participants. La superficie de café certifiée par 4C, RA est de 23 448 hectares, VietGAP 141 hectares, biologique 543,7 hectares, 1 code de zone de plantation est accordé pour 36,8 hectares, maintenant 5 chaînes de café de 2 160 hectares.
Les produits à base de café Son La bénéficient d'une protection d'indication géographique par le Département de la propriété intellectuelle. Actuellement, huit organisations bénéficient du droit d'utiliser l'indication géographique « Café Son La ». La province compte cinq produits à base de café OCOP, dont : le café moulu pur de la Coopérative de café Bich Thao, certifié 5 étoiles, et quatre produits certifiés 4 étoiles, dont : le café Aratay, le café Arabica Minh Tri, le thé de coques de café de la Coopérative de café Bich Thao, et le café torréfié et moulu de la Son La Coffee Company Limited.
Mme Cam Thi Mon, directrice de la coopérative de café Aratay, commune de Muong Chanh, a déclaré : « La coopérative compte 14 membres, 70 hectares de café et est associée à des centaines de foyers. Les cafés Aratay, certifiés OCOP 4 étoiles, sont produits selon un processus fermé, conformément à la norme 4C. La coopérative produit actuellement quatre produits : du café vert naturel, du café moulu, du café au miel et du thé cascara. »
La province compte 28 entreprises et coopératives impliquées dans la production et la transformation du café, dont 5 installations industrielles, qui couvrent 50 % de la demande de transformation de grains de café frais. Ces installations se concentrent sur le traitement des déchets et la production d'engrais organiques à partir de sous-produits, contribuant ainsi à la protection de l'environnement.
Défis et objectifs
Son La est la province qui possède la plus grande superficie de culture de café Arabica du pays, mais les caféiers sont confrontés aux défis des conditions climatiques difficiles, du gel, du vieux café, d'une production qui ne s'est pas adaptée au changement climatique et d'une chaîne de valeur déconnectée.
En réponse aux exigences, la province a organisé des séminaires pour améliorer la qualité du café et des conférences de connexion commerciale, avec la participation d'entreprises, de coopératives, de producteurs et d'experts, offrant de nombreuses solutions pour replanter de vieux caféiers.
Par ailleurs, les localités ont intensifié leur propagande et mobilisé les agriculteurs pour qu'ils participent à la replantation, au greffage et au développement d'une caféiculture durable. De nombreux projets et programmes de soutien à la replantation ont été mis en œuvre. Le projet « Construire un modèle de replantation de café arabica, former les agriculteurs et apporter d'autres formes de soutien à la production de café arabica afin de renforcer la résilience au changement climatique » est financé par la GIZ.
Pour mettre en œuvre le projet, le Centre technique agricole provincial a coordonné avec les localités l'enquête et la sélection de 17 ménages pour mener une démonstration de replantation de 10 hectares de café avec la variété THA1 ; a fourni 350 000 plants de café THA1, 1 000 arbres de macadamia, près de 55 tonnes d'engrais microbien organique, 10 tonnes de poudre de chaux et de fongicide Trichoderma pour aider les ménages à replanter 25,7 hectares de café entrecoupés d'arbres de macadamia dans les localités.
Mme Ngan Thi Minh Thanh, directrice adjointe du Centre provincial de technologie agricole, a déclaré : « Les modèles de démonstration de la variété de café THA1 démontrent une efficacité manifeste, une bonne capacité de croissance, un taux de survie élevé et une résistance exceptionnelle aux ravageurs et aux maladies. » De plus, des formations sur les techniques de culture, la gestion de la production et le commerce du café aident les agriculteurs à améliorer leurs connaissances et à appliquer la science et la technologie à la production, pour une production de café durable et efficace.
M. Nguyen Xuan Tung, directeur de la coopérative de café Bich Thao, a déclaré : « Depuis 2019, nous testons la variété THA1. La coopérative possède actuellement 600 hectares de café THA1, en lien avec des centaines de foyers locaux, sur une superficie de près de 1 000 hectares, fournissant ainsi la matière première nécessaire à la production de café de spécialité pour la consommation nationale et l'exportation vers les marchés de l'UE, du Japon et de la Corée du Sud. »
Selon les statistiques, toute la province a replanté, rajeuni et greffé environ 2 818 hectares avec les variétés de café TN1, TN2, THA1, dont la superficie replantée est de plus de 1 200 hectares, la superficie greffée et rénovée est de plus de 1 600 hectares ; il y a 1 120 hectares de café de spécialité.
Mme Ha Thi Hong, commune de Chieng Mai, a partagé : « Grâce au soutien de la province et de la coopérative, ma famille a replanté l'ancienne zone de café en taillant, en plantant la nouvelle variété THA1 et en prenant soin du café selon les méthodes VietGAP et biologiques. La productivité de la caféière après la replantation a augmenté de 20 %. Avec 3 hectares, nous récoltons plus de 50 tonnes de café frais par an, pour un chiffre d'affaires de 300 millions de VND. »
Son La ambition est de cultiver 25 000 hectares de café d'ici 2030, avec une production de 40 000 tonnes de grains ; de replanter 9 800 hectares ; de développer 5 950 hectares de café de spécialité ; de respecter les normes de durabilité sur 18 000 hectares ; de maintenir l'indication géographique « Café Son La ». La superficie consacrée au café biologique et de spécialité, répondant aux normes de qualité, sera augmentée de 70 à 80 % ; le taux de récolte du café mûr atteint 80 à 90 % ; 80 % des grains de café frais sont transformés industriellement, 20 % de la production est soumise à une transformation profonde. Les exportations représentent 80 à 85 % de la production, dont 20 à 25 % de café transformé en profondeur, et 15 à 20 % sont destinés à la consommation intérieure.
Mme Cam Thi Phong a déclaré : « Pour atteindre cet objectif, notre province encourage la mécanisation, attire les investissements dans la transformation en profondeur, soutient les capitaux et la certification des agriculteurs et des entreprises. Elle continuera de promouvoir les investissements, d'élaborer des politiques visant à soutenir la production, la transformation et la consommation de café de haute technologie, de développer les chaînes de valeur et de protéger l'environnement. »
Le café Arabica Son La élimine non seulement la faim et réduit la pauvreté, mais est également devenu une culture industrielle clé, apportant des revenus élevés aux agriculteurs, affirmant progressivement sa position sur la carte mondiale du café.
Source : https://baosonla.vn/kinh-te/xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-arabica-son-la-jNzENKyHg.html
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