Célébrer les saveurs traditionnelles

Le festival Pho 2024 vise à honorer la profession traditionnelle du pho et constitue également une opportunité pour les touristes et les locaux de découvrir et d'apprécier la saveur traditionnelle du pho associée à la culture régionale de tout le pays.

Les délégués ont coupé le ruban d'ouverture du festival Pho 2024, organisé à Nam Dinh. (Photo : Tuan Viet)

L'après-midi du 15 mars, le Festival du Pho 2024 a officiellement ouvert ses portes sous le thème « La Route du Pho Vietnamien » à Nam Dinh (province). L'événement était organisé par le Comité populaire provincial de Nam Dinh, en collaboration avec le journal Nhan Dan et la société par actions Masan Consumer Goods.

S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture, le vice-président du Comité populaire provincial de Nam Dinh, Tran Le Doai, a déclaré que le Festival Pho 2024 à Nam Dinh apporte non seulement des expériences intéressantes aux habitants et aux touristes, les aide à mieux comprendre la profession de Pho, à déguster de délicieux bols de Pho de tout le pays convergeant vers Nam Dinh, mais promeut et présente également la terre, les habitants et la culture culinaire de la province de Nam Dinh.

Grâce aux activités de l'événement, il contribue au développement de l'économie, de la culture et du tourisme locaux, renforçant ainsi le rôle et la position des artisans, des chefs et des fournisseurs de produits Pho dans la préservation et la promotion des valeurs culturelles culinaires du Nam Dinh Pho en particulier et du Pho vietnamien en général.

Le vice-président du Comité populaire provincial de Nam Dinh, Tran Le Doai, a prononcé le discours d'ouverture du festival Pho 2024. (Photo : Tuan Viet)

Cet événement contribue à promouvoir le pho vietnamien et à renforcer sa notoriété, renforçant ainsi sa renommée sur la scène culinaire mondiale. Parallèlement, le Festival du Pho 2024 vise également à honorer la profession traditionnelle du pho, en offrant aux touristes et au grand public l'occasion de découvrir et d'apprécier le goût du pho, symbole de la culture régionale du pays.

Par ailleurs, les activités du Festival visent également à valoriser la cuisine vietnamienne et à faire du Pho une marque nationale, associée au développement du tourisme national et international. En particulier, grâce au Festival Pho 2024, le comité d'organisation espère élaborer un dossier visant à inscrire le Pho vietnamien au patrimoine culturel immatériel national et, par la suite, à le soumettre à l'UNESCO pour reconnaissance.

Lors du festival, l'espace Pho Viet Street rassemble plus de 50 stands d'entreprises et de marques participant à la promotion de l'image et de la marque Pho Viet. Les stands sont répartis en trois zones distinctes, avec des liens entre les idées et les contenus : stand Pho des 3 régions, stand des ingrédients et des épices, et stand standard.

Stand de Pho Xua proposant du pho traditionnel au bœuf et des nouilles aux artichauts, du pho à la farine de banane verte et du pho au manioc. (Photo : Dieu Linh)

Le point fort du Festival du Pho 2024 réside dans les activités promotionnelles qui attirent les touristes sur le thème de l'essence du Pho vietnamien . Les convives ont l'occasion de découvrir les étapes de la préparation du Pho traditionnel : séchage, cuisson à la vapeur, découpage des nouilles, découverte et choix des ingrédients pour le bouillon de Pho traditionnel ; et dégustation d'un Pho préparé selon la méthode traditionnelle.

Selon le comité d'organisation, l'activité promotionnelle « Saveur du Pho vietnamien » aura lieu le 16 mars, avec la participation de nombreux restaurants réputés de la ville de Nam Dinh et du pays. Les visiteurs auront l'occasion d'observer des artisans faire la démonstration des secrets de la préparation du pho et de déguster des bols de pho spéciaux aux saveurs uniques de chaque restaurant et de chaque marque.

De plus, dans le cadre de l'événement, l'activité « Nouilles Pho vietnamiennes » aura lieu le dernier jour du Festival du Pho (17 mars), afin de présenter les villages producteurs de nouilles pho et les nouilles pho typiques de chaque région. Les visiteurs pourront observer des artisans transformer des nouilles pho sèches et fraîches de nombreuses localités, telles que : le pho de Ngo (Ha Giang), le pho aux nouilles de riz (Hanoï), le pho au manioc (Quang Nam), le pho aux deux bols (Gia Lai), le pho aux artichauts (Da Lat), le pho à la farine de banane verte (Hué)…

Les délégués visitent les stands du Pho Festival 2024. (Photo : Tuan Viet)

Durant les trois jours du Pho Festival 2024, les organisateurs proposeront aux convives un programme promotionnel spécial de 15 000 à 20 000 bols de pho sous forme de coupons. Chaque coupon d'une valeur de 15 000 VND permettra aux convives de déguster un bol de pho dans le stand de leur choix.

À la fin de l'événement de 3 jours, le comité d'organisation fera don de l'argent collecté à partir des coupons au Fonds pour les enfants atteints de paralysie cérébrale dans la province de Nam Dinh.

Le Festival Pho 2024 est une bonne occasion pour le Vietnam de présenter au monde ses valeurs culturelles et culinaires uniques ; de contribuer à promouvoir l'image et le potentiel économique et touristique du Vietnam en général à travers des activités d'investissement et de promotion commerciale, en présentant les produits des entreprises manufacturières du secteur alimentaire et des produits alimentaires.

Un stand de Pho bondé de clients. (Photo : Dieu Linh)

Nam Dinh est une terre riche en traditions culturelles et révolutionnaires, un lieu qui préserve un patrimoine culturel diversifié qui présente à la fois les caractéristiques communes de la culture vietnamienne, la civilisation du riz du fleuve Rouge, et les caractéristiques uniques de la terre adjacente à la mer, créant une image du patrimoine culturel à la fois étincelante, colorée et unique et différente du trésor patrimonial du Vietnam et de l'humanité.

Outre les vestiges historiques et les sites pittoresques, la province de Nam Dinh compte également des centaines de villages artisanaux, dont de nombreux villages artisanaux traditionnels célèbres tels que la fonte de bronze de Tong Xa, la laque de Cat Dang, la sculpture sur bois de La Xuyen, ... Nam Dinh est également un lieu qui préserve un trésor riche et diversifié de patrimoine culturel immatériel comprenant des formes d'art, des spectacles folkloriques, des coutumes, des religions et des croyances...

Riche, diversifiée, harmonieuse et raffinée, la cuisine typique, imprégnée des saveurs du peuple Nam Dinh, est devenue célèbre dans tout le pays, notamment grâce à ses plats délicieux, le Pho Nam Dinh. La commune de Dong Son, district de Nam Truc (Nam Dinh), est considérée comme le berceau de la cuisine du pho, qui a rendu ce produit célèbre dans tout le pays.

Source: https://baoquocte.vn/festival-pho-2024-ton-vinh-huong-vi-truyen-thong-264328.html