Le marché des gâteaux de lune a démarré assez tôt cette année. Dès la mi-août, sur les principales artères de Phu Ly, boutiques, stands et stands ont fait leur apparition, proposant des gâteaux de lune aux formes et aux saveurs variées, pour répondre aux besoins des consommateurs en matière d'achats et de cadeaux. Afin de garantir la sécurité alimentaire sur le marché, les services fonctionnels, notamment la Direction provinciale du marché, ont renforcé leurs contrôles et leur gestion des infractions liées à la production et à la commercialisation de ces produits.
Variété de types et de modèles
Des études ont démontré que les gâteaux de lune de cette année ont considérablement amélioré leur design, leur emballage et leur qualité. Des marques renommées telles que Kinh Do, Huu Nghi et Cham Cham ont lancé sur le marché une collection de gâteaux de lune proposant une gamme complète de produits, allant de l'abordable au haut de gamme. Parmi les plus populaires, on trouve les gâteaux aux garnitures variées, aux haricots verts, au taro, au poulet rôti Tu Quy, au nid d'oiseau haut de gamme, aux graines de lotus et de melon. Cette année, les marques de gâteaux de lune se concentrent davantage sur la promotion de nouveaux produits, ciblant les jeunes clients avec des gâteaux fourrés tels que le thé au lait perlé, le yaourt, la saucisse chinoise, les myrtilles, le fromage de lotus en purée et le caramel. Par ailleurs, certaines marques proposent activement des gâteaux de lune contenant du sucre non énergétique, adaptés aux personnes atteintes de diabète, de maladies cardiovasculaires et d'obésité.
Selon les informations des entreprises, le prix des gâteaux de lune a légèrement augmenté cette année par rapport à l'année dernière, avec une hausse d'environ 10 % due au prix élevé des matières premières. Le prix de détail des gâteaux de marque varie de 55 à 100 000 VND/pièce ; les gâteaux haut de gamme, de 150 à 250 000 VND/pièce. Quant au coffret de gâteaux de lune 2023, le prix de vente varie de 150 000 VND à plus de 3 millions de VND par boîte, selon le parfum et le nombre de gâteaux, pour répondre à de nombreux segments de clientèle. Par exemple, pour les gâteaux de lune Cham Cham, cette marque a su suivre la tendance du marché en commercialisant un nouveau produit, le flan aux œufs Lava, avec une promotion attractive début septembre : « 1 acheté, 1 offert ». De plus, la marque de gâteaux de lune Cham Cham propose également une variété de produits dans la gamme de gâteaux de riz gluant et de gâteaux cuits au four avec des ingrédients principalement issus de produits agricoles tels que les haricots verts, les haricots noirs, le lait de coco, le riz vert, le lotus, le durian, le taro, le thé vert...
Français Quant à la gamme de produits conçue dans des boîtes pour la fête de la mi-automne 2023, la marque se concentre sur 4 ensembles de produits avec des prix allant de 380 000 VND à 1,4 million de VND/boîte (4 gâteaux ou 6 gâteaux). M. Tran Hoang Dung, directeur de Cham Cham Bakery and Coffee (rue Le Cong Thanh, ville de Phu Ly) a déclaré : Pour atteindre plus de clients, cette année, Cham Cham a étendu son système de vente dans les districts, les villes et les villages de la province et dans les provinces et villes de tout le pays, comme Hanoi , Ninh Binh, Ha Tinh... Certains produits de gâteaux aux saveurs populaires tels que les haricots verts, les mélanges, le Cham Cham sont constamment « en rupture de stock » et sont régulièrement produits dans les jours précédant la fête de la mi-automne.
Français Pour attirer les clients, cette année, la marque de gâteaux de lune Kido a également « lancé » la collection de gâteaux de lune KIDO's Bakery avec des produits de gâteaux uniques, combinant des ingrédients traditionnels avec un style de transformation moderne, créant une collection de gâteaux avec des garnitures qui sont appréciées par de nombreuses personnes telles que les crevettes d'Alaska à la sauce au poivre noir, le crabe royal à la sauce Singapour, les coquilles Saint-Jacques japonaises à la sauce XO, les graines de lotus à la confiture de myrtilles... De plus, KIDO répond également à la demande du marché avec des collections de cadeaux haut de gamme avec des versions telles que Spécial, Deluxe et Président avec des prix allant de 800 000 VND à 3 millions de VND par boîte avec de nombreux vœux significatifs : Joyeux automne, automne paisible, comme vous le souhaitez, automne prospère. M. Vu Van Toan, propriétaire du magasin de distribution de gâteaux de lune KIDO sur la rue Hoang Van Thu (ville de Phu Ly) a déclaré : Cette année, la clientèle de KIDO est très diversifiée, des jeunes aux familles et aux entreprises qui achètent des gâteaux pour les déguster et les offrir en cadeau. En particulier, depuis le début du mois de septembre, les entreprises du parc industriel de Chau Son (ville de Phu Ly) ont commandé des gâteaux en grande quantité pour les offrir aux employés et aux ouvriers.
Renforcer la gestion de l'assurance qualité des produits
Outre les célèbres marques de gâteaux de lune, le marché propose également de nombreux types de gâteaux de lune d'origine inconnue, produits par de petits établissements saisonniers et des particuliers. C'est aussi l'occasion pour certains petits établissements et particuliers de vendre des confiseries bon marché, dangereuses et insalubres, nuisant à la santé des consommateurs.
Français Mise en œuvre de la directive du ministère de l'Industrie et du Commerce , du Département général de la gestion du marché et du Comité populaire provincial sur le renforcement de l'inspection et du contrôle du marché pendant la fête de la mi-automne en 2023 et la vérification de la qualité des marchandises jusqu'à la fin de 2023, à partir de la fin août 2023, le Département provincial de la gestion du marché a publié une dépêche officielle demandant aux équipes de gestion du marché affiliées de renforcer l'inspection et le contrôle du marché pendant la fête de la mi-automne en 2023 ; se concentrer de manière proactive et coordonnée sur l'inspection des établissements de production de gâteaux de lune sur les ingrédients du gâteau, l'utilisation d'additifs alimentaires, les auxiliaires technologiques des aliments, les conditions pour assurer la sécurité alimentaire dans la production, la transformation et la conservation des aliments ; inspecter les établissements commerciaux, les agents et les magasins de gâteaux de lune sur l'origine, la qualité des produits, les conditions pour assurer la sécurité alimentaire, etc.
Du 15 août au 15 septembre, la force provinciale de gestion des marchés a inspecté 67 établissements de production et de commercialisation de gâteaux de lune. L'inspection a permis de traiter 57 infractions et de collecter 274 millions de VND pour le budget de l'État. La plupart des infractions constatées et traitées concernaient des entreprises de gâteaux de lune n'affichant pas leurs prix et vendant des gâteaux d'origine inconnue. Le 6 septembre, l'équipe de gestion des marchés n° 3 s'est coordonnée avec le département de la police économique (police provinciale) pour inspecter les entreprises alimentaires des quartiers de Luong Khanh Thien, Chau Son, Liem Tiet et Dinh Xa (ville de Phu Ly). Près de 1 600 gâteaux de lune ont été découverts sans information sur leur origine, ni factures ni documents requis. Selon le propriétaire, tous les gâteaux de lune ont été achetés sur le marché et revendus à des fins lucratives. Les établissements contrevenants ont été condamnés à une amende administrative de 16 millions de VND et tous les produits en infraction ont été détruits. Le 12 septembre, l'équipe de gestion du marché n° 3 s'est coordonnée avec les agences fonctionnelles pour inspecter soudainement 2 établissements alimentaires dans le hameau 1, commune de Dinh Xa (ville de Phu Ly) et le hameau 2 de Tho Lao, commune de Hoang Tay (district de Kim Bang), a découvert 230 kg d'aliments surgelés d'origine inconnue et a infligé une amende administrative aux établissements contrevenants d'un montant total de 21,5 millions de VND.
M. Nguyen Anh Tuan, directeur du Département provincial de gestion des marchés, a déclaré : « Avant la fête de la Mi-Automne, le Département a demandé aux équipes de gestion des marchés de procéder à des inspections des unités et des magasins vendant des gâteaux de lune sous leur gestion. Parallèlement aux travaux d'inspection, les équipes de gestion des marchés s'efforcent également de diffuser et de diffuser directement auprès des établissements de production et commerciaux les dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire, les connaissances en matière de sélection et de conservation des aliments, de lutter contre les infractions et d'annoncer publiquement les établissements contrevenants dans les médias afin de créer un effet dissuasif. Immédiatement après la période de pointe des inspections de sécurité alimentaire des gâteaux de lune de la période précédente, pendant la fête de la Mi-Automne, le Département demandera à ses forces de se concentrer sur l'inspection, le rappel et la gestion des gâteaux de lune périmés qui ne garantissent pas leur qualité. »
On constate qu'avec un démarrage précoce, l'amélioration de la conception et la diversification des produits, le marché des gâteaux de lune connaît un fort engouement auprès des consommateurs en 2023. De plus, la participation active des secteurs fonctionnels à l'inspection, au contrôle et à la lutte contre les infractions à la loi dans la production et la commercialisation des gâteaux de lune a contribué à la bonne santé du marché, permettant aux consommateurs de profiter d'une fête de la Mi-Automne chaleureuse et joyeuse.
Nguyen Oanh
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