Le quartier de Gia Dinh est né de la fusion des quartiers 1, 2, 7 et 17 du district de Binh Thanh. Auparavant, le district de Binh Thanh appartenait à la province de Gia Dinh et, après de nombreux changements de limites administratives, le nom de Gia Dinh a disparu de la carte. Après plusieurs décennies, le nom de Gia Dinh est revenu, de nouveau ancré dans la vie des habitants. Quelle est la particularité de la cuisine du quartier de Gia Dinh ?
Qu'y a-t-il dans la rue culinaire populaire Van Kiep ?
La rue Van Kiep est le quartier le plus peuplé et le plus animé de Hô-Chi-Minh-Ville. Située à proximité de grands axes routiers tels que Phan Xich Long et Phan Dang Luu, elle est depuis longtemps une destination culinaire prisée des habitants, des jeunes et des touristes venus d'ici et d'ailleurs.
Le soir, la rue Van Kiep est animée et bondée.
PHOTO : DUONG LAN
Vers 17 heures, la rue Van Kiep entre dans son « heure d'or ». Les passants s'affairent dans les lumières vives des boutiques des deux côtés de la rue. Les arômes qui se dégagent des bols de soupe de nouilles, de vermicelles de porc grillé, de vermicelles de bœuf, de soupe de crabe, de raviolis et de fondue de poisson chaud obligent les passants à se retourner et à regarder, ce qui les empêche d'avancer.
Ce qui rend cette petite rue célèbre, c'est la variété de ses plats et ses prix abordables. Avec seulement 30 000 à 40 000 VND, on peut se régaler d'une soupe de nouilles au crabe ou de vermicelles de porc grillés. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles la rue Van Kiep attire les gourmands : une cuisine délicieuse et fraîche, sans se soucier des prix.
Les restaurants sont situés à proximité les uns des autres dans la rue Van Kiep.
PHOTO : DUONG LAN
Mme Ngan (33 ans), propriétaire d'un restaurant de nouilles au crabe rue Van Kiep, explique que sa mère vend des soupes de nouilles au crabe et des soupes de vermicelles depuis plus de dix ans dans ce quartier. Née et élevée ici, elle a été témoin de l'évolution de la rue, qui devient progressivement un paradis pour les aliments abordables.
Grâce au soutien de nombreux clients, je vends jusqu'à tard le soir. Avant, j'aidais ma mère à vendre, mais plus tard, j'ai voulu me lancer et j'ai ouvert un restaurant de nouilles juste à côté. Il y a beaucoup de clients non seulement le soir, mais aussi à midi ; parfois, je n'ai pas le temps de me reposer. Je pense que la rue Van Kiep attire beaucoup de clients grâce à ses prix abordables. Il y a peu d'aires de restauration à Hô-Chi-Minh-Ville qui proposent des prix aussi bas qu'ici », a expliqué Mme Ngan.
La rue Van Kiep est célèbre pour ses plats bon marché et populaires.
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Mme Tuong Vi (57 ans), propriétaire d'un restaurant de nouilles au porc grillé rue Van Kiep, explique que chaque portion coûte entre 25 000 et 35 000 VND. Outre le porc grillé, chaque portion de nouilles comprend également des rouleaux de printemps grillés. Elle vend ses produits le soir, lorsque la rue Van Kiep est la plus animée.
« Je vends rue Van Kiep depuis plusieurs années. Un jour, à cause de la pluie, j'ai installé mon stand en retard, mais les clients ont quand même patiemment attendu », a-t-elle raconté.
Un bol de soupe de nouilles coûte 35 000 VND au restaurant de Mme Ngan, rue Van Kiep.
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Mme Khanh Linh (26 ans), employée de bureau, explique que dès qu'elle a du temps libre, elle se rend souvent rue Van Kiep pour manger et boire un verre avec des amis. « La nourriture ici est variée : boissons, plats secs, soupes sucrées, fritures… et les prix sont bien plus abordables qu'ailleurs. De plus, les restaurants sont proches les uns des autres, donc si vous faites le tour, vous pouvez manger de tout sans vous soucier du prix », explique Mme Linh.
Cuisine du marché de Ba Chieu
À côté de la rue Van Kiep, dans le quartier de Gia Dinh, se trouve le marché de Ba Chieu, qui propose de nombreux plats délicieux à des prix abordables. Non seulement réputé pour son dynamisme commercial, le marché de Ba Chieu est aussi une étape incontournable pour les gourmets d'Hô-Chi-Minh-Ville. Toujours animé, il propose des dizaines de plats savoureux à des prix abordables, pour tous les goûts.
Le propriétaire du restaurant est occupé à accueillir les clients pendant les heures de pointe.
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Les stands de soupe de nouilles au bœuf, de soupe de nouilles au crabe, de rouleaux de riz vapeur et de pain sont installés le long des allées menant au marché, à la fois chauds et parfumés. Une portion complète de soupe de nouilles au crabe ne coûte qu'environ 30 000 VND, comprenant saucisse, crabe, tofu et sang, un prix très abordable pour les travailleurs. Les restaurants du marché de Ba Chieu ne disposent pas de tables et de chaises luxueuses et sont assez petits, mais les clients s'y arrêtent quand même pour se régaler. L'un d'eux est la boutique de rouleaux de riz vapeur de Mme Khanh, près du marché de Ba Chieu.
Plat de banh cuon au marché de Ba Chieu, quartier de Gia Dinh
PHOTO : TL
Après la fusion, le marché de Ba Chieu appartient au quartier de Gia Dinh.
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La boutique de banh cuon de Mme Khanh est un endroit familier pour ceux qui « aiment » attendre. Plutôt que de s'agacer, pour beaucoup, attendre en regardant Mme Khanh préparer les banh cuon est l'une des raisons qui les incitent à revenir.
La boutique de Mme Khanh est souvent à bout de souffle, en partie à cause de la forte affluence et en partie parce qu'elle ne commence à verser les galettes de riz et à rouler la garniture qu'à la commande. Les plats servis à table conservent encore le goût piquant des galettes de riz fraîchement sorties du four, ce qui rend leur saveur très addictive.
Source : https://thanhnien.vn/phuong-gia-dinh-co-duong-am-thuc-van-kiep-cho-ba-chieu-cung-la-diem-den-khong-the-bo-qua-185250629210615467.htm
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