Quels produits OCOP Phu Quoc propose-t-il ?

Forte de son statut de ville insulaire et de ses nombreuses spécialités locales réputées, la ville de Phu Quoc ( Kien Giang ) a promu la propagande et mobilisé les acteurs pour participer au programme OCOP. À ce jour, Phu Quoc compte 58 produits OCOP, dont 6 produits OCOP 5 étoiles, 25 produits OCOP 4 étoiles et 27 produits OCOP 3 étoiles.

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S'adressant aux journalistes, M. Huynh Thanh Minh, chef du département économique et chef adjoint du bureau de coordination des nouvelles zones rurales de la ville de Phu Quoc, province de Kiên Giang, a déclaré : « Grâce à la mise en œuvre du programme « Une commune, un produit » (OCOP), la ville de Phu Quoc bénéficie de nombreux atouts, étant une destination touristique réputée dans le pays, la région et le monde entier. Chaque année, des touristes viennent visiter, acheter et déguster des produits et spécialités locaux, ce qui a permis d'intégrer des produits locaux traditionnels et essentiels dans les produits OCOP destinés aux touristes et consommateurs nationaux et étrangers. »

Phú Quốc có những sản phẩm OCOP gì? — Des touristes étrangers visitent et achètent des spécialités de Phu Quoc. Photo : Hong Cam

En outre, Phu Quoc possède de nombreux produits traditionnels, chaque commune et quartier local a ses propres spécialités, c'est la base pour mobiliser les entreprises, les installations de production et de transformation pour participer au programme OCOP.

En particulier, avec l'attention et la direction étroites du Comité du Parti de la ville, du Comité populaire de la ville, la coordination des départements, des agences, des syndicats, des comités populaires des communes et des quartiers de la ville, et les conseils des agences professionnelles de niveau provincial, le programme OCOP de Phu Quoc s'est fortement développé.

Quels produits OCOP Phu Quoc propose-t-il ?

Lorsqu'on évoque les spécialités de Phu Quoc, beaucoup pensent immédiatement à la sauce de poisson traditionnelle à base d'anchois de la mer du Sud-Ouest. Forte d'une histoire de plus de 200 ans, la sauce de poisson de Phu Quoc est non seulement une marque locale, mais aussi une marque nationale forte, reconnue dans de nombreux pays du monde entier .

Un chercheur a déclaré qu'à Phu Quoc, de nombreuses familles sont devenues célèbres grâce à la fabrication de sauce de poisson. À l'inverse, la sauce de poisson de Phu Quoc, réputée depuis des siècles pour ses marques telles que Khai Hoan, Thanh Quoc, My Hao, Hai Son, Hong Duc, Huynh Khoa, Kim Hoa, Sang Tuoi, Thanh Ha, Hiep Thanh, Huynh Thanh, Hung Thanh, a conféré un prestige aux familles qui l'ont créée.

M. Truong Duc Phuong, propriétaire de l'entreprise privée Hong Duc, l'une des premières familles de Phu Quoc à préparer de la sauce de poisson traditionnelle, a expliqué que sa famille préparait de la sauce de poisson aux anchois depuis trois générations. La sauce de poisson de Phu Quoc en général, et celle de Hong Duc en particulier, sont traditionnellement produites en mélangeant du poisson avec du sel (3 poissons pour 1 sel). La fermentation dure 12 mois, puis le mélange est mélangé pour obtenir le produit fini appelé sauce de poisson. Cette sauce a un arôme léger, une couleur rose-brun foncé, un goût salé sur le bout de la langue et un arrière-goût sucré et gras d'anchois.

Actuellement, son entreprise compte une centaine de cuves de fermentation, produisant une cinquantaine de cuves par an, pour une production d'environ 300 000 litres de sauce de poisson. Cependant, auparavant, sa famille produisait et vendait principalement des produits bruts à des partenaires, n'en conservant qu'une partie pour la mise en bouteille et la vente sous la marque traditionnelle de sauce de poisson aux anchois Hong Duc.

Afin de promouvoir la marque auprès de nombreux consommateurs à l'échelle nationale, encouragé par le service économique de la ville de Phu Quoc, M. Phuong s'est inscrit pour créer un profil afin de faire reconnaître les produits OCOP. En août 2023, son entreprise comptait cinq produits reconnus conformes aux normes OCOP 3 étoiles, notamment : la sauce de poisson Hong Duc à 30 degrés d'azote, 35 degrés d'azote, 40 degrés d'azote et 43 degrés d'azote, ainsi que la sauce de poisson à indication géographique Hong Duc de Phu Quoc à 43 degrés d'azote.

« À l'ère de la concurrence entre les marques et la qualité, la reconnaissance par l'autorité compétente d'un produit conforme aux normes OCOP permet aux spécialités locales de servir les consommateurs en toute confiance et de concurrencer les autres marques de sauce de poisson. À l'avenir, je vais investir pour répondre aux critères et m'inscrire pour obtenir la certification 4 étoiles afin d'accroître la valeur de mes produits », a déclaré M. Truong Duc Phuong.

La sauce de poisson My Hao est une autre marque traditionnelle de sauce de poisson de Phu Quoc. M. Ngo Thanh Trung, propriétaire de l'entreprise privée My Hao, explique que sa famille cultive la sauce de poisson depuis trois générations. En 1960, sa grand-mère a lancé l'entreprise. Déterminé à préserver et à développer ce savoir-faire traditionnel, M. Trung a enregistré et obtenu la certification OCOP 3 étoiles pour sa gamme de sauces de poisson à l'azote à 45 degrés.

Selon M. Trung, son entreprise possède une usine à Duong To, commune de la province de Quốc, dotée de 45 cuves de fermentation, chacune contenant 10 à 12 tonnes d'anchois. Après 12 mois de fermentation, son usine produira environ 300 000 litres de sauce de poisson par an.

« My Hao, comme de nombreuses autres usines de sauce de poisson de Phu Quoc, produisait auparavant principalement des produits bruts, sans se soucier de la marque ni du marché. Après la pandémie de Covid-19, les partenaires n'ont pas acheté ou ont réduit leurs quantités, ce qui a mis les usines en difficulté. Il est donc essentiel de développer une marque et un marché, afin d'aider les usines à être proactives et indépendantes de leurs partenaires. L'enregistrement des produits OCOP est le moyen le plus efficace de développer et de promouvoir la marque pendant cette période. Depuis que la sauce de poisson My Hao a été reconnue conforme aux normes OCOP et que la ville a exporté le produit du Sud vers le Nord pour le promouvoir, la marque My Hao a gagné en notoriété et en confiance auprès de nombreux consommateurs. »

« Dans un avenir proche, je m'inscrirai aux produits OCOP 3 étoiles pour mes gammes de sauce de poisson à 35 et 43 degrés et passerai à 4 étoiles pour le produit à 45 degrés », a partagé Trung.

Forte de trois générations de développement, la sauce de poisson My Hao mise toujours sur l'augmentation de la quantité tout en préservant la tradition de chaque produit. Elle vise à proposer des produits traditionnels tout en préservant la santé des consommateurs.

Selon le département économique de la ville de Phu Quoc, à la fin du mois de novembre 2024, la ville de Phu Quoc comptait 58 produits répondant aux normes OCOP, dont 6 produits OCOP 5 étoiles, 25 produits OCOP 4 étoiles et 27 produits OCOP 3 étoiles, avec des produits typiques de la ville insulaire, tels que : sauce de poisson, perles, hareng, anchois, poivre, sim...

Plus précisément, 6 produits OCOP 5 étoiles, dont : sauce de poisson Phu Quoc Khai Hoan 38 degrés d'azote, 40 degrés d'azote, 43 degrés d'azote et sauce de poisson Thanh Quoc 35 degrés d'azote, 40 degrés d'azote, 43 degrés d'azote. 25 produits OCOP 4 étoiles, avec des produits tels que : essence de sauce de poisson Kim Hoa 40 degrés d'azote, 35 degrés d'azote ; essence de sauce de poisson Huynh Khoa 43 degrés d'azote ; pâte de crevettes instantanée, poivre frais confit, poivre blanc (poivre blanc), sel de poivre citronné Sang Loi, vin Sim 10% Vol, vin Sim... Produits OCOP 3 étoiles tels que : sauce de poisson pure Nang Com Mo Cu, anchois braisés Phu Vi, hareng braisé Phu Vi, pâte de crevettes Phu Vi, poivre confit Phu Vi ; sel de poivre rose, perles Akoya, perles Maxima...

Promouvoir les produits OCOP de Phu Quoc pour atteindre plus loin

Afin que les produits OCOP de Phu Quoc soient connus de plus en plus de consommateurs nationaux et étrangers, le Département économique de la ville de Phu Quoc a activement encouragé les entités à mettre des produits aux normes OCOP sur les plateformes de commerce électronique, en assurant un bon maintien de la chaîne de production jusqu'à l'approvisionnement des produits, en publiant les produits OCOP de la ville ; en aidant les entités à introduire et à promouvoir les produits sur les sites de commerce électronique à l'intérieur et à l'extérieur de la province, tels que : Postmart-VNPost, le système national de gestion et de surveillance des produits OCOP, etc.

Français En outre, en 2024, le Département économique encouragera le commerce des produits OCOP, tels que : Organiser la promotion commerciale des produits OCOP de la ville de Phu Quoc pour participer à la Semaine culturelle et culinaire de Ha Tien en 2024, à l'occasion du 289e anniversaire de la mort du fondateur de Mac Cuu ; organiser la participation à la Foire internationale du commerce, du tourisme et de l'investissement du corridor économique est-ouest à Da Nang en 2024 ; organiser la participation au Forum de connexion des produits OCOP dans le delta du Mékong en 2024 dans la province de Kien Giang et rendre compte conformément à la réglementation, participer à une série d'événements du secteur de l'industrie et du commerce des provinces et des villes de la région sud en 2024 à Phu Quoc. En outre, promouvoir, présenter et distribuer des manuels de produits OCOP de la ville de Phu Quoc aux consommateurs avec 300 manuels, ...

En outre, Phu Quoc élabore et coordonne également le développement de diverses campagnes de communication, axées sur la promotion et la commercialisation des produits OCOP sous de nombreuses formes, telles que : créer les conditions permettant aux propriétaires de produits OCOP de participer à des foires de promotion commerciale dans les régions et les zones pour échanger, se connecter et trouver des partenaires pour fournir des produits répondant aux normes 3 étoiles ou supérieures ; organiser et coordonner l'organisation de foires de produits OCOP dans la ville de Phu Quoc, mettre en œuvre la construction de points, l'affichage gratuit, la promotion, l'introduction et la vente de produits OCOP dans la ville de Phu Quoc...

Source : https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm