Découverte de deux établissements de confiserie et de snacks faisant frire dans de l'huile « noire comme l'eau d'égout »

L'équipe d'inspection interdisciplinaire de la sécurité alimentaire n° 1 de la ville de Hanoi a effectué une inspection surprise à la Duc Vinh Food Technology and Trading Joint Stock Company - une installation de production et de commercialisation de snacks, de gâteaux aux céréales, de gâteaux aux céréales enrobés de chocolat et de bonbons au chocolat (n° 2, rue Thanh Nien, zone industrielle de La Phu, commune de La Phu, district de Hoai Duc, Hanoi).

Grâce à une inspection surprise chez Duc Vinh Food Technology and Trading Joint Stock Company - Une installation de production et de commercialisation de snacks, de gâteaux aux céréales, de gâteaux aux céréales enrobés de chocolat et de bonbons au chocolat (n° 2, rue Thanh Nien, parc industriel de La Phu, commune de La Phu, district de Hoai Duc, Hanoi).

L'équipe d'inspection interdisciplinaire de la sécurité alimentaire n° 1 de la ville de Hanoi a inspecté le processus de production alimentaire de la société par actions de technologie et de commerce alimentaires Duc Vinh.

Au moment de l'inspection, l'établissement a présenté les documents et dossiers suivants : certificat d'enregistrement d'entreprise, certificat ISO 22000: 2018 (toujours valide).

L'équipe d'inspection a découvert de nombreuses étapes de production insalubres au sein de l'entreprise.

Cependant, la vérification des registres juridiques a révélé que les certificats de santé des travailleurs étaient périmés. L'établissement n'avait pas encore présenté de certificats de formation à la sécurité alimentaire au propriétaire et aux sept employés en contact direct avec les aliments.

Équipe d'inspection de la zone de production de Duc Vinh.

L'établissement n'a pas non plus présenté de documents prouvant l'origine des matières premières et des additifs destinés à la production alimentaire, des emballages contenant et en contact direct avec les aliments.

L'huile utilisée pour frire les frites était brûlée et « noire comme de l'eau d'égout ».

En termes d'installations, l'usine compte six étages. La zone de production n'est pas organisée selon le principe de la circulation à sens unique ; il n'y a pas de zones séparées entre les zones de production. La salle de mélange des additifs alimentaires est dégradée et sale. Les murs et le plafond de la zone de production sont moisis, écaillés, sales et manquent d'hygiène.

La nourriture et les ingrédients alimentaires étaient dispersés dans toute la zone de production.

La zone de la fenêtre ne dispose pas d'équipement de lutte contre les parasites et les insectes ; il y a des parasites et des insectes dans la zone de production ; il y a des toilettes dans la zone d'emballage et de stockage des produits.

Le directeur adjoint du département de la santé de Hanoi, Vu Cao Cuong, chef de l'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire de la ville n° 1, a inspecté l'entrepôt de produits finis de l'usine de Duc Vinh.

L'usine était en désordre, avec beaucoup de déchets, de nourriture et d'ingrédients éparpillés sur le sol. Lors de l'inspection, la zone de production a été marquée par de l'huile brûlée, « noire comme de l'eau d'égout ». L'équipe a prélevé des échantillons d'huile de friture pour en vérifier la qualité.

Cependant, au moment de l'inspection du 7 janvier, la date de production du produit était estampillée du 5 février.

En ce qui concerne les équipements et les outils, l'établissement n'a pas de régime d'hygiène, est sale et rouillé; ne dispose pas d'outils pour empêcher les insectes et les animaux nuisibles d'entrer; ne dispose pas d'équipements, d'outils, de moyens de lavage et de désinfection des mains, d'hygiène personnelle et d'équipements et d'outils; les contenants alimentaires n'assurent pas l'hygiène.

Détecter les nuisibles (rats) dans les zones de production.

La zone de stockage des matières premières est partagée avec celle des produits finis. Elle est dépourvue de portes, d'étagères, de plaques signalétiques et de règles, procédures et mesures d'hygiène. Les employés directement impliqués dans la production alimentaire ne portent pas les vêtements de protection prescrits ; ils ne disposent pas de bottes ni de chaussures à usage spécifique dans la zone de production ; ces pratiques ne garantissent pas la sécurité alimentaire.

La salle de préparation des additifs alimentaires est délabrée et sale.

L'équipe d'inspection a demandé à l'établissement de suspendre temporairement ses opérations pour corriger immédiatement les problèmes mentionnés ci-dessus ; de nettoyer toutes les installations, équipements et outils ; d'aménager la zone de production pour garantir le principe à sens unique, des zones fonctionnelles séparées ; d'effectuer des bilans de santé pour les travailleurs ; de ne pas utiliser de matières premières qui ne garantissent pas la sécurité alimentaire ; de continuer à travailler pour résoudre les problèmes mentionnés dans le rapport d'inspection avec le Comité directeur de la sécurité alimentaire du district de Hoai Duc.

Le personnel de production alimentaire ne porte pas les vêtements de protection prescrits.

L'équipe d'inspection interdisciplinaire n° 1 a chargé le Comité directeur de la sécurité alimentaire du district de Hoai Duc de continuer à travailler avec l'établissement, de traiter les violations et de signaler les résultats à l'équipe d'inspection interdisciplinaire n° 1 avant le 14 janvier 2025.

Collations déposées directement sur le sol.

Le même jour, la délégation a également inspecté An Dong Food Industry Joint Stock Company - une usine produisant et fournissant des bonbons durs et des biscuits (parc industriel de La Phu, commune de La Phu, district de Hoai Duc, Hanoi).

Les produits finis sont dispersés sur le sol de la zone de production de l'usine Duc Vinh.

Au moment de l'inspection, l'établissement a présenté les documents et dossiers suivants : certificat d'enregistrement d'entreprise, certificat ISO 22000: 2018 (toujours valide), dossiers d'auto-déclaration de 7 produits que l'entreprise fabrique.

Dang Thanh Phong, chef du département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Hanoi, et l'équipe d'inspection de la société par actions An Dong Food Industry - une usine produisant et fournissant des bonbons durs et des biscuits (pôle industriel de La Phu, commune de La Phu, district de Hoai Duc).

Cependant, l'établissement n'a pas encore présenté de certificats sanitaires ni de certificats de formation à la sécurité alimentaire pour le propriétaire de l'établissement et les 12 employés en contact direct avec les aliments. De plus, l'origine des matières premières, des additifs utilisés pour la production alimentaire, des emballages et du contact direct avec les aliments n'a pas été prouvée.

L'usine est en désordre et pleine de ferraille.

Concernant les installations, l'usine compte deux étages. La zone de production n'est pas organisée selon le principe de la circulation à sens unique, il n'y a pas de zones séparées. Les murs, les plafonds et les sols sont dégradés, moisis, écaillés et manquent d'hygiène.

La zone des fenêtres est dépourvue de matériel antiparasitaire ; des cafards envahissent la zone de production. L'usine est en désordre, avec beaucoup de déchets et de nourriture laissés à même le sol.

Les aliments sont stockés directement sur le sol.

L'installation ne bénéficie pas d'un nettoyage régulier ; aucun outil n'est prévu pour empêcher l'entrée d'insectes et d'animaux nuisibles. La zone de stockage des produits finis est dépourvue d'étagères, de plaques signalétiques, de règles, de procédures et de procédures de nettoyage. Il n'existe pas d'entrepôt pour les matières premières ; actuellement, le sucre brut et la mélasse sont stockés à même le sol. Concernant les étiquettes des produits, certains éléments ne correspondent pas aux déclarations des produits.

L'équipe d'inspection a demandé à l'établissement de suspendre temporairement ses opérations pour corriger les problèmes.

L'équipe d'inspection a demandé à l'établissement de suspendre temporairement ses opérations pour corriger immédiatement les problèmes mentionnés ci-dessus ; a demandé au Comité directeur de la sécurité alimentaire du district de Hoai Duc de continuer à travailler avec l'établissement, de traiter les violations et de signaler les résultats à l'équipe d'inspection interdisciplinaire n° 1 avant le 14 janvier 2025.

Source : https://kinhtedothi.vn/phat-hien-2-co-so-banh-keo-bim-bim-chien-bang-dau-den-nhu-nuoc-cong.html