La betterave peut être préparée de multiples façons : mijotée, marinée ou râpée crue. Quelle que soit la méthode choisie, elle conserve toute sa saveur et ses nutriments.
Outre sa polyvalence culinaire, la betterave offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Elle contribue à améliorer la santé cardiaque et fournit de nombreux nutriments essentiels, selon le site santé HealthShots (Inde).
Mme Archana Batra, nutritionniste et physiothérapeute en Inde, explique que la betterave est faible en calories mais riche en nutriments. Voici pourquoi nous devrions en consommer régulièrement.
Les betteraves sont faibles en calories mais riches en nutriments
Contient des antioxydants
Les betteraves sont riches en antioxydants, notamment en bétalaïnes et en bétacyanines, qui aident à combattre le stress oxydatif et à éliminer les radicaux libres de l'organisme. Ces composés jouent un rôle important dans la réduction du risque de maladies chroniques et la promotion de la santé cellulaire.
Faible en calories
La betterave est très faible en calories, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique et souhaitent perdre du poids.
Soutien pour abaisser la tension artérielle
La betterave contient des nitrates, un composé qui favorise la dilatation des vaisseaux sanguins et réduit ainsi efficacement la tension artérielle. Par conséquent, sa consommation régulière peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d'accident vasculaire cérébral.
Anti-inflammatoire
Les betteraves ont des propriétés anti-inflammatoires, qui aident à réduire le risque de maladies chroniques liées à l’inflammation telles que les maladies cardiaques, l’arthrite et le cancer.
Bon pour le système digestif
Les betteraves sont riches en fibres, ce qui favorise un transit intestinal régulier et prévient la constipation.
De plus, les nitrates contenus dans les betteraves favorisent également la croissance de bactéries bénéfiques dans les intestins, contribuant ainsi à maintenir une microflore intestinale saine.
Anti-cancer
Selon le Journal of Cancer Prevention , les betteraves fournissent au corps des antioxydants tels que des polyphénols, des flavonoïdes et des nitrates ainsi que de nombreux nutriments bénéfiques.
Ils ont la capacité de prévenir le risque de certains types de cancer, notamment le cancer du côlon, tout en réduisant les effets secondaires indésirables causés par la chimiothérapie.
Améliorer la santé du cerveau
Les betteraves contiennent des nitrates, qui contribuent à améliorer la circulation sanguine vers le cerveau. Cela pourrait contribuer à ralentir le déclin cognitif lié à l'âge.
De plus, les betteraves sont riches en antioxydants, qui aident à protéger les cellules cérébrales du stress oxydatif.
Supplément énergétique
La betterave est une source naturelle de nutriments, notamment de glucides, de fer et de vitamine C. Ces nutriments aident à redynamiser le corps et à combattre la fatigue.
Prévenir l'anémie
L’anémie est une carence en globules rouges ou en hémoglobine dans le sang, provoquant fatigue, faiblesse et de nombreux autres problèmes de santé.
Les betteraves fournissent du fer et de l’acide folique, deux nutriments essentiels à la production de globules rouges.
Réguler la glycémie
Bien que les betteraves soient naturellement sucrées, elles ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’elles ont peu d’effet sur la glycémie.
De plus, les fibres et les nitrates contenus dans les betteraves peuvent également aider à améliorer la sensibilité à l’insuline et à réguler la glycémie.
Bon pour le foie
En raison de ses propriétés détoxifiantes, la betterave joue un rôle important dans la promotion de la fonction hépatique et aide le corps à éliminer les toxines.
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