Ce légume bon marché est aussi bon que le bœuf et est affectueusement appelé légume de longévité.

L'amarante est un légume sauvage qui pousse dans de nombreux endroits. Bien que facile à cultiver, elle a un effet très bénéfique sur le foie et la circulation sanguine. De plus, ce légume est également connu pour ses vertus médicinales.

Bienfaits de l'amarante pour la santé

L'article du Dr Quang Minh paru dans le journal Health & Life expliquait que l'amarante est un légume d'été qui rafraîchit le foie et évacue la chaleur. Il existe de nombreuses variétés d'amarante, comme l'amarante de riz, l'amarante épineuse et l'amarante blanche. L'amarante rouge, à grandes feuilles rouge-violet, se caractérise par sa tige succulente, qui cuit rapidement et est encore plus délicieuse en soupe. L'amarante rouge est riche en protéines, glucides, vitamines et minéraux. Sa teneur en fer est supérieure à celle des épinards et sa teneur en calcium est trois fois supérieure.

Contrairement à l'amarante épineuse et à l'amarante de riz, l'amarante rouge a de petites feuilles de la taille de deux doigts réunis, la tige et les feuilles sont violettes, une fois cuites, l'eau a une belle couleur rouge vif.

Les effets de l’amarante ont été scientifiquement prouvés :

Bon pour les os et les articulations

L'amarante contient de nombreux minéraux bénéfiques pour la santé, notamment du calcium, un élément que peu de légumes possèdent. Selon les statistiques, l'amarante contient trois fois plus de calcium que les épinards et deux fois plus que le lait.

*L’amarante présente de nombreux bienfaits pour la santé.*

C'est donc l'un des superaliments qui aident à renforcer les os, à réduire le risque d'ostéoporose et de crises d'épilepsie dues à une carence en calcium.

Bon pour le diabète

Des études montrent que la consommation régulière d’amarante aide à stabiliser la glycémie, ce qui est très bon pour les patients atteints de diabète de type 2.

Ce légume contribue également à réduire le risque de maladies liées à l’augmentation du taux de sucre dans le sang, comme l’obésité.

Prévenir les problèmes dentaires

Les effets de l’amarante aident à réduire les complications buccales telles que la douleur, les gencives enflées, les maux de gorge ou les aphtes.

Prévenir les maladies cardiovasculaires

L'amarante a également la capacité de réduire le taux de cholestérol dans l'organisme. De plus, le tocotriénol, une forme de vitamine E présente dans ce légume, contribue à éliminer le mauvais cholestérol et à prévenir les maladies coronariennes.

Améliorer l'anémie

Une carence en fer peut provoquer une anémie. La richesse en fer de l'amarante contribue à augmenter le taux d'hémoglobine et de globules rouges, ce qui est très bénéfique pour les patients anémiques.

Améliorer la digestion

L'amarante est riche en fibres (trois fois plus que le blé). Elle peut donc contribuer à améliorer le système digestif et à prévenir la constipation. C'est également un excellent légume pour les enfants et les personnes âgées. L'eau bouillie de feuilles d'amarante fraîches aide également à traiter la diarrhée, les saignements et la déshydratation.

De plus, avec le jus de carotte, les propriétés nettoyantes du jus de betterave sont très efficaces pour guérir les affections liées à la vésicule biliaire et aux reins.

Certains médicaments couramment utilisés contiennent de l'amarante

Leçon 1 : Aide au transit intestinal : Choisissez une poignée d'amarante rouge, lavez-la et faites-la bouillir pendant 3 minutes, retirez-la et mélangez-la avec de l'huile de sésame ou de la poudre de sésame noir, mangez avec du riz, très efficace ou vous pouvez utiliser l'amarante rouge pour cuisiner de la soupe, également très efficace en cas de constipation.

Leçon 2 : Traitement de soutien de l'hypertension artérielle : 20 g d'amarante rouge, 20 g de jeunes feuilles de plantain, 20 g de jeunes feuilles de mûrier. Lavez le tout, mettez-le dans une marmite pour faire cuire la soupe, ajoutez des épices à votre goût chaque jour. 1 cure de 10 jours.

Leçon 3 : Soigner la chaleur du sang responsable des démangeaisons et des plaies : 20 g d’amarante rouge, 12 g de chèvrefeuille, 16 g de prêle, 16 g de réglisse. Laver tous les ingrédients, les mettre dans une casserole, ajouter 750 ml d’eau, réduire à 250 ml, puis diviser en 2 prises à boire dans la journée. 10 jours pour une cure.

Leçon 4 : Traitement de la dysenterie due à la chaleur : 20 g d’amarante rouge, 20 g de feuille de rêve velue, 20 g de pourpier, 16 g de réglisse. Lavez le tout, mettez-le dans une casserole, ajoutez 500 ml d’eau, réduisez le volume à 200 ml et divisez en 2 prises à boire dans la journée. 10 jours pour un traitement. Ou faites bouillir l’amarante rouge jusqu’à ce qu’elle soit cuite, consommez l’eau et les solides. Consommez environ 20 g par jour, pendant quelques jours et vous serez guéri. Vous pouvez ajouter du pourpier.

Leçon 5 : Les femmes qui accouchent souffrent de chaleur interne et de constipation : 50 g de betteraves rouges, les laver et les couper en morceaux, les faire bouillir, retirer le résidu, puis ajouter de l’eau, du riz gluant et faire cuire en bouillie. À consommer pendant la journée, pendant 5 jours.

Leçon 6 : Rafraîchissant, stimulant la digestion : 100 g d'amarante rouge, 50 g d'amarante de riz, 50 g d'épinards d'eau, 50 g de pointes de feuilles fines ou de jute ; cuisiner avec de la poudre d'assaisonnement, de la poudre de crevettes ou de l'eau de crabe.

Remarque lors de l'utilisation de l'amarante : l'amarante est de nature fraîche, elle ne convient pas aux personnes souffrant de diarrhée chronique et aux femmes enceintes souffrant de carence en froid.

Ci-dessus, vous trouverez les bienfaits de l'amarante pour la santé. Ajoutez régulièrement de l'amarante à vos repas quotidiens.

Thanh Thanh (Synthèse)

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