Pourquoi l’amarante est-elle considérée comme un légume de longévité ?
L'amarante est un légume herbacé qui pousse généralement à la verticale. « Amarante » est le nom commun des espèces du genre Amaranth. Toutes ont des fleurs éternelles et certaines espèces poussent à l'état sauvage.
On pense que le genre Black est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, mais ses variétés et espèces se trouvent désormais partout dans le monde .
L'amarante est riche en nutriments. Cependant, ce légume présente de nombreux effets secondaires : une mauvaise utilisation peut avoir des conséquences néfastes sur la santé.
Au Vietnam, les variétés d'amarante les plus courantes sont : l'amarante rouge (amarante violette), l'amarante de riz et l'amarante épineuse. Ce légume est utilisé dans la préparation de plats ou comme ingrédient médicinal.
Au Vietnam, l'amarante, l'amarante rouge et l'amarante épineuse sont toutes deux consommées. L'amarante peut être bouillie, cuisinée en soupe ou sautée, ce qui est délicieux et bon pour la santé.
L'amarante est également un remède courant en médecine orientale. Son goût sucré et ses propriétés rafraîchissantes lui confèrent un effet rafraichissant, purifiant et rafraîchissant, ainsi qu'un effet diurétique, antiseptique et détoxifiant. De plus, l'amarante est également efficace contre la constipation, les maux de tête et les sensations de chaleur au visage.
Au Mexique, l'amarante est utilisée comme liant dans l'industrie pharmaceutique. En Amérique, l'espèce d'amarante est également utilisée comme colorant, et ses tiges séchées servent de combustible.
En particulier, selon le médecin généraliste Bui Dac Sang (Académie des sciences et technologies du Vietnam, Association de médecine orientale de Hanoi ), l'amarante est l'un des légumes ayant la plus forte teneur en fer parmi les légumes frais.
Ainsi, 100 grammes d'amarante rouge contiennent environ 11,8 mg de fer. Grâce à cette richesse en fer, la consommation d'amarante contribue à augmenter le taux d'hémoglobine et de globules rouges. C'est donc un aliment très bénéfique pour les patients anémiques.
Cultiver de l'amarante dans une simple boîte en polystyrène, un légume dont on ne finit pas de cueillir
L'amarante est un légume très sain. Elle est également très facile à cultiver, peut être cultivée toute l'année et s'adapte à toutes les conditions climatiques.
Pour faire pousser de l'amarante dans une boîte en polystyrène, vous devez préparer : des graines d'amarante, de la terre, une boîte en polystyrène, des outils : une pelle, des gants.
Semez des pousses d’amarante.
Comment faire pousser de l’amarante dans des boîtes en mousse est extrêmement simple.
Lorsque l’arbre atteint une hauteur d’environ 7 cm, ajoutez de l’engrais à base d’urée et continuez à fertiliser l’arbre tous les 7 jours.
Après 20 à 30 jours, lorsque l'amarante a bien poussé et est bien développée, vous pouvez la récolter. Utilisez des ciseaux pour couper la tige à environ 10 cm du sol. Cependant, il ne faut pas attendre 45 jours pour la récolter, car le légume serait vieux et ne serait plus frais ni savoureux.
Une fois la récolte de l'amarante terminée, vous devez continuer à ajouter davantage de nutriments au sol, tels que des déjections de vers, pour préparer la prochaine récolte.
Prendre soin de l’amarante est extrêmement simple.
Des légumes aux nombreux bienfaits pour la santé, connus sous le nom de réserves de fer
1. Légumes qui contrôlent le diabète
L'amarante est un excellent aliment pour les diabétiques. Sa richesse en fibres contribue à prévenir le diabète et à stabiliser efficacement la glycémie.
De plus, l'amarante est riche en magnésium - une substance qui joue un rôle dans le traitement du diabète et en protéines qui aident à réduire les niveaux d'insuline dans le sang, tout en libérant une hormone qui réduit la faim et empêche de trop manger.
Compte tenu des bienfaits mentionnés ci-dessus, les patients diabétiques ne doivent pas oublier d'inclure ce légume dans leur alimentation quotidienne pour améliorer leur santé. Cependant, veuillez consulter votre médecin pour vous assurer de sa sécurité.
2. Les légumes qui aident à renforcer les os
L'amarante est l'un des légumes qui contiennent une teneur élevée en calcium, elle est donc très bonne pour la santé des os et des articulations. 100 g de feuilles d'amarante contiennent jusqu'à 267 mg de calcium, soit 50 % des besoins quotidiens en calcium d'une personne.
Pour ces raisons, c'est un aliment qui apporte du calcium extrêmement bon pour l'organisme, aidant à prévenir les maladies osseuses telles que les douleurs articulaires, l'ostéoporose et les convulsions dues à une carence en calcium.
3. Les légumes qui aident à prévenir le cancer
L'amarante contient des propriétés anticancéreuses notamment des composés antioxydants tels que les vitamines E, C, le fer, le magnésium, le phosphore ou la lysine...
Ils éliminent les radicaux libres nocifs de l'organisme, prévenant ainsi la formation de cellules cancéreuses. Grâce à ces bienfaits, l'amarante est considérée comme un superaliment efficace pour prévenir le cancer.
4. Légumes qui améliorent la digestion
L'amarante contient deux ingrédients principaux : de l'eau et des fibres, représentant 88 %, et des protéines représentant 2,11 %, relativement plus que les autres légumes.
Grâce à sa quantité abondante de fibres (3 fois plus que le blé), ce légume est non seulement bon pour stabiliser la glycémie, mais aide également à améliorer efficacement le système digestif, à prévenir la constipation et à traiter l'indigestion.
L’eau bouillie à partir de ce légume aide également à traiter efficacement la diarrhée, les saignements et la déshydratation.
5. Légumes pour perdre du poids
Si vous suivez un régime amaigrissant, ajoutez de l’amarante à votre menu pour retrouver rapidement votre silhouette parfaite.
La raison est que manger régulièrement de l’amarante aidera à éliminer le mauvais cholestérol nocif pour l’organisme, tout en prévenant les maladies cardiovasculaires et en réduisant les niveaux de graisse dans le sang.
De plus, l'amarante contient beaucoup de fibres qui aident à créer une sensation de satiété pendant longtemps, réduisent les fringales et vous aideront donc à contrôler votre poids.
6. Les légumes qui aident à embellir la peau
L'amarante est un légume très bénéfique pour les femmes. Non seulement elle favorise la circulation sanguine naturelle, mais elle contient également des composés qui aident à combattre l'inflammation, à prévenir les infections cutanées et à embellir efficacement la peau.
De plus, grâce à ses puissantes propriétés astringentes, ce légume peut traiter l’acné, rétrécir les pores, restaurer la peau et plusieurs autres problèmes de peau.
Bien que la valeur nutritionnelle de l'amarante soit extrêmement élevée, pour que le corps l'absorbe pleinement, les gens doivent noter qu'ils ne doivent pas réchauffer ce légume plusieurs fois pour garantir la sécurité sanitaire.
En effet, après de nombreuses cuissons, le nitrate contenu dans les feuilles d'amarante se transforme en nitrite, une substance cancérigène et nocive pour les enfants.
Remarques sur la consommation d'amarante
Selon le médecin Bui Hong Minh : « Bien que ce légume ait de nombreuses vertus médicinales et ne soit pas toxique, plus on en mange, moins il est bénéfique pour tout le monde. En effet, l'amarante a des propriétés anti-froid et anti-chaleur ; les personnes souffrant de diarrhée ne doivent donc pas en consommer. Il est également déconseillé aux femmes enceintes, sensibles au rhume, de consommer de l'amarante pour préserver la santé de la mère et de l'enfant. »
Selon le médecin Bui Hong Minh, si vous mangez de l'amarante rouge, vous ne devez pas la combiner avec du boudin noir car cela provoquerait une diarrhée, et ne la mangez pas avec de la viande de tortue à carapace molle car elle peut facilement provoquer une toxicité et une intoxication alimentaire.
De plus, ne mangez pas de poires en même temps que de l'amarante, ni même en dessert juste après avoir mangé ce légume. Cela peut provoquer des vomissements et des troubles digestifs.
L'amarante est un légume. Si vous ne la mangez pas complètement, ne la regrettez pas et laissez-la reposer toute la nuit ou réchauffez-la plusieurs fois. Par conséquent, les soupes de légumes laissées toute la nuit produiront beaucoup de nitrates. Si elles sont cuites et laissées trop longtemps, les bactéries se décomposeront et la quantité de nitrate formera du nitrite, un agent cancérigène.
Qui ne devrait pas manger d’amarante ?
L'amarante est délicieuse, rafraîchissante et populaire en été, mais en plus d'être un aliment, c'est aussi un médicament bon marché en médecine orientale. Par conséquent, certaines personnes devraient absolument éviter ce légume ou, si elles souhaitent l'utiliser, consulter un médecin et l'utiliser avec prudence.
Ce type d'aliment ne convient pas à certaines personnes telles que : les personnes ayant des propriétés froides, les femmes enceintes, les personnes souffrant de rhumatismes, de goutte et de calculs rénaux.
De plus, vous ne devez pas utiliser d’amarante avec de la poitrine de porc et limiter l’utilisation d’amarante réchauffée plusieurs fois, car cela peut être nocif pour votre santé.
Source
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