L'hôtel Capella Hanoi du groupe Sun salué par CNN et récompensé par Travel + Leisure

ANTD.VN - La célèbre agence de presse américaine CNN vient de classer le restaurant Hibana by Koki, Capella Hanoi dans le top 20 des meilleurs restaurants étoilés Michelin au monde situés dans des hôtels.

Dans le même temps, le magazine de voyage leader mondial Travel + Leisure a également honoré cet hôtel dans le top 15 des meilleurs hôtels urbains d'Asie.

Afin de proposer aux gourmets des expériences gastronomiques étoilées Michelin sans avoir à quitter l'hôtel, CNN a récemment répertorié les 20 hôtels dotés des meilleurs restaurants étoilés Michelin au monde.

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Parmi eux, CNN recommande particulièrement le restaurant Hibana by Koki de l'hôtel Capella Hanoi, à Hanoï, au Vietnam – la toute nouvelle destination parmi plus de 40 pays à travers le monde à figurer au Guide Michelin. Ce restaurant vient d'obtenir une étoile Michelin grâce à sa cuisine teppanyaki typiquement japonaise.

Les éloges de CNN pour les hôtels dotés de restaurants étoilés au Michelin ne sont pas sans raison : selon les experts, il est très rare qu'un restaurant d'hôtel obtienne une étoile Michelin dans le monde. Et Hibana by Koki, du Capella Hanoi, y est parvenu après seulement deux ans d'exploitation. C'est un véritable miracle.

Hibana by Koki est situé au sous-sol du luxueux hôtel-boutique Capella Hanoi, le projet le plus luxueux de la collection d'hôtels et de complexes hôteliers du Sun Hospitality Group, une marque hôtelière du groupe Sun. Destination prisée des gourmets hanoiens, c'est le premier restaurant haut de gamme de la capitale à proposer l'art de la cuisine japonaise teppanyaki. Il est dirigé par le chef Yamaguchi et le chef consultant Yoshida Junichi, premier chef une étoile Michelin au monde dans ce domaine.

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Le Teppanyaki chez Hibana by Koki, c'est comme un voyage des sens, à travers les saveurs délicates du Japon, méticuleusement préparées et servies dans une salle privée de 14 places, avec un bar à saké traditionnel et la table Teppanyaki du chef.

Mais l'attrait du Teppanyaki ne réside pas seulement dans les délicieuses saveurs du bœuf japonais ou des fruits de mer préparés exclusivement pour Hibana par Koki. Le véritable atout d'un repas dans ce restaurant réside dans l'expérience d'admirer les maîtres artisans culinaires préparer et transformer les ingrédients avec minutie, passion et, surtout, une sophistication irrésistible.

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Le chef Hiroshi Yamaguchi est un visionnaire qui maîtrise l'art du teppanyaki, une technique de cuisson pratiquée sur un teppan (plaque métallique). Comme le souligne toujours la cuisine japonaise, les ingrédients jouent un rôle essentiel, et ceux du chef Yamaguchi, des légumes aux fruits de mer en passant par la viande, sont soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs produits disponibles. Il propose ainsi à ses convives d'excellents plats tels que le crabe d'Hokkaido, la langouste et le bœuf Yaeyama Kyori. - Critique de CNN.

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Le journal suggère également aux convives de découvrir l'espace architectural unique de l'hôtel, conçu par l'architecte « magicien » Bill Bensley. Venir au Capella Hanoi, c'est découvrir l'espace magique de cette luxueuse auberge datant de l'âge d'or de l'opéra. Chaque chambre présente un design raffiné, sublimé par des sculptures artisanales.

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Lors de la première annonce du Guide Michelin à Hanoï en juin dernier, outre le restaurant Hibana by Koki récompensé d'une étoile Michelin, l'hôtel Capella Hanoi compte également deux restaurants, le Backstage (servant une cuisine aux accents nord-vietnamiens prononcés) et l'Izakaya by Koki (servant une cuisine japonaise à boire - Izakaya), sur la liste Michelin Selected (restaurants sélectionnés et recommandés par Michelin). Capella Hanoi est actuellement le seul hôtel au Vietnam à posséder trois restaurants reconnus par le Guide Michelin. Il est également l'un des rares hôtels au monde à le faire.

Capella Hanoi continue de recevoir des honneurs. Le 11 juillet dernier, Travel + Leisure, le magazine de voyage de luxe leader mondial, a annoncé les 15 meilleurs hôtels des villes asiatiques selon le vote des lecteurs. Capella Hanoi a été honoré d'être classé 3e. Les visiteurs ont été séduits non seulement par l'immersion profonde dans la culture de l'hôtel, mais aussi par les expériences culinaires exceptionnelles qu'il propose.

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Ce n'est pas la première fois que Capella Hanoi est récompensé. Depuis son lancement officiel, l'hôtel-boutique exceptionnellement luxueux du Sun Group a été régulièrement récompensé par des organismes de récompense et des médias internationaux. Début juin, Travel + Leisure a également annoncé que Capella Hanoi avait été élu meilleur hôtel urbain du Vietnam. Les World Travel Awards Asia 2022 ont récompensé Capella Hanoi comme « Meilleur hôtel-boutique de luxe d'Asie » et, peu après, le New York Times (États-Unis) l'a classé parmi les 10 nouveaux hôtels les plus remarquables d'Asie. Et juste après son lancement en avril 2022, soit deux mois plus tard seulement, Travel + Leisure a classé Capella Hanoi parmi les « 100 meilleurs nouveaux hôtels au monde ».

Les éloges de deux des plus grands journaux mondiaux, CNN et Travel + Leisure, confirment une fois de plus la position et l'excellence du Capella Hanoi Hotel. Cela confirme également la renommée du Sun Group, qui crée au Vietnam des œuvres constamment saluées dans le monde entier.

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