Le parcours « inimaginable » de la victoire de trois prix internationaux pour le lait conditionné sous vide

Non seulement les produits laitiers emballés sous vide de Green Farm ont obtenu le certificat de lait standard AAA selon les critères d'évaluation stricts de Vinamilk , mais ils ont également remporté en permanence 3 prix internationaux prestigieux pour leur saveur et leur pureté.

Cependant, le parcours, de la production de lait frais à ces succès, exige une préparation minutieuse, une méticulosité et une détermination sans faille de la part de toute l'équipe qui crée des produits Green Farm d'une qualité exceptionnelle. Le lait certifié AAA répond aux normes de sécurité internationales les plus strictes . Déterminant dès le départ les normes à respecter pour les produits laitiers sous vide Green Farm, Vinamilk a systématiquement investi dans une ferme moderne, appliqué des technologies de pointe et des méthodes agricoles durables afin de créer le meilleur environnement pour le développement des vaches. Green Farm est la première grande ferme de Vinamilk à respecter la norme de 70 % d'espaces verts, appliquant un modèle d'économie circulaire. Pendant trois ans, Vinamilk a laissé l'intégralité de la surface agricole inutilisée, permettant ainsi aux terres de se reposer, de régénérer leur fertilité et surtout d'éliminer les résidus chimiques du sol. Depuis, l'ensemble des pâturages, source de nourriture des vaches, est cultivé selon des méthodes entièrement biologiques sur ces terres propres, sans pesticides ni engrais chimiques.

Les fermes vertes de Vinamilk ont ​​une norme de 70 % de surface verte, appliquant un modèle économique circulaire pour fournir une source de nourriture entièrement biologique aux vaches, sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques.

Les vaches sont également soignées selon des procédures strictes, limitant les maladies. Chaque vache est traitée au maximum trois fois par an et, surtout, aucun antibiotique n'est utilisé. La ferme a notamment investi dans un jardin d'herbes médicinales, comprenant de nombreuses variétés de plantes telles que le plantain, la menthe, le gotu kola, l'ail, l'armoise, l'herbe, la périlla, l'épinard de Malabar et les feuilles de lang. Ces plantes sont utilisées pour soigner les maladies et les blessures des vaches laitières, évitant ainsi le recours aux antibiotiques. Tous ces efforts ont été récompensés par l'obtention, début 2023, de la certification Clean Label Project pour le lait sous vide de Vinamilk Green Farm. Cette certification prestigieuse repose sur des normes strictes concernant les résidus de métaux lourds, les microplastiques et autres produits chimiques nocifs susceptibles de rester dans le produit. Ces critères de test visent non seulement à garantir la sécurité des consommateurs, mais aussi à renforcer les exigences de qualité supérieure du produit. Parmi ces critères, il convient de mentionner des indicateurs extrêmement stricts. Par exemple, la limite de métaux lourds du Clean Label Project est de 3 à 125 fois plus stricte que la norme vietnamienne (selon l'indicateur). Le Clean Label Project fournit également des indicateurs que le Vietnam n'a jamais réglementés, tels que : la concentration de groupes chimiques tels que : BPA, BPS, phtalates – substances qui affectent les hormones et la santé humaine, en particulier celle des enfants ; l'acrylamide – un composé pouvant provoquer certains cancers ; les parabènes – un groupe de conservateurs chimiques.

Les vaches élevées dans un environnement naturel pur sont une condition préalable à la création d'un lait de qualité AAA.

Grâce au processus de production de lait frais fermé et avancé de Vinamilk, et notamment à sa stratégie axée sur le contrôle qualité des intrants, les produits laitiers certifiés AAA de Vinamilk Green Farm se distinguent par leur qualité supérieure. Pour obtenir ce label, les vaches des fermes Green Farm bénéficient d'un régime alimentaire adapté à chaque individu, combinant 20 types d'herbes et de graines d'origine naturelle, créant ainsi un lait conditionné sous vide sûr, pur et conforme aux exigences strictes du Clean Label Project. Le goût exceptionnel du lait conditionné sous vide est garanti par le 1 % des meilleurs chefs du monde . En 2023, Vinamilk continue de promouvoir le lait conditionné sous vide Green Farm sur la scène internationale et remporte le « Premium Taste » lors du Superior Taste Award, une récompense internationale comparable à une étoile Michelin pour les produits alimentaires et les boissons de qualité supérieure. Le Superior Taste Award est attribué selon cinq critères de l'analyse sensorielle hédonique internationale (AFNOR XP V096A). Ces critères incluent la première impression, la vue, l'odorat, le goût et la texture (pour les aliments) ou la sensation finale ou l'arrière-goût (pour les boissons). La particularité de ce prix prestigieux est que, pour être récompensé, le produit doit convaincre le jury par son expertise et ses critères stricts. Ce jury est composé de plus de 200 experts du goût de renommée mondiale. Parmi eux, on compte des experts d'associations de chefs et de sommeliers comme Le Guide Michelin et Gault & Millau ; 10 chefs de familles royales d'Angleterre, des Pays-Bas, du Luxembourg et du Qatar, classés parmi les 1 % des meilleurs chefs du monde… Notamment, ils ignorent totalement les informations sur le produit, à l'exception de son type, et procèdent à l'évaluation de manière aléatoire.

Le processus de production de lait frais permet de préserver la « saveur fraîche » et d’apporter aux consommateurs des produits laitiers de qualité AAA.

Afin de conquérir les papilles des experts exigeants, Vinamilk a constamment cherché des solutions pour préserver pleinement la saveur et les bienfaits du lait frais. Après deux années de recherche acharnée, Vinamilk a appliqué avec succès le procédé de production de lait frais à la création de lait conditionné sous vide, contribuant ainsi à éliminer jusqu'à 50 % des radicaux libres, principaux facteurs affectant l'homogénéité et la saveur du lait. Ce procédé de production de lait frais offre une qualité supérieure non seulement en préservant la fraîcheur du lait fraîchement pressé, mais aussi en préservant intégralement l'arôme et la matière grasse du lait. La saveur délicate du lait conditionné sous vide, avec ses notes d'herbe et de fleurs, alliée à un arrière-goût sucré, offre aux consommateurs une expérience complète de la quintessence de la nature. Cette technologie est essentielle pour garantir les bienfaits du lait frais, en préservant pleinement sa saveur naturelle et unique, créant ainsi la différence et l'unicité de la gamme de lait standard AAA Green Farm. Le soin qui apporte du lait frais au monde Après avoir remporté deux prix du Clean Label Project et le Superior Taste Award, le lait Vinamilk Green Farm AAA standard a une fois de plus affirmé la qualité supérieure du lait conditionné sous vide en continuant à remporter le Gold Award au Monde Selection, un autre prix international prestigieux.

Depuis l'étape de sélection des races, l'élevage des vaches jusqu'au processus fermé de production de lait frais, tout est méticuleusement soigné, créant la saveur pure du lait Vinamilk Green Farm, conquérant les consommateurs et les plus grands experts mondiaux en saveurs.

Monde Selection récompense les meilleurs standards européens de l'industrie. Les produits sont évalués selon divers facteurs, non seulement des critères sensoriels externes tels que la couleur, la texture et le goût, mais aussi des aspects internes tels que la chimie et la bactériologie. L'objectif est de fournir des évaluations hautement professionnelles reflétant au plus près la valeur réelle du produit. Chaque année, environ 3 000 marques de plus de 90 pays soumettent leurs produits à l'Institut International de Qualité Monde Selection pour des tests. Chaque produit est évalué individuellement par le Conseil d'Évaluation sur la base de 25 critères, allant de l'attractivité, de l'information et du design de l'emballage, de la gourmandise, de l'arrière-goût, à la sécurité du produit et à la transparence, tels que les normes ISO, BPF et HACCP. Le lait sous vide Green Farm a dû passer 200 tests visuels, olfactifs, gustatifs, de texture, d'arrière-goût et d'ingrédients naturels pendant 5 mois pour obtenir le Monde Selection Gold Award, la plus haute distinction dans ces catégories, qui atteste d'une qualité exceptionnelle.

Grâce au processus moderne de production de lait frais et à une technologie révolutionnaire, le lait standard AAA Green Farm a reçu de nombreux prix internationaux prestigieux.

C'est grâce à la minutie de chaque étape : conception de l'environnement de la ferme, choix d'élever des vaches de race pure, soins apportés et application du processus de production de lait frais, que Vinamilk a créé une gamme de lait sous vide de qualité supérieure, au goût délicieux et onctueux, rehaussé d'une touche florale, répondant aux normes strictes en termes de qualité et de qualité organoleptique, dignes de cet « Oscar » de l'industrie agroalimentaire. Fidèle à l'esprit « se dévouer, aller jusqu'au bout », Vinamilk a continuellement recherché, testé et amélioré ses produits pour offrir le meilleur aux consommateurs. Chaque boîte de lait sous vide est créée avec soin et dévouement, de la recherche initiale à la production finale. Cette reconnaissance par des organisations internationales prestigieuses confirme non seulement la qualité supérieure du lait sous vide Vinamilk Green Farm, mais témoigne également du rôle pionnier de cette marque dans la diffusion des bienfaits du lait frais auprès des consommateurs et l'établissement de nouvelles normes dans le secteur. Source : https://kinhtedothi.vn/hanh-trinh-khong-tuong-doat-hattrick-giai-thuong-quoc-te-cua-sua-hut-vac-khong.html