Les exportations vietnamiennes de croquettes de poisson et de surimi ont de nouveau augmenté en août. Cependant, cette hausse n'a pas suffi à compenser la baisse des mois précédents. La valeur cumulée des exportations au cours des huit premiers mois de 2024 a donc encore diminué de 10 % par rapport à la même période, pour atteindre 180 millions de dollars.
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| Chiffre d'affaires des exportations de surimi et de croquettes de poisson au cours des 8 premiers mois de 2024 (Photo : vasep.com.vn) |
Les industries du surimi et de la pâte de poisson sont devenues des produits clés contribuant positivement à l' économie halieutique vietnamienne. Ces produits typiques créent une chaîne économique circulaire pour le secteur de la pêche. La production de surimi repose principalement sur des matières premières issues de poissons de rebut tels que les chinchards, les poissons d'alun, les poissons volants et les déchets de poissons tra, ce qui permet d'optimiser l'utilisation des ressources et de minimiser les déchets.
Les produits à base de surimi, les croquettes de poisson, les saucisses et les bâtonnets de crabe sont de plus en plus appréciés des consommateurs grâce à leur haute valeur nutritionnelle et à la diversité de leurs procédés de transformation. Grâce au soutien des services de transport internationaux, les exportations de surimi rapportent entre 300 et 420 millions de dollars américains par an au Vietnam, ce qui représente environ 4 à 5 % du chiffre d'affaires total des exportations de produits de la mer du pays.
La farine de poisson, un sous-produit de l'industrie de transformation des produits de la mer, est tout aussi importante. Chaque année, le Vietnam produit entre 530 000 et 540 000 tonnes de farine de poisson, dont 200 000 à 280 000 tonnes sont exportées. La farine de poisson sert non seulement à l'élevage national, mais constitue également une matière première importante pour l'alimentation des poissons. Ainsi, le chiffre d'affaires des exportations de farine de poisson atteindra environ 120 à 130 millions de dollars américains en 2023.
Malgré les nombreuses opportunités, l'industrie du surimi et de la pâte de poisson reste confrontée à de nombreux défis. Au cours des huit premiers mois de 2024, les exportations de surimi ont diminué de 10 % par rapport à la même période l'an dernier, atteignant seulement 180 millions de dollars. Cette baisse s'explique par le déclin du marché de consommation et la forte concurrence internationale. Pour y remédier, l'industrie doit optimiser ses processus de production, améliorer la qualité des produits et garantir la sécurité alimentaire.
Les produits vietnamiens à base de surimi sont actuellement exportés vers 30 marchés à travers le monde . Selon les entreprises, l'exportation de croquettes de poisson et de surimi traverse toujours une période difficile. Le problème de la carte jaune INN a entraîné une stagnation de la certification des produits de la mer exportés vers l'UE. Les entreprises manquent de matières premières nationales et ont des difficultés à importer des matières premières en raison des réglementations liées à la pêche INN. Tous ces facteurs freinent la reprise de l'industrie du poisson et du surimi.
Selon l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de produits de la mer (VASEP), la reprise économique mondiale devrait entraîner une nouvelle hausse de la demande de surimi et de farine de poisson. Les plats à base de surimi, notamment, sont de plus en plus populaires dans la cuisine asiatique grâce à leur valeur nutritionnelle et à la diversité de leurs procédés de transformation. Cela ouvre de belles perspectives pour le secteur : atteindre son objectif d'exportation d'un milliard de dollars américains en 2024.
Pour atteindre cet objectif, les entreprises doivent continuer d'investir dans la recherche et le développement de produits, améliorer la qualité et garantir la sécurité alimentaire. Parallèlement, il est nécessaire de renforcer les liens entre les entreprises tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la production à l'exportation, en passant par le transport.
Source : https://congthuong.vn/chia-khoa-giup-surimi-va-cha-ca-viet-nam-chinh-phuc-thi-truong-quoc-te-347698.html
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