Aperçu rapide :
  • Ingrédients:
  • Comment préparer une soupe au crabe et à la courge :
  • Remarques lors de la préparation de la soupe au crabe et à la courge :

Ingrédients:

- Crabe des champs : 300g

- Gourde : 700g

- Oignon séché : 1 petit bulbe

- Épices : Poudre d'assaisonnement, MSG ou sauce de poisson, sel au choix.

Comment préparer une soupe au crabe et à la courge :

Choisissez des crabes sains, vivants et de taille uniforme, ramenez-les à la maison, lavez-les, retirez la carapace et le tablier, retirez la graisse du crabe et réservez-la.

Secouez le corps du crabe avec un peu de sel, puis pilez-le à la main dans un mortier ou passez-le au mixeur. Ajoutez 75 cl d'eau et mixez. Continuez à filtrer le mélange de crabe au tamis et jetez la pulpe pour en extraire le jus.

Les crabes des champs sont nettoyés et soigneusement transformés avant cuisson. Photo : Thien Nhien

Épluchez la courge, lavez-la, retirez les graines, coupez-la en morceaux de 5 à 7 cm, puis coupez-la en crayons ou en longues lanières ou en fines tranches, selon vos préférences personnelles.

Portez l'eau de cuisson du crabe haché à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez la graisse de crabe et faites cuire à feu vif. Surveillez la chaleur à cette étape pour éviter que l'eau ne déborde ou que la graisse de crabe ne bouillonne, ce qui altérerait la qualité du plat.

Enfin, ajoutez la courge, assaisonnez la soupe avec un peu d'épices au goût.

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La soupe de crabe et de courge bouteille est un plat d'été populaire dans le Nord. Photo : Oc's Kitchen

Remarques lors de la préparation de la soupe au crabe et à la courge :

Lors de la cuisson, évitez de remuer la soupe trop souvent ou trop vigoureusement. Cela pourrait facilement briser la pâte de crabe.

Une fois la courge cuite, éteignez le feu. Attention : lorsque la soupe de crabe est prête, laissez le couvercle légèrement ouvert. Ne fermez pas hermétiquement pour éviter que la courge ne ramollisse et ne devienne pâteuse, ce qui rendrait la soupe moins savoureuse.

La soupe de crabe et de courge bouteille a un goût rafraîchissant, grâce à la douceur naturelle de la courge bouteille et de la chair de crabe. C'est un plat facile à déguster, populaire en été et apprécié par de nombreuses familles vietnamiennes.

Lors des chaudes journées d'été, un repas composé simplement d'un bol de soupe de crabe cuite avec de la courge, de quelques aubergines marinées et d'un morceau de poitrine de porc croustillante est délicieux et suffisamment copieux.

La soupe aigre à la viande hachée est la façon la plus simple de la préparer : elle prend moins de 10 minutes et se déguste avec du riz . Lors des chaudes journées d'été, elle est encore plus populaire car elle est simple à préparer, les ingrédients sont simples et le goût est frais et frais.

Source : https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html