5 conseils pour manger du hot pot sans prendre de poids

Choisir le pot, le bouillon de fondue, la sauce à tremper, manger dans l'ordre et les accompagnements sont des conseils pour vous aider à manger une fondue sans prendre de poids et bon pour votre santé.

La fondue chinoise est un plat savoureux pendant la saison froide, apprécié de tous et toujours au premier plan des menus lors de nos rassemblements. Cependant, il est important de bien la consommer pour éviter de prendre du poids, comme suit :

Sélectionnez le pot

Lors de la préparation d'une fondue chinoise, le choix de la casserole est primordial, car il influence le goût, la valeur calorique et les valeurs nutritionnelles. Utilisez une mijoteuse ou une casserole antiadhésive pour préserver la saveur de la sauce et maintenir la température de l'eau sans augmenter le feu ni ajouter trop de matières grasses.

bouillon de fondue chinoise

Il existe de nombreux types de bouillons pour fondue chinoise, selon les préférences de chacun. Un bouillon épicé est réconfortant, mais déconseillé aux personnes ayant l'estomac sensible ou des problèmes cardiaques. Un bouillon léger, pas trop gras et au goût prononcé, comme celui aux champignons ou au poulet, peut être rafraîchissant, mais évitez d'y ajouter trop de sel. Un bouillon végétarien peut être bon pour la santé, mais veillez à un apport supplémentaire en vitamine B12.

Ordre de consommation du hot pot

Lorsque vous dégustez une fondue chinoise, veillez à l'ordre des plats. En règle générale, commencez par les aliments faibles en gras, puis passez aux aliments plus gras pour les tremper. Cela permet de réduire la quantité de graisses absorbées et d'éviter que la fondue ne devienne trop grasse.

Commencez par les légumes, les champignons et les racines, comme les carottes, le chou, les épinards, les champignons, le chou-fleur et les haricots verts. Riches en fibres et en vitamines, les légumes favorisent la sensation de satiété, améliorent la digestion et apportent eau et nutriments. Si vous souhaitez boire un bouillon de fondue chinoise, buvez-le après avoir ajouté les légumes, car il est encore léger et sans matières grasses.

Les aliments riches en protéines et en féculents, comme la viande et les nouilles, sont riches en calories. Une consommation excessive peut entraîner l'obésité. Consommez-les donc après des repas plus légers.

Évitez de boire trop de bouillon de fondue chinoise après avoir ajouté de la viande et des féculents, car le bouillon sera alors gras, épais et salé. Les personnes souffrant de goutte ou d'insuffisance rénale doivent particulièrement s'abstenir de boire à ce moment-là.

Choisissez la sauce à tremper

Les sauces doivent être choisies avec soin pour éviter les excès de gras et de sel. Il est préférable de préparer vos propres sauces, comme du poivre haché ou de la sauce barbecue, afin de contrôler la quantité de gras et de sel. Vous pouvez également mélanger des sauces comme du piment frais haché avec de la sauce soja, de l'ail haché et de la sauce au vinaigre.

Si vous souhaitez préparer une sauce barbecue, vous pouvez opter pour une version végétarienne afin de réduire votre consommation de graisses animales. Si vous utilisez des œufs crus dans une sauce japonaise, veillez à leur fraîcheur afin d'éviter toute contamination par la salmonelle, source de gastro-entérite.

Servi avec des accompagnements

En accompagnement, vous pouvez choisir de l'ananas séché, du concombre mariné, du kimchi… pour faciliter la digestion et apporter enzymes et probiotiques. Cependant, il est conseillé de les consommer avec modération, car ils contiennent également beaucoup de sel et de sucre.

Doan Hung (selon Epoch , HealthXchange )

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