Algunas formas de cocinar sopa agria de pescado con cabeza de serpiente con el sabor occidental estándar, extremadamente deliciosa y nutritiva para toda la familia.

GĐXH - La sopa agria es un plato especial de la gente del sur; se combina de muchas maneras. El siguiente artículo te guiará en la preparación de una deliciosa e irresistible sopa agria con pez cabeza de serpiente.

Sopa agria con pez cabeza de serpiente y oreja de elefante (menta)

Ingrediente

1 kg de pez cabeza de serpiente, 200 g de okra, 100 g de ñame pata de elefante (menta), 300 g de brotes de soja, 50 g de piña, 1 tomate, 1 paquete de tamarindo, 4 chiles, cebolla picada y ajo.

Condimento: Sal, vinagre, aceite de cocina, salsa de pescado. Hierbas aromáticas (cilantro, cebollín).

Cómo elegir un pez cabeza de serpiente fresco y delicioso

Elija peces con colores brillantes, sin manchas extrañas, moco brillante, la parte media del cuerpo no esté doblada, el pez tenga un olor característico, sin olor a pescado inusual.

Ingredientes para preparar.

No compre pescado con la barriga abultada o con una huella de mano al tocar la barriga, porque esos son pescados podridos o tratados químicamente.

Cómo cocinar

Preparar bagre

Limpia el pez cabeza de serpiente y córtalo en trozos pequeños. Frótalo bien con 2 cucharadas de sal gruesa y un poco de vinagre para eliminar la baba y el olor a pescado. Retira cualquier coágulo de sangre restante del cuerpo y la cabeza. Enjuágalo bien con agua.

Marina el pescado con aproximadamente 1 cucharada de condimento en polvo, ⅓ de cucharada de sal, ⅓ de cucharada de azúcar, ⅓ de cucharada de salsa de pescado y un poco de glutamato monosódico. Mezcla bien y espera 15 minutos para que el condimento se impregne bien.

Preparar los demás ingredientes

Limpia y corta el ñame pata de elefante en trozos finos. Lava los brotes de soja, el quimbombó, los tomates, la piña y las hierbas. Deja los brotes enteros. Corta el quimbombó en diagonal en trozos pequeños. Corta los tomates en 6 u 8 trozos. Corta la piña en trozos finos. Pica finamente las hierbas.

Freír el pescado

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Luego, pásalo por un colador para separar el ajo sofrito y espolvoréalo sobre los platos para que el sabor sea más delicioso.

Pon una sartén al fuego y calienta el aceite. Sofríe la cebolla picada. Una vez dorada, añade el pescado y fríelo hasta que esté poco hecho.

cocinar sopa

Hervir unos 2 litros de agua. Cuando hierva, colar el tamarindo para filtrar su pulpa. Con un cucharón, distribuirlo uniformemente y retirar las semillas. Agregar el pescado frito. Cuando vuelva a hervir, agregar la mitad de los tomates y la piña y dejar hervir todo junto. Retirar la espuma.

La sopa agria es una sopa nacional especial para la gente del sur.

Añade 2 cucharadas de condimento en polvo, 2 cucharadas de azúcar, ⅓ de cucharada de sal y un poco de glutamato monosódico a la olla. Sazona al gusto. Después de hervir de 5 a 10 minutos, la sopa estará lista. Añade las verduras restantes una a una. Deja que hierva y apaga el fuego.

Sopa agria con pez cabeza de serpiente y brotes de bambú agridulces

Preparar los ingredientes

400 g de pez cabeza de serpiente, 100 g de brotes de bambú encurtidos, 150 g de tomates, ajo picado, cebollas verdes, chiles, cilantro, especias comunes: sal, azúcar, glutamato monosódico, condimento en polvo, aceite de cocina, salsa de pescado.

Haciendo

Procesamiento y marinado del pez cabeza de serpiente

Limpia el pez cabeza de serpiente, frótalo con sal y vinagre. Vierte agua tibia sobre el pescado y espera unos 5 minutos antes de raspar el aceite.

Después de limpiarlo, córtelo en trozos pequeños. Marine el pescado con cebolla verde picada y 1 cucharada de salsa de pescado. Deje reposar el pescado unos 15 minutos para que absorba el condimento.

Prepare brotes de bambú encurtidos y algunos otros ingredientes.

Remoje y lave los brotes de bambú. Lave las cebolletas, el cilantro y los chiles. Pique finamente las cebolletas, el cilantro y el chile en rodajas finas diagonales. Coloque una olla con agua y un poco de sal al fuego. Corte los brotes de bambú en rodajas para reducir el olor.

cocinar sopa

Calienta el aceite en una sartén. Agrega el ajo picado y fríelo hasta que desprenda aroma. Cuando el ajo desprenda aroma, agrega los brotes de bambú y saltea. Cuando los brotes de bambú estén cocidos, agrega 1 litro de agua y llévalos a ebullición.

Ingredientes necesarios para cocinar sopa agria con pez cabeza de serpiente y brotes de bambú agrio.

Luego, agregue los tomates. Sazone con ½ cucharadita de glutamato monosódico, ½ cucharadita de sazonador en polvo y 1 cucharadita de sal. Sazone al gusto. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue el pez cabeza de serpiente y cocine de 5 a 10 minutos. Agregue cebollín picado, cilantro picado y chiles, apague el fuego, vierta la mezcla en un tazón y disfrute.

Sopa agria con pez cabeza de serpiente y espinacas de agua

Preparar los ingredientes

3 piezas de pez cabeza de serpiente. 1 planta de menta (en muchos lugares la llaman oreja de elefante). Un manojo de espinacas de Malabar. ¼ de piña. 2 tomates. 6 okras. Hierbas: cilantro vietnamita, cilantro vietnamita (verduras guisadas). Brotes de soja. 1 chile picante. Una pizca de tamarindo, 2 dientes de ajo, 1 chalota. 50 ml de aceite de cocina, 30 ml de salsa de pescado, 5 g de sal, 30 g de azúcar, 40 g de condimento en polvo.

Preparación de materia prima

Limpia el pez cabeza de serpiente, enjuágalo con agua salada y limón para eliminar el olor a pescado y escúrrelo. Retira las hojas de la espinaca de agua, córtala en trozos de un dedo y lávala. Pela la menta, córtala en trozos pequeños, lávala y escúrrela. Lava el quimbombó, quítale el tallo y la cola, y córtalo en trozos de 3 cm (en diagonal para un mejor sabor).

Lave los tomates y córtelos en gajos. Lave la piña y córtela en rodajas pequeñas. Lave el cilantro, el apio y los brotes de soja y escúrralos. Lave el chile y córtelo en rodajas finas. Pique la cebolla y el ajo.

cocinar sopa

Coloque una sartén grande en la estufa a fuego medio. Saltee el ajo y la chalota picados con aceite. Continúe salteando los tomates y la piña. Añada suficiente agua a la olla. Cuando hierva, agregue el pez cabeza de serpiente.

La gloria de la mañana y el pez cabeza de serpiente son los ingredientes principales del pez cabeza de serpiente cocinado con gloria de la mañana.

Añade el jugo de tamarindo a la olla y deja hervir durante unos 2 minutos. Luego, vierte el jugo en un tazón y haz un puré para obtenerlo. Vierte el jugo de tamarindo en la olla. Cuando el caldo hierva y el pescado esté cocido, retira la espuma y sazona al gusto (azúcar, salsa de pescado, sal, condimento en polvo).

Añade okra y menta. Después de unos 3 minutos, añade espinacas de agua y brotes de soja. Remueve suavemente para que los ingredientes se cocinen uniformemente y el pescado no se rompa. Sirve la sopa en un bol, espolvorea con hierbas (cilantro y om) y añade unas rodajas de chile. ¡Disfruta!