Las verduras silvestres crecen fácilmente como la hierba, son deliciosas y frescas para comer y cuando se secan se convierten en una valiosa medicina.

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En las zonas rurales hay una verdura silvestre común con un sabor extremadamente delicioso: la verdolaga.

La gente suele hervir la verdolaga para comerla por su frescura, sin embargo, se pueden preparar ensaladas, pasteles y sopas que son muy deliciosas.

Loại rau dại mọc dễ như cỏ, ăn vừa ngon lại mát, đem phơi khô thành thuốc quý - Ảnh 1.

En particular, la verdolaga seca se puede almacenar durante mucho tiempo cuando se usa para preparar platos y tiene un sabor especial que las verduras frescas no tienen.

Y ahora es la temporada de cosechar esta verdura y secarla, guardándola para usarla más adelante.

La verdolaga se caracteriza por sus hojas rojas o verdes y un rápido crecimiento, por lo que crece densamente en campos y terrenos baldíos. Se puede ver por todas partes sin necesidad de cultivo artificial.

Esta verdura es rica en vitaminas y minerales, especialmente hierro, calcio y vitamina C, que contribuyen significativamente al fortalecimiento del organismo y a la mejora de la anemia. Además, la verdolaga es rica en proteínas, lo que contribuye a mantener una buena salud.

Esta verdura no solo se usa como alimento, sino también como una excelente medicina. En muchos documentos médicos, la verdolaga se puede cocinar en papilla para tratar la disentería y la desnutrición. Esta verdura también puede tratar la leucemia en mujeres.

Loại rau dại mọc dễ như cỏ, ăn vừa ngon lại mát, đem phơi khô thành thuốc quý - Ảnh 2.

Cómo secar la verdolaga

Secar la verdolaga es una forma tradicional de conservarla, permitiéndote disfrutar de esta deliciosa verdura silvestre en invierno. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

- Pon agua en la olla, ponla a hervir, añade la verdolaga, cuando el agua vuelva a hervir retira la verdolaga y deja enfriar.

- Después de exprimir el exceso de agua, coloque la verdolaga en un lugar con mucha luz y ventilación, séquela hasta que la verdura esté completamente seca y luego guárdela en una bolsa de plástico.

2 formas sencillas y deliciosas de hacer verdolaga seca

Plato 1: Pastel al vapor con verdolaga seca

Ingrediente:

Cilantro vietnamita, cerdo relleno, jengibre, cebolla verde, salsa de soja ligera, aceite de cocina, sal, aceite de sésamo, maicena, harina de frijol negro, harina de mijo, bicarbonato de sodio.

Haciendo:

Remoje la verdolaga seca en agua tibia hasta que esté blanda, escurra el agua, píquela finamente y reserve. Corte la carne de cerdo en cubos, añada salsa de soja ligera, salsa de soja, cebollino picado, jengibre picado, sal y aceite de sésamo. Remueva bien y deje marinar durante 20 minutos. Luego, añada la verdolaga picada, añada aceite de cocina y remueva bien.

- Coloque la harina de maíz, la harina de frijol negro y la harina de mijo en un tazón, agregue el bicarbonato de sodio y revuelva hasta que esté completamente mezclado, agregue agua tibia, amase hasta formar una bola, cubra y deje reposar durante 10 minutos.

- Tome una cantidad adecuada de masa y extiéndala uniformemente hasta formar un pastel, agregue una cantidad adecuada de relleno de carne y verduras y envuélvalo.

Loại rau dại mọc dễ như cỏ, ăn vừa ngon lại mát, đem phơi khô thành thuốc quý - Ảnh 3. — Pastel al vapor con verdolaga seca

- Ponga agua en la olla, agregue las albóndigas de verduras al vapor, cocine al vapor a fuego alto, cocine al vapor durante 25 minutos, luego apague el fuego, hierva durante 3 minutos y luego sirva.

Plato 2: Cerdo estofado con verdolaga seca

Ingrediente:

- Cilantro vietnamita seco, panceta de cerdo, cebolla verde, jengibre, tofu, aceite de cocina, azúcar de roca, salsa de soja, salsa de pescado, sal.

Haciendo:

Remoje la verdolaga seca en agua tibia durante 3-5 horas. Remoje hasta que esté blanda, escurra el agua y córtela en trozos pequeños para usarla más tarde. Caliente aceite en una sartén, agregue cebolla y jengibre y saltee hasta que desprenda aroma. Agregue la verdolaga y saltee uniformemente.

- Poner la panceta en una olla, añadir agua fría, hervir a fuego alto, retirar la espuma y dejar hervir durante 10 minutos. Luego, retirar y escurrir. Calentar aceite en una sartén, añadir la panceta, freír la piel hasta que esté dorada y cortarla en rodajas finas.

- Coloque las rodajas de panceta de cerdo en un bol, agregue el tofu fermentado, la salsa de soja, la salsa de pescado, la sal, las cebolletas, el jengibre, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos.

Loại rau dại mọc dễ như cỏ, ăn vừa ngon lại mát, đem phơi khô thành thuốc quý - Ảnh 4. — Cerdo estofado con verdolaga seca.

- Coloque cada pieza de cerdo marinada en una vaporera, añada la verdolaga salteada encima y póngala en la vaporera. Después de cocer a fuego alto durante aproximadamente una hora, sáquela uniformemente, dispóngala en un plato y estará lista para comer.

Ambas son deliciosas recetas con verdolaga seca que te dejarán con un sabor inolvidable. El delicioso y nutritivo sabor de esta verdura, combinado con otros ingredientes, intensifica aún más su sabor.

Así que, si tienes la oportunidad de recoger esta verdura en el campo, no la dejes pasar. Estos platos enriquecerán tu mesa.

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Según Sohu

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