เมืองเว้มีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอีก 2 แห่ง

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวเพิ่งมีมติรวมความรู้พื้นบ้านของ Bun Bo Hue และเทศกาลข้าวใหม่ของกลุ่มชาติพันธุ์ Co Tu ในเมืองเว้ ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

บุนโบ เว้ เป็นอาหารจานเด็ดที่สืบทอดกันมาหลายชั่วรุ่น ภาพโดย: D.H

ตามนั้น มติที่ 2203/QD-BVHTTDL ของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ได้กำหนดให้ความรู้พื้นบ้านของ Bun Bo Hue อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ภายใต้หมวดหมู่ความรู้พื้นบ้าน

ถือเป็นการยอมรับที่คู่ควรต่อคุณค่าทางประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ศิลปะ และ เศรษฐกิจ ของอาหารจานพิเศษที่เปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ของเมืองหลวงโบราณแห่งนี้

บุนโบเว้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงทั้งในประเทศและต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นการรวบรวมภูมิปัญญาพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาหลายร้อยปีจากรุ่นสู่รุ่น สะท้อนถึงจิตวิญญาณ วิถีชีวิต และวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวเว้ได้อย่างลึกซึ้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตทางศาสนา กิจกรรมชุมชน และหมู่บ้านหัตถกรรมแบบดั้งเดิม เช่น หมู่บ้านขนมจีนวานกู่ หมู่บ้านขนมจีนโอซา และหมู่บ้านเค้ก...

ในปี 2014 ผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหาร ชื่อดังอย่าง Anthony Boudain ได้แนะนำ Bun Bo Hue ให้กับสถานีโทรทัศน์ CNN ของอเมริกาในฐานะ "ซุปที่ดีที่สุดที่ผมเคยลิ้มลองมา" ในปี 2016 Bun Bo Hue ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 อาหารเอเชียทรงคุณค่าจาก Asian Record Organization

ในปี 2023 เว็บไซต์อาหารนานาชาติ Taste Atlas จัดอันดับเว้ให้อยู่ที่อันดับ 28 จาก 100 เมืองที่มีอาหารที่ดีที่สุดในโลก โดยที่ Bun Bo Hue ถือเป็น "อาหารอันโอชะของเว้ที่ต้องลองเมื่อมาเยือนที่นี่"

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหลายคนบอกว่า Bun Bo Hue เป็นเมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเว้

ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานและยาวนาน ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ได้รับการอนุรักษ์และส่งเสริมโดยชุมชน โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการมีส่วนร่วมของช่างฝีมือการทำอาหาร เช่น ช่างฝีมืออย่าง Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien...

นาย Phan Thanh Hai ผู้อำนวยการฝ่ายวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวเมืองเว้ กล่าวว่า การขึ้นทะเบียนมรดกไม่เพียงแต่เป็นการยืนยันถึงคุณค่าของวัฒนธรรมการทำอาหารของเว้เท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างรากฐานทางกฎหมายและแรงจูงใจที่สำคัญให้กับท้องถิ่นในการส่งเสริมการอนุรักษ์ โปรโมชั่น และพัฒนาคุณค่าของมรดกในยุทธศาสตร์การพัฒนาอุตสาหกรรมทางวัฒนธรรมต่อไป ซึ่งจะส่งผลดีต่อการพัฒนาการท่องเที่ยว เศรษฐกิจและวัฒนธรรมในท้องถิ่น

“นี่ถือเป็นก้าวสำคัญที่สำคัญในการเดินทางสู่การเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของยูเนสโก” คุณ Phan Thanh Hai กล่าวเน้นย้ำ

ในอนาคต กรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจะประสานงานกับกรม สาขา ช่างฝีมือ และชุมชน เพื่อดำเนินกิจกรรมด้านการสอน ยกย่อง และส่งเสริมมรดกอย่างต่อเนื่อง มีส่วนช่วยในการเผยแพร่คุณค่าของมรดกความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับบุนโบเว้สู่ประชาชนในประเทศและต่างประเทศ เพื่อให้เมนูนี้ไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของชาวเว้เท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งวัฒนธรรมเวียดนามในเวทีนานาชาติอีกด้วย

ในโอกาสนี้ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ยังได้ออกคำสั่งหมายเลข 2293/QD-BVHTTDL เพื่อลงทะเบียนเทศกาล Bhuoih Haro Tơme - เทศกาลฉลองข้าวใหม่ของกลุ่มชาติพันธุ์ Co Tu ในตำบล Nam Dong, Long Quang และ Khe Tre (เมืองเว้) ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งจัดอยู่ในประเภทเทศกาลดั้งเดิม ประเพณีทางสังคม และความเชื่อ

ผู้อาวุโสของหมู่บ้านใน Nam Dong ประกอบพิธีกรรมในเทศกาล Bhuoih Haro Tơme หรือเทศกาลข้าวใหม่ ภาพโดย: S.THUY

เทศกาลข้าวใหม่เป็นพิธีกรรมทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ สะท้อนให้เห็นถึงความสัมพันธ์อันใกล้ชิดระหว่างมนุษย์ ธรรมชาติ และเทพเจ้าในชีวิตทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์โกตู

เทศกาลนี้มักจัดขึ้นหลังฤดูเก็บเกี่ยวทุกครั้ง โดยมีความหมายว่าเป็นการขอบคุณเทพเจ้า โดยเฉพาะเทพเจ้าแห่งข้าว Giang Haro ที่ทำให้หมู่บ้านมีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ชีวิตที่สงบสุขและเจริญรุ่งเรือง

เทศกาลนี้ได้รับการอนุรักษ์และสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน เป็นเอกลักษณ์ของวัฏจักรการปลูกข้าวแบบดั้งเดิมของชาวกอตู และยังเป็นโอกาสสำคัญที่ชุมชนจะมารวมตัวกัน สนุกสนาน และเสริมสร้างความสามัคคี

การรวมเทศกาลข้าวใหม่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ จะช่วยส่งเสริมการเผยแพร่มรดกทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชุมชนชนกลุ่มน้อยโกตูในอำเภอนามดง (เก่า) ซึ่งเป็นดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ด้วยประเพณี และมีบทบาทสำคัญในอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมบนภูเขาของเว้

ที่มา: https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html