Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ร้านอาหารในนครโฮจิมินห์ติดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย 4 ปีซ้อน

VnExpressVnExpress27/03/2024


ร้านอาหารในเขต 1 ซึ่งเป็นตัวแทนเพียงหนึ่งเดียวของเวียดนาม ได้รับรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ประจำปี 2024 เป็นครั้งที่สี่ติดต่อกัน

ในพิธีมอบรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ประจำปี 2024 ที่กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ เมื่อวันที่ 26 มีนาคม Anan Saigon เป็นร้านอาหารเวียดนามเพียงร้านเดียวที่ได้รับรางวัล โดยอยู่ในอันดับที่ 48 นอกจากนี้ยังเป็นร้านอาหารแห่งแรกในนครโฮจิมินห์ที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ในปี 2023 อีกด้วย

เมนูของร้านอาหารนี้พัฒนามาจากอาหารเวียดนามยอดนิยมจากทั้งสามภูมิภาค พร้อมวิธีการปรุงและตกแต่งแบบใหม่ เชฟปีเตอร์ เกือง แฟรงคลิน เจ้าของร้านอาหาร ได้ให้สัมภาษณ์กับ VnExpress เมื่อวันที่ 27 มีนาคม ว่า นี่เป็นครั้งที่สี่ติดต่อกันที่ร้านอาหาร Anan Saigon ได้รับเลือกให้ติดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย

ปีเตอร์บอกว่าอาหารในร้านอาหารของเขาเรียกกันทั่วไปว่า " อาหาร ฟิวชั่น" แต่เขาชอบเรียกว่าอาหารเวียดนามแนวใหม่หรืออาหารประเภทใหม่มากกว่า

เชฟปีเตอร์ เกือง แฟรงคลิน เจ้าของร้านอาหารอนัน ไซง่อน กำลังเตรียมอาหารก่อนเปิดร้าน ภาพโดย: บิช ฟอง

เชฟปีเตอร์ เกือง แฟรงคลิน เจ้าของร้านอาหารอนัน ไซง่อน กำลังเตรียมอาหารก่อนเปิดร้าน ภาพโดย: บิช ฟอง

เมนูไฮไลท์ของร้านอาหาร ได้แก่ ปู Ca Mau ที่ผสมผสานกับวัตถุดิบพิเศษหลายชนิด เช่น เม่นทะเล (Bafun uni) มะนาวฝรั่งแดง หัวหอมทอดและซอสหัวกุ้ง ค็อกเทลเฝอ เค้กปลา La Vong ขนาดเล็ก หรือแพนเค้กทาโก้

ปีเตอร์กล่าวว่าอาหารแต่ละจานไม่ได้สูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป เพราะใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ปีเตอร์จึงมักเดินทางไปยังสถานที่รับประทานอาหารจานเดิมและเรียนรู้วัฒนธรรมท้องถิ่น เพื่อให้อาหารจานนั้นยังคงรักษาองค์ประกอบดั้งเดิมเอาไว้

“ผมเพิ่งสร้างสรรค์อาหารเวียดนามสไตล์ใหม่ที่ผสมผสานเข้ากับโลก ได้อย่างลงตัว ตั้งแต่อาหารยอดนิยมไปจนถึงอาหารระดับไฮเอนด์ นำเสนอประสบการณ์ที่น่าสนใจให้กับนักทาน” ปีเตอร์กล่าว

เมนูปู Ca Mau ที่ร้านอาหารในโฮจิมินห์ซิตี้ ภาพถ่าย: “Thanh Tung”

เมนูปู Ca Mau ที่ร้านอาหารในโฮจิมินห์ซิตี้ ภาพถ่าย: “Thanh Tung”

ผู้ชนะในปีนี้คือ Sézanne ในโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ร้านอาหารแห่งนี้เชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานกลิ่นอายเอเชีย 50 อันดับแรกยังรวมถึงร้านอาหาร 8 แห่งในญี่ปุ่น 14 แห่งในจีน สิงคโปร์ (9) ไทย (8) เกาหลี (4) อินเดีย (3) ฟิลิปปินส์ (1) และอินโดนีเซีย (1) ร้านอาหารส่วนใหญ่ในรายชื่อนี้เป็นร้านอาหารระดับไฮเอนด์

รางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมของโลก (World's 50 Best Restaurants) เป็นรางวัลประจำปีที่ริเริ่มโดยบริษัทสื่ออังกฤษ William Reed ในปี พ.ศ. 2545 ซึ่งถือเป็นรางวัลอันทรงเกียรติในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว โดยมีนักวิจารณ์ เชฟ เจ้าของร้านอาหาร และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจากทั่วโลกเข้าร่วมกว่า 300 คน รางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย (Asia's 50 Best Restaurants) เป็นหนึ่งในรางวัล เกณฑ์การลงคะแนนประกอบด้วย ประสบการณ์การรับประทานอาหารในร้านอาหาร อาหารที่ตอบสนองรสนิยมของลูกค้าทั่วไปไปจนถึงลูกค้าระดับไฮเอนด์ และการเน้นย้ำถึงความประณีตและความซับซ้อนของวัฒนธรรมและเทรนด์การทำอาหาร

บิชฟอง (อ้างอิงจาก 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก )



ลิงค์ที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ภาพทุ่งนาขั้นบันไดในภูทอ ลาดเอียงเล็กน้อย สดใส สวยงาม เหมือนกระจกก่อนฤดูเพาะปลูก
โรงงาน Z121 พร้อมแล้วสำหรับงาน International Fireworks Final Night
นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังยกย่องถ้ำซอนดุงว่าเป็น “ถ้ำที่งดงามที่สุดในโลก”
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?
รสชาติแห่งภูมิภาคสายน้ำ
พระอาทิตย์ขึ้นอันงดงามเหนือทะเลเวียดนาม
ถ้ำโค้งอันสง่างามในตูหลาน
ชาดอกบัว ของขวัญหอมๆ จากชาวฮานอย

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์