ผู้ป่วยเบาหวานควรทานอาหารอะไรเพื่อลดคอเลสเตอรอล?

สำหรับผู้เป็นเบาหวานที่ต้องการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อาหารที่มีกากใยสูงถือเป็นส่วนสำคัญในอาหารของพวกเขา กากใยช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล ตามข้อมูลของเว็บไซต์ Eating Well (สหรัฐอเมริกา)

Người bị tiểu đường cần ăn gì để giảm cholesterol?- Ảnh 1. — อาหารที่มีกากใยสูงจะช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ธัญพืชทั้งเมล็ด ผลไม้ และผัก ล้วนเป็นแหล่งสำคัญของไฟเบอร์ ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากมีไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำสูง จึงสามารถใช้ทดแทนข้าวขาวได้ดี

อาหารอีกประเภทหนึ่งที่ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานเพื่อควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด คือ เนื้อสัตว์ไม่ติดมันที่มีโปรตีนสูง เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน โดยเฉพาะไก่ไม่มีหนัง มีไขมันสัตว์ต่ำและมีโปรตีนสูง ดังนั้นผู้ป่วยจึงไม่ต้องกังวลเรื่องคอเลสเตอรอล แต่ยังคงได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอในอาหาร

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี โดยเฉพาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ถั่ว เช่น ถั่วชิกพี ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วเลนทิล และอื่นๆ ถือเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถั่วไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือดไปพร้อมกัน

ผู้ป่วยเบาหวานยังต้องรับประทานอาหารที่มีไขมันดีมากขึ้น โดยต้องหลีกเลี่ยงไขมันที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะไขมันจากสัตว์ เครื่องในสัตว์ และอาหารทอด แต่ยังต้องรับประทานอาหารที่มีไขมันดี เช่น อะโวคาโด ถั่ว และปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน หลักฐานการวิจัยจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการรับประทานไขมันดีในปริมาณที่พอเหมาะสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมให้ดีขึ้นได้

นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและต้องการลดระดับคอเลสเตอรอล ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแป้งและขนมหวานสีขาวสูง อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย แคลอรีส่วนเกินเหล่านี้จะถูกเก็บไว้เป็นไขมันและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

หากคุณกังวลว่าข้าวขาวจะมีดัชนีน้ำตาลสูงและไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารของคุณ คุณสามารถทดแทนข้าวขาวด้วยอาหารอื่น ๆ ได้ อาหารที่สามารถใช้แทนข้าวขาวได้ ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต... ตามข้อมูลจาก Eating Well

ลิงค์ที่มา