ถั่วดำราคาถูกสุดๆ ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน ทำให้เป็น 'ไข้' ในหน้าร้อน: การปรุงซุปหวานด้วยขั้นตอนนี้เพียงอย่างเดียวจะทำให้ซุปนุ่ม หอม เข้มข้น ได้อย่างรวดเร็ว

GĐXH - ถั่วดำกำลังถูกล่าในช่วงฤดูร้อน ถั่วดำสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูเย็นๆ มากมาย ซึ่งดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เวลาทำซุปหวาน แค่เพิ่มขั้นตอนนี้เข้าไปก็ทำให้ซุปนิ่มลงอย่างรวดเร็วและรสชาติเข้มข้นจนหยุดไม่ได้

ถั่วดำเป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อน

จากการวิจัยของผู้สื่อข่าว พบว่าการบริโภคถั่วดำพุ่งสูงขึ้นอย่างมากในช่วงฤดูร้อน คุณมินห์ พ่อค้าแม่ค้าในตลาดห่าดง ( ฮานอย ) กล่าวว่า "ทุกฤดูร้อน ลูกค้าจะขอซื้อถั่วดำเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะถั่วดำหัวใจเขียว เพราะเมื่อนำไปปรุงสุกแล้วจะอร่อย สุกเร็ว และน้ำก็หอม" ปัจจุบันราคาถั่วดำมีความผันผวนค่อนข้างมาก ถั่วดำหัวใจเขียวขายอยู่ที่ 50,000 - 80,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับพื้นที่ ส่วนถั่วดำหัวใจขาวขายอยู่ที่ประมาณ 45,000 - 50,000 ดอง/กก.

ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อได้ตามต้องการที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และตลาดออนไลน์ ถั่วดำหัวใจเขียวมักมีราคาแพงกว่าถั่วขาวประมาณ 10,000-20,000 ดอง/กก. เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นกว่าและใช้เวลาปรุงสุกเร็วกว่า

ถั่วดำหัวใจเขียว เป็นที่นิยมของใครหลายคน ภาพโดย PT

ถั่วดำมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและได้รับการยกย่องให้เป็น "ราชาแห่งถั่ว" นอกจากคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ถั่วดำยังเป็นเคล็ดลับในการมีสุขภาพดีในช่วงฤดูร้อนอีกด้วย

ถั่วดำมีสรรพคุณเย็น ช่วยผ่อนคลายร่างกาย ลดความร้อน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มในฤดูร้อน ถั่วดำมีไฟเบอร์สูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังรับประทานอาหาร ดังนั้น ถั่วดำจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและกลุ่มเสี่ยง ยิ่งไปกว่านั้น ดัชนีน้ำตาล (GI) ในถั่วดำยังต่ำ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ดร. ดวง หง็อก วัน จากโรงพยาบาลเมดลาเทค เจเนอรัล กล่าวว่า ถั่วดำยังช่วยป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย ถั่วดำมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เช่น ฟลาโวนอยด์ โพลีฟีนอล แอนโทไซยานิน... และแร่ธาตุซีลีเนียม ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ และป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

ในช่วงฤดูร้อนผู้คนสามารถนำถั่วดำมาปรุงอาหารจานอร่อยเพื่อคลายร้อนและบำรุงร่างกายได้ เช่น การต้มซุปหวาน ทำเครื่องดื่ม หรือตุ๋นไก่...

น้ำถั่วดำแบบสำเร็จรูปขายตามท้องตลาดขวดละ 20,000 ดอง

วิธีทำซุปถั่วดำหวานเข้มข้น ประหยัดเวลาให้นิ่มเร็ว

ซุปถั่วดำหวานเป็นอาหารประจำฤดูร้อน "ประจำชาติ" แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้วิธีปรุงให้ถั่วนิ่ม เคี้ยวหนึบ และน้ำยังคงใสและหวาน เคล็ดลับอยู่ที่สูตรด้านล่าง

ส่วนผสมในการทำชาถั่วดำ:

+ ถั่วดำ 500 กรัม

+ น้ำตาล 500 กรัม

+ ขิง ใบเตย

วิธีทำซุปถั่วดำหวานแบบรวดเร็ว นุ่ม และเข้มข้น:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างถั่วดำ ตักถั่วที่ลอยอยู่บนน้ำออก จากนั้นแช่ถั่วดำในน้ำอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ถั่วนิ่มลง

ขั้นตอนที่ 2: นี่เป็นขั้นตอนที่หลายคนมักมองข้ามเมื่อทำซุปถั่วดำหวาน เพื่อให้ถั่วสุกเร็ว หลังจากแช่ถั่วดำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วนำไปอบประมาณ 5 นาที จนมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ระหว่างการอบ ให้คนถั่วเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นนำถั่วใส่หม้ออัดแรงดันเพื่อต้ม หรือจะนำไปต้มในหม้อธรรมดาก็ได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3: ใส่ถั่วดำลงในหม้อ เติมน้ำประมาณ 1-1.5 ลิตร ใบเตย และเกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วต้มในหม้อความดันประมาณ 15 นาที หากต้มแบบปกติ ถั่วจะใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที เคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ใช้หม้อความดันเพื่อให้ถั่วดำสุกเร็วขึ้น

เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน และปรับความหวานตามชอบ หากต้องการความหอมมากขึ้น ให้ใส่ขิงซอยลงไป และหากต้องการให้ขนมข้นขึ้น ให้ผสมแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ ค่อยๆ เทลงในหม้อ คนให้เข้ากัน พักขนมให้เย็นลงและรับประทานได้เลย

ชาดำช่วยคลายร้อนได้ดีในวันฤดูร้อน ภาพโดย PT

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/do-den-gia-sieu-re-tot-cho-nguoi-tieu-duong-gay-sot-ngay-he-nau-che-chi-them-buoc-nay-la-nhanh-nhu-bui-ngay-thom-phuc-172250617152547172.htm